La proteína vegetal texturizada (TVP) está hecha de harina de soya que se ha cocido al vapor y se ha secado, lo que la convierte en una proteína deliciosa y económica que encanta a los vegetarianos. TVP tiene una textura similar a la carne picada y sabe delicioso cuando se cocina con diversas especias. Si está listo para preparar platos deliciosos con TVP, lea el Paso 1.
Paso
Método 1 de 2: cocinar con TVP
Paso 1. Compre un TVP
El TVP tiene la forma de un cereal seco y se puede comprar en plástico o en un recipiente resellable. TVP es bastante duradero y se puede encontrar en los supermercados en la sección de alimentos saludables (o en cualquier otra sección de comestibles).
- El TVP en una bolsa sin sellar tiene una fecha de vencimiento de aproximadamente un año, pero el TVP almacenado en un recipiente hermético puede durar mucho más.
- Debido a que TVP está hecho de soja, el precio de este alimento es relativamente barato.
- Puede comprar TVP con sabor, ya sea seco o congelado, que se puede agregar a una variedad de platos. Sin embargo, debido a que el TVP es muy fácil de cocinar y condimentar, es una buena idea comenzar con TVP seco que no contenga aditivos ni saborizantes. De esa manera, puede agregar especias y sabores a su gusto, sin contaminarse con productos químicos.
Paso 2. Mida el TVP en el recipiente
La textura de TVP es similar a la carne picada. La carne picada se encoge y encoge a medida que se cocina, pero debido a que TVP se expande cuando se le da agua caliente, el volumen de TVP cocido será mucho mayor. Para preparar una comida para 2-4 personas, necesitará 2 tazas de TVP seca.
Paso 3. Agregue agua caliente
La proporción de agua caliente y TVP debe ser de 1: 1. Para expandir TVP, agregue agua caliente y déjelo por 5-10 minutos. El TVP comenzará a ablandarse y a tener una textura masticable similar a una carne picada.
- Si lo desea, puede agregar directamente TVP a sopas o salsas que tengan mucha agua. TVP se expandirá y se convertirá en parte del plato, no es necesario desarrollarlo por separado.
- Si su TVP es más grande, como un bloque de TVP, es posible que desee exprimir el TVP expandido para que no haya demasiada agua.
Paso 4. Agregue las hierbas y especias
Una vez que su TVP haya subido, use el TVP como lienzo y condimente con sus condimentos favoritos, como cualquier otra proteína. Puede sazonarlo solo con sal y pimienta, espolvorear con condimentos italianos como orégano y salvia, o hacer un TVP picante con pimienta de cayena.
Paso 5. Use TVP como parte de una comida
Puede hacer tacos o enchiladas de TVP, picante TVP, hamburguesa TVP, y más. Una vez que el TVP se expande, simplemente puede usar el TVP como relleno de alimentos, como carne picada.
- Puede dorar TVP si desea maximizar el sabor.
- Intente desarrollar TVP con caldo en lugar de agua corriente.
Paso 6. Elimine el TVP residual
El TVP durará si todavía está seco, pero el TVP húmedo no durará mucho.
Método 2 de 2: Probar recetas de TVP
Paso 1. Haz una hamburguesa TVP
Si está deseando una hamburguesa, TVP puede ser un sustituto de la carne picada o el búfalo. Sirva hamburguesas con papas fritas para una comida clásica sin carne.
- Desarrolle 2 tazas de TVP en caldo de verduras.
- Mezclar sal y pimienta al gusto.
- Agregue salsa de soja dulce y salsa de tomate al gusto.
- Mezcle los huevos para unir el TVP.
- Mezcle 1/4 de taza de harina.
- Forme tortas con la masa, luego hornee a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 2. Hacer nachos TVP
TVP es una buena opción para un relleno picante de nachos. La misma receta también se puede utilizar para hacer rellenos de tacos, burritos y enchiladas.
- Desarrolle 2 tazas de TVP en caldo de verduras.
- Mezcle un paquete de condimento para tacos.
- Espolvoree sobre los chips de tortilla, junto con el queso derretido, las aceitunas picadas, las cebollas y otros rellenos.
Paso 3. Haz un TVP picante
TVP es un gran ingrediente para sopas y picantes, ni siquiera necesita expandirlo. Prepara tu sofrito picante favorito sin carne y añade el TVP seco cuando el agua se haya reducido, al final del proceso de cocción. En 10 minutos, el TVP se expandirá y su comida estará lista para ser servida.
Paso 4. Haz la lasaña de TVP
Prepara lasaña según tu receta favorita. En lugar de carne, use el TVP expandido, junto con sal, pimienta y condimentos italianos entre las capas de pasta. Luego, hornee la lasaña de acuerdo con la guía de recetas.
Consejos
- Para acelerar el proceso de desarrollo, agregue vinagre u otros productos ácidos al TVP mientras lo desarrolla. La salsa de tomate, la mostaza y el vinagre de sidra de manzana acelerarán el proceso de desarrollo.
- Las piezas pequeñas de TVP se expandirán más rápido que las piezas más grandes. Puede ajustar la cantidad de agua caliente y el tiempo de remojo para obtener la consistencia que desee. Para hacer el consejo anterior, puedes agregar pan rallado u otros sabores a la mezcla.
- Si está utilizando un TVP grande, puede picarlo en un procesador de alimentos para hacer el TVP más pequeño.
