Hay varias formas de eliminar la grasa de la sopa antes de servirla. La mejor manera dependerá de una variedad de factores, incluida la cantidad de tiempo del que disponga y el equipo a mano.
Paso
Método 1 de 5: Método uno: usar una cuchara fría
Paso 1. Remoje una cuchara de metal en agua helada
Llene un recipiente grande con agua helada y luego sumerja una cuchara grande de metal en él. Deje la cuchara en remojo durante unos minutos.
- El agua helada debe tener una proporción de hielo a agua de aproximadamente 1: 4. Asegúrese de tener suficiente agua helada para cubrir toda la cuchara.
- Debes usar una cuchara de metal para este método. La cuchara debe estar muy fría y la cuchara de plástico no estará tan fría como la cuchara de metal.
Paso 2. Barra el fondo de la cuchara por toda la superficie
Barre el fondo de la cabeza de la cuchara sobre toda la superficie de la sopa. Levanta la cuchara y retira la grasa que está pegada debajo.
Cuando el metal frío golpea la sopa caliente, la grasa que se acumula cerca de la superficie debe espesarse en la cuchara. La mayor parte de la grasa parcialmente endurecida permanecerá en la cuchara, por lo que puede quitarla simplemente levantando la cuchara
Paso 3. Elimine el exceso de grasa
La grasa que no lleva la cuchara se puede sacar y tirar.
Incline la cuchara ligeramente para que solo un lado pueda raspar la superficie de la sopa. Arrastre la cuchara por la superficie de la sopa, recogiendo tanta grasa como sea posible y la menor cantidad posible de sopa mientras lo hace
Método 2 de 5: Método dos: sopa fría
Paso 1. Cubra la sopa
Retire la sopa de la fuente de calor y tape la olla. Déjelo de 10 a 20 minutos a temperatura ambiente.
- Asegúrese de que no haya ingredientes de sopa que se pongan rancios si se dejan a temperatura ambiente durante mucho tiempo. Las sopas que contienen productos lácteos y carne, por ejemplo, pueden no quedarse fuera mientras las sopas que solo contengan caldo o algunas verduras.
- Tenga en cuenta que este método lleva mucho tiempo, por lo que no es adecuado si necesita servir sopa de inmediato. Sin embargo, este método funciona mejor si prepara su sopa con un día de anticipación.
Paso 2. Conservar en el frigorífico durante 6-8 horas
Guarde la olla de sopa tapada en el refrigerador y refrigere durante la noche o por al menos 6 horas.
Una vez que la sopa se haya enfriado por completo, la grasa de la superficie se endurecerá formando grumos grandes y duros
Paso 3. Tome la grasa endurecida
Deslice una cuchara grande de metal debajo del bulto de grasa y sáquelo con cuidado. Retire la grasa y vuelva a servir la sopa magra.
Una vez que hayas quitado la grasa, puedes calentar la sopa en la estufa o en el microondas antes de servirla
Método 3 de 5: Método tres: enfriar parcialmente la sopa
Paso 1. Deslice la sartén hasta la mitad del fuego
Desliza la sartén de modo que la mitad esté todavía sobre el fuego y la otra mitad cuelgue sobre el borde.
Considere colocar un plato resistente al calor invertido o un plato de pastel / pyrex debajo del borde sobresaliente de la sartén para evitar que se vuelque
Paso 2. Retire la grasa con una cuchara
Deslice con cuidado una cuchara grande de metal debajo de la grasa que se ha acumulado en la parte de la sopa que no está expuesta al calor.
- La grasa y otros desechos se acumularán naturalmente en las áreas más frías, por lo que después de unos minutos debería ver que la mayor parte de la grasa se desplaza hacia el lado inclinado del fuego.
- Incline la sartén ligeramente hacia el fuego mientras saca la grasa para reducir la salsa que se acumula.
Paso 3. Repita cada 15 minutos
Después de quitar la mayor cantidad de grasa posible, ajuste la posición de la sartén para que vuelva a calentarse uniformemente. Repita el mismo proceso de eliminación de grasa cada 15 minutos aproximadamente durante el tiempo restante de cocción.
Método 4 de 5: Cuarto método: revolver la salsa
Paso 1. Sumerja un cucharón en la sopa
Sumerja un cucharón de mango largo en el centro de la sartén. El fondo de la cuchara debe tocar el fondo de la sartén.
Paso 2. Revuelva la sopa con un movimiento circular hacia afuera
Gire el cucharón en la sopa en forma de espiral, desde el centro de la olla hacia los bordes.
Verá la acumulación de espuma y otras grasas en los bordes de la sartén cuando revuelva con una cuchara en un movimiento circular
Paso 3. Retire la grasa con una cuchara
Utilice la cabeza de un cucharón para quitar la grasa que se haya acumulado en los bordes de la sartén.
Incline el cucharón ligeramente y sumérjalo hasta que los bordes queden ligeramente por debajo de la superficie de la salsa. Recoja en la superficie, recogiendo la mayor cantidad de grasa posible. Parte de la salsa también se dejará llevar, pero si tiene cuidado con eso, no debería ser mucho
Método 5 de 5: Método cinco: Usar una jarra desnatadora
Paso 1. Vierta la sopa en la tetera
Retire la olla de sopa de la fuente de calor y vierta con cuidado la sopa en una jarra especial para separar la grasa.
- Tenga en cuenta que un "separador de salsa" es esencialmente lo mismo que una "jarra separadora de grasa". Ambas teteras se verán como tazas medidoras grandes con un embudo que se extiende desde la parte inferior.
- Dado que este método se basa en el uso del colador en la jarra, solo será útil para caldos y líquidos. Las sopas que contienen arroz, pasta, verduras o carne no funcionarán porque los trozos sólidos de comida como estos se filtrarán con la grasa.
Paso 2. Déjelo por unos minutos
Deje la tetera durante unos 5 minutos. Durante estos 5 minutos, la mayor parte de la grasa debe subir hasta la parte superior de la sopa.
El tiempo exacto puede variar según la cantidad de grasa en la sopa. Observe y espere hasta que vea que se forma una capa visible de grasa en la parte superior de la tetera antes de continuar con el siguiente paso
Paso 3. Vierta la sopa nuevamente en la olla
Vierta con cuidado la sopa en la cacerola o tazón para servir. La sopa debe salir por la boca de la tetera y la grasa debe quedar en la olla.
Consejos
- En lugar de usar una cuchara de metal o una cuchara de verduras normal, considere comprar una cuchara de verduras especial para filtrar la grasa. Estos utensilios de cocina tienen orificios cerca de la parte superior del borde, y estos orificios están diseñados para atrapar la grasa y mantenerla en el cucharón, pero permiten que se escape la sopa.
- Calienta la sopa a fuego lento en lugar de hervirla. Llevar la sopa a ebullición a fuego alto removerá la grasa, mezclándola con la salsa por completo y dificultando su remoción.
