Nueces de goober, maní o arachis hypogaea: como sea que las llame, estas nueces pertenecen a la familia de las legumbres y tienen un sabor delicioso cuando se trituran en mantequilla de maní. Deliciosa, versátil y perfecta en su simplicidad, la mantequilla de maní es una de las mayores exportaciones de los Estados Unidos y es popular en todo el oeste. Comúnmente asociado con George Washington Carver, debido a su trabajo en el cultivo y la difusión de información sobre los beneficios nutricionales del maní al público en general, la mantequilla de maní se remonta a los aztecas, quienes solían moler los maní en una pasta para usarlos en los alimentos.. Aprenda a elegir la mantequilla de maní adecuada, a usarla en sándwiches y otras comidas simples, y a usarla para recetas más complejas en este artículo.
Paso
Método 1 de 4: Elegir una buena mantequilla de maní
Paso 1. Elija uno que sea granulado o suave
Así como hay fanáticos de Elvis y hay fanáticos de The Beatles, hay dos tipos de personas en este mundo: los que comen comida fina y la comida gruesa. La decisión más importante y más importante al elegir la mantequilla de maní es también la más agradable. ¿Le gusta la mantequilla de maní que es crujiente y granulada, o la mantequilla de maní que es suave y cremosa? No hay respuestas equivocadas.
Los estudios muestran que en los Estados Unidos, las mujeres que viven en la costa este tienen más probabilidades de preferir la mantequilla de maní suave, mientras que los hombres de California y otros residentes de la costa oeste tienen más probabilidades de preferir la mantequilla de maní granulada. Trate de averiguar por qué
Paso 2. Lea la etiqueta y observe los ingredientes
La buena mantequilla de maní solo debe tener dos ingredientes, a saber, maní y sal, y tal vez un edulcorante como miel o azúcar. Si ve aceite hidrogenado agregado, manténgase alejado. La mantequilla de maní natural es más cara porque contiene aceite de maní que se asentará en la parte superior del frasco de mermelada y debe removerse antes de usar la mermelada.
El producto más valioso del maní es el aceite, que las principales empresas alimentarias extraen del maní molido y luego lo reemplazan con aceite de girasol. Entonces, si bien puede parecer que está haciendo puré y embotellado de maní, en realidad está obteniendo maní y aceites de otras nueces que son más baratos
Paso 3. Evite la mantequilla de maní baja en grasa o reducida en grasa
Si bien puede parecer una alternativa más saludable, la mantequilla de maní que se anuncia como mermelada "menos grasa" generalmente contiene más aceite hidrogenado y azúcar, pero con la misma cantidad de calorías, para compensar la grasa perdida. Básicamente utilizada como una táctica de marketing, esta táctica ignora el hecho de que las grasas o aceites saludables de la mantequilla de maní natural son una fuente más eficaz de grasa. En la mantequilla de maní reducida en grasa, las grasas monoinsaturadas "saludables" se reemplazan con azúcares refinados y carbohidratos, los cuales pueden causar picos rápidos en los niveles de azúcar en sangre. Esto no es bueno para su salud.
Paso 4. Considere moler los cacahuetes usted mismo
Si eres un consumidor particular de mantequilla de maní, probablemente disfrutarás haciendo la tuya y perfeccionando tu receta. Elija las nueces que le gusten, tritúrelas en un procesador de alimentos o procesador de alimentos, y agregue un poco de miel o sal, al gusto. A medida que los muele, es posible que deba agregar un poco de aceite para ayudar con el proceso de molienda. Al hacer su propia mantequilla de maní, puede controlar la textura y el sabor, y hacer el tipo de mantequilla de maní que desee.
- Quite la piel de los cacahuetes antes de triturarlos a alta velocidad y agregue aceite según sea necesario. Use cualquier tipo de nuez que le guste comer: Valencia, Virginia, nuez española y Runner, todas las cuales son perfectas para hacer mantequilla de maní. Algunas personas prefieren los frijoles españoles debido a su contenido de aceite ligeramente más alto. Los cacahuetes crudos también se pueden usar para hacer mantequilla de maní y tienen un sabor ligeramente diferente al de los frijoles horneados más populares. Pruebe los cacahuetes tostados con miel para obtener un sabor especial.
- También puede moler sus propias nueces en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales de forma automática. Al igual que un molinillo de café, el molinillo utilizado funcionará rápidamente con solo presionar un interruptor y le dará mantequilla de maní recién molida. Esta es una de las mejores y más fáciles formas de conseguirlo. Busque este tipo de tienda cerca de donde vive y pruébelo.
Paso 5. Considere otra mantequilla de maní
La mantequilla de maní es una mermelada clásica que siempre está disponible, pero si desea modificarla un poco, puede experimentar con otras mantequillas de maní más exóticas para agregar un poco de sabor diferente a la mezcla. Estos tipos de nueces son más caras, pero tienen un sabor completamente diferente al de la mantequilla de maní tradicional. Las mermeladas y mantequillas que están ampliamente disponibles en el mercado generalmente están hechas de:
- Almendras
- Nuez de anacardo
- Semilla de girasol
- Avellanas
- Los cacahuetes son cacahuetes, lo que significa que si es alérgico a los cacahuetes, puede estar de acuerdo con comer nueces de árbol, dependiendo de la gravedad de su alergia. Descubra si algunas de las alternativas de nueces anteriores podrían ser más adecuadas para usted.
Paso 6. Pruebe la mantequilla de maní mezclada
¿Por qué comprar mermelada de frutas por separado? También puede obtener mantequilla de maní con esta mezcla. Mermelada de uva? ¿Nutella? ¿Malvaviscos? Todo es tan bueno que es difícil de creer. Si bien esta mezcla a veces tiene la textura ligeramente granulada de la mantequilla de maní suave, si eres fanático de los alimentos granulados, esta puede ser una alternativa divertida, especialmente para los niños.
Método 2 de 4: uso básico de mantequilla de maní
Paso 1. Unte la mantequilla de maní sobre la tostada
Un desayuno completo, rápido y nutritivo, incluye una rebanada de pan integral tostado y una cucharada o dos de mantequilla de maní. Las tostadas, los muffins ingleses o los panqueques calientes harán que la mantequilla de maní esté tibia, pegajosa y absolutamente deliciosa, además de saludable. Comenzar el día con proteínas puede ayudarlo a mantenerse concentrado y enérgico durante la mañana, ayudar a acelerar su metabolismo y darle energía para la actividad. Este es un gran bocadillo.
Una porción típica de mantequilla de maní es de dos cucharadas, que contiene entre 180 y 190 calorías, y poco menos de los 8 gramos de proteína y el 7-10 por ciento de la fibra dietética diaria requerida. La mantequilla de maní es excelente para fortalecer los tejidos y aumentar la inmunidad
Paso 2. Unte mantequilla de maní sobre la fruta
Comenzar el día con una porción de fruta como una manzana o un plátano es una excelente manera de acelerar su metabolismo, pero agregar una porción de mantequilla de maní o sumergir la fruta directamente en un frasco de mermelada son excelentes maneras de mejorarlo aún más. Al complementar las necesidades de proteínas de la mantequilla de maní, estas frutas son un desayuno completo, no solo un refrigerio rápido. Lleno de fibra, vitaminas y proteínas, es difícil pensar en un desayuno más simple, rápido y delicioso.
Paso 3. Agregue mantequilla de maní a los batidos y avena para aumentar las proteínas
Otros alimentos para el desayuno también son adecuados si agrega mantequilla de maní, para espesar y agregar un poco de sabor salado-dulce. Agregue una cucharada de mantequilla de maní a la avena lista para comer para darle sabor sin agregar azúcar, o úsela para espesar su batido de desayuno.
Para hacer un batido simple y nutritivo, póngalo en su licuadora: media taza de yogur griego natural, un plátano, una taza de bayas frescas o congeladas y una cucharada de mantequilla de maní. Ejecute la licuadora para mezclar bien todos los ingredientes. Si te gusta un poco más dulce, puedes agregarle un poco de miel al gusto, así como suplementos como suero en polvo o espirulina. Si el resultado es demasiado denso, un poco de jugo de naranja o leche puede hacerlo más delgado y agradable
Paso 4. Haga un "bocadillo de hormiga" en un palo de madera
Este refrigerio clásico para niños es igualmente delicioso para los adultos. Unte una cucharada o dos de mantequilla de maní a lo largo de los tallos de apio, luego cubra con pasas. Este tentador refrigerio crea una sorprendente combinación de texturas que a casi todos les encantará. y una forma saludable de hacer que los niños que no quieren comer verduras frescas las coman.
Paso 5. Coma directamente de la botella
¿Por qué perder el tiempo agregando mantequilla de maní a algo? ¿O plato? Los estudiantes de todo el mundo saben una cosa con certeza: una cucharada de mantequilla de maní es el sustituto perfecto del desayuno o incluso un sustituto de una comida. Hay alimentos mucho peores que puedes comer en un apuro que unas cuantas cucharadas de mantequilla de maní mezcladas con mermelada de frutas.
Método 3 de 4: Hacer un sándwich de mantequilla de maní
Paso 1. Prepara el clásico sándwich de mantequilla de maní
No hay mejor combinación de mantequilla de maní que los sándwiches. Desde ciclistas profesionales hasta solteros perezosos, a todos les encanta, y los sándwiches con mantequilla de maní y mermelada de frutas son probablemente uno de los alimentos que son tan sinónimos de la civilización occidental. Muy perfecto. Aun así, en su perfección, existen muchas variaciones y opciones, haciéndolo simple pero también ilimitado.
El clásico sándwich de mantequilla de maní y mermelada de frutas comienza con dos rebanadas de sándwich blanco. Unte una fina capa de mantequilla de maní en cada pan y luego cubra uno de los bollos nuevamente con una fina capa de mermelada de uva. Apile las rebanadas de pan sin la mermelada de uva, con la mantequilla de maní hacia abajo, pegando a la capa de mermelada por la otra, evitando que la mermelada de uva se empape en el pan. Corta el bocadillo terminado por la mitad y disfrútalo con leche
Paso 2. Agregue fruta creando "Apicultor"
Comience con dos rebanadas de pan integral tostado. Unte una capa fina de mantequilla de maní pura y espesa en cada pan. Cubre uno de los bollos con un plátano en rodajas finas y espolvorea un poco de miel o Nutella. Si se sirve caliente con una taza de café, nunca podrá tener una comida mejor que esta.
Paso 3. Haga un sándwich dulce con Fluffernutter
Comience con su pan blanco favorito, cuanto más blanco, mejor. Unte la mantequilla de maní suave en uno de los bollos y los malvaviscos en la otra rebanada de pan. Popular en Nueva Inglaterra, este es un sándwich no oficial del estado de Massachusetts. Sirve este sándwich con una taza de chocolate caliente picante. Fuera del camino, bollos de langosta.
Paso 4. Haz un sándwich único con papas fritas
¿Listo para lo extraño? Unte mantequilla de maní espesa en su sándwich favorito, luego esparza un poco de salsa de chile rojo como Sriracha en uno de los bollos. Machaca las papas fritas BBQ o cualquier otra que prefieras encima. Sirva con su bebida gaseosa favorita. No le digas a tu madre que te comiste esto.
Paso 5. Rock 'n roll con Elvis frito. El sándwich favorito del rey del rock 'n roll es tan legendario como él. Comience con un pan integral típico italiano y retire el relleno. Extienda una capa gruesa de mantequilla de maní en el interior y agregue generosamente mermelada de uva y rodajas de plátano. Después de eso, agregue la carne crujiente frita en rodajas. Cubrir el pan, sofreír el sándwich en tocino y servir con vino espumoso. Sabía muy bien.
Método 4 de 4: cocinar con mantequilla de maní
Paso 1. Prepara salsa de maní tailandesa
La salsa de maní es adecuada como "aderezo" o salsa para una variedad de platos, que incluyen salteados, fideos, satay y otras carnes a la parrilla. Los ingredientes son los que ya tienes en tu cocina, por lo que es probable que siempre estén a mano y puedas preparar rápidamente una cena tailandesa de forma rápida y económica.
Mezcle 2-3 cucharadas de su mantequilla de maní favorita en un tazón con aproximadamente una cucharada de azúcar morena y una cucharadita de salsa de soja, aceite de semillas de sésamo, vinagre de arroz y jengibre rallado y salsa de chile dulce al gusto. Agregue un poco de agua hirviendo para diluir la salsa a la consistencia que desee y agregue más si es necesario. Cuando termine, pruebe y ajuste cada condimento al gusto. Sirva esta salsa sobre fideos o salteados, y espolvoree la parte superior con maní picado, cebolletas y apio
Paso 2. Haga "ensalada de col" o chucrut de mantequilla de maní
Si le sobra un poco de salsa de maní, funciona muy bien para hacer chucrut picante frío, con repollo en rodajas, zanahorias, pimientos morrones, cebolletas, apio y maní picado.
Paso 3. Prepare una sopa de guisantes picante
Aunque los estadounidenses quieren reclamar la mantequilla de maní como un alimento originario de su país, el maní se ha utilizado en la cocina africana durante cientos de años antes de ser utilizado en Estados Unidos. Uno de los usos más famosos del maní es en caldos picantes y aromáticos aromatizados con frijoles y carne. Este plato es muy sabroso y fácil de hacer.
Para hacer su propia versión de sopa picante de guisantes, hierva 1.36 kg de pollo asado picado en una cacerola con el caldo de pollo, la cebolla, el ajo, dos tomates picados y la pimienta negra. Después de hervir, reduce el fuego para que el agua hierva lentamente. En una sartén, caliente suavemente unas cucharadas de mantequilla de maní espesa con agua caliente para diluirla y crear una salsa. Sazone con pasta de chile rojo, jengibre en polvo, azúcar morena y salsa de soja al gusto. Cuando el aceite de la salsa de maní comience a separarse, agregue la salsa de maní a la olla de caldo junto con el pollo y las verduras. Cocine por 30 minutos
Paso 4. Fruta "sushi" y mantequilla de maní
Una comida divertida para el almuerzo o un refrigerio después de la escuela podrían ser unos simples rollos de sushi hechos con sándwiches, frutas y mantequilla de maní. Comience con una rebanada de sándwich, unte con una capa fina de mantequilla de maní suave. En un borde, apile rodajas finas de manzana, pera, zanahoria u otra fruta paralelas al borde del pan. Enrolle bien los bollos y luego corte cada rollo como si fuera un rollo de sushi. Coloca las piezas de sushi en un plato y sírvelas con salsa de caramelo en lugar de salsa de soja. A los niños les encantará.
Paso 5. Haga galletas con mantequilla de maní
Por supuesto, no hay nada mejor que usar mantequilla de maní para un refrigerio o postre dulce. El complemento perfecto para ricos pasteles y tartas de chocolate, la mantequilla de maní es un complemento versátil para un refrigerio después de la cena o el desayuno. Aquí hay algunos bocadillos clásicos a base de mantequilla de maní:
- Galletas de mantequilla de maní
- Bolas de mantequilla de maní
- Castaños (dulces de mantequilla de maní y chocolate)
- Brownies de mantequilla de maní
- Pie de Mantequilla de Maní
