¿Qué puede igualar el crujido de los frijoles horneados salados y sabrosos en el verano? Los cacahuetes tostados tienen un sabor más fuerte que las nueces sin procesar y son perfectos para picar en fiestas y otros eventos de temporada. De hecho, los frijoles horneados son adecuados para usar en algunas recetas de pasteles. Lo crea o no, hacer sus propios frijoles horneados es fácil y divertido. Simplemente siga unos sencillos pasos para preparar este refrigerio sudamericano en casa en poco tiempo.
Ingredientes
- Cacahuetes sin cáscara o sin cáscara (tantos como desee)
- Sal, al gusto (opcional)
- Condimento adicional, para agregar sabor (opcional)
Paso
Método 1 de 2: frijoles tostados
Paso 1. Precalentar el horno a 177ºC
Mientras espera que el horno se caliente, siga los siguientes pasos.
Paso 2. Decide qué frutos secos quieres usar, sin cáscara o sin cáscara
Los pasos para tostar estos dos tipos de frijoles son muy similares, pero hay algunas cosas a considerar antes de comenzar:
- Las nueces peladas son más adecuadas para las recetas de mantequilla de maní y galletas porque no es necesario volver a pelarlas. Si hace mantequilla de maní, use nueces españolas que tienen un mayor contenido de aceite. Si lo desea, también puede pelar la piel a mano antes o después de hornear.
- Las cáscaras de maní deben lavarse brevemente en agua fría para eliminar cualquier resto de tierra. Dale palmaditas a las nueces con una toalla de papel y déjalas secar durante unos cinco minutos en una rejilla de hierro.
Paso 3. Extienda las nueces en una bandeja para hornear o una bandeja para hornear
Las nueces deben esparcirse uniformemente en la bandeja para hornear y no apilarse una encima de la otra para obtener un tueste uniforme. Si tiene demasiadas nueces para asar a la vez en una sartén, divida las nueces en secciones.
Para facilitar la limpieza, forre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Esto no es tan necesario como en otras recetas, pero evitará que las nueces se peguen a la sartén
Paso 4. Ase los frijoles
Coloque la bandeja para hornear en el centro del horno para asegurarse de que todas las nueces estén tostadas de manera uniforme. Configure un temporizador y podrá relajarse, ya que no es necesario voltear los frijoles mientras se tuestan. Los tiempos de horneado varían según el tipo de frijoles que se estén cocinando.:
- Para nueces sin piel, hornee por 15-20 minutos.
- Para las nueces sin piel, hornee durante 20-25 minutos.
Paso 5. Retire los frijoles del horno
Los frijoles madurarán por sí solos una vez que se retiren del horno. Tenga cuidado, la bandeja para hornear y las nueces están muy calientes (especialmente las nueces peladas). Coloque la bandeja para hornear en un lugar seguro para enfriar, como en la estufa.
Paso 6. Enfríe y sazone las nueces antes de comerlas
Las nueces están listas para comer cuando están lo suficientemente frías como para sostenerlas en la mano. Los frijoles horneados son deliciosos sin sal, pero puede agregar una pizca de sal (no debe ser más de una cucharadita o dos). ¡Por favor, disfruta!
Método 2 de 2: elección de variaciones
Paso 1. Pruebe los cacahuetes sin cáscara
La cáscara alrededor de cada nuez es inofensiva; de hecho, algunas personas prefieren comer cacahuetes con cáscara en lugar de nueces sin cáscara. Pero si lo desea, puede pelar las nueces con una centrifugadora para ensaladas. Pase las nueces tostadas entre sus manos sobre la rueda giratoria para ensaladas, dejándolas caer en la rueda giratoria para ensaladas. Una vez que todas las nueces estén adentro, cierre la rueda giratoria y gire hasta que se hayan quitado la mayoría o todas las cáscaras. Es posible que aún tenga que pelar parte de la epidermis a mano.
Aquí hay otra forma de pelar nueces: primero, coloque los cacahuetes tostados en un frasco o recipiente y agite o envuelva las nueces en una toalla limpia y frótelas. Vierta las nueces, luego saque el frasco, recipiente o toalla afuera y deje que el viento se lleve las cáscaras
Paso 2. Utilice especias creativas
Solo necesitas un poco de picante para que los frijoles tostados sean aún más deliciosos. No hay un condimento correcto, pero hay algunos sugeridos a continuación:
- Una pizca de azúcar morena y canela será un delicioso bocadillo dulce.
- La combinación del condimento cajún y una pizca de sal le da a los frijoles un sabor más rico.
- La adición de cayena en polvo, ajo en polvo y pimentón ahumado hará que sus frijoles tostados sean un bocadillo picante sudamericano.
Paso 3. Cubra las nueces con el condimento líquido
Los condimentos líquidos se pueden usar para cubrir las nueces y darles un sabor fuerte y tentador. Para obtener mejores resultados, las nueces deben recubrirse antes de tostarlas. Cubra las nueces con una capa fina del condimento líquido de su elección y ase como de costumbre para que el sabor de las especias penetre en los frijoles. Dado que está usando ingredientes líquidos, es una buena idea cubrir la sartén con papel pergamino o papel de aluminio.
Nuevamente, hay toneladas de opciones de capas. Un ejemplo clásico son los cacahuetes tostados con miel. Para hacer el recubrimiento de nueces, mezcle partes iguales de miel y mantequilla derretida hasta que estén bien combinados. Dos cucharadas de cada ingrediente son suficientes para cubrir 500 gramos de nueces. Recubre las nueces con la capa preparada y espolvorea con sal antes de meterlas al horno. Hornea como de costumbre
Paso 4. Muele los cacahuetes tostados para hacer mantequilla de cacahuete
Lo crea o no, es fácil hacer mantequilla de maní natural a partir de maní sin piel; Simplemente puede triturar, picar y moler las nueces hasta que estén gruesas pero suaves. Consulte nuestra receta de mantequilla de maní para conocer los pasos a seguir. Como se dijo anteriormente, las nueces españolas son las más adecuadas para la mantequilla de maní porque contienen la mayor cantidad de aceite. Puede usar un procesador de alimentos, una licuadora o una herramienta manual, como un triturador, para moler las nueces hasta obtener una consistencia suave.
- Para obtener una textura de mantequilla de maní crujiente, pique un puñado de nueces y sumérjalas en la mantequilla de maní terminada.
- A veces, algunos cocineros agregan un poco de miel, melaza, sal y otras especias a la mantequilla de maní para darle sabor. Pero, sin adiciones, la mantequilla de maní ya sabrá bien.
Consejos
- Técnicamente, las nueces son semillas, no nueces. Las nueces tienen un alto valor nutricional y contienen grasas monoinsaturadas saludables.
- Dado que las nueces tienen un alto contenido de grasa, el mejor momento para sazonarlas es apenas salen del horno. No necesita agregar muchos condimentos, la grasa caliente absorberá el sabor de los condimentos y dejará una bandeja para hornear llena de sal y dará como resultado nueces blandas.
Advertencia
- Los cacahuetes se ponen muy calientes cuando están recién tostados debido a su alto contenido de grasa. Manipule con cuidado y supervise a los niños en la cocina cuando use utensilios de cocina de alta temperatura.
- Incluso si los cacahuetes se tuestan, esto no significa necesariamente que sean seguros para las personas con alergia al cacahuate.
