No es necesario tener un horno de piedra para hacer pizza, pan blanco o pan de salud. Todo lo que tienes que hacer es preparar una piedra para hornear o una piedra para pizza para hacer una pizza al horno de piedra crujiente y deliciosa. La piedra para pizza absorbe el calor del horno y lo esparce uniformemente sobre el pan para crear una corteza de pizza crujiente. Esta herramienta evita que el centro de la pizza se moje mientras se hornea en el horno.
Paso
Parte 1 de 3: Hacer la masa
Paso 1. Reúna los ingredientes
Este paso se puede omitir si usa una masa lista para cocinar comprada en la tienda. Sin embargo, si quieres hacer una pizza típica de restaurante, hay ingredientes que debes preparar. La receta a continuación es para hacer dos pizzas. Si solo está haciendo una pizza, divida la masa por la mitad y guarde una en el congelador y la otra en la nevera.
- 1 cucharadita trigo seco activo.
- 1/4 taza de agua fría
- 1 taza de agua fría
- 1 cucharadita sal
- 3 tazas de pan rallado
- 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra.
Paso 2. Espolvoree la avena sobre el agua tibia en un tazón grande
Déjelo por 5-8 minutos. El trigo burbujeará, o prueba, lo que prueba la eficacia del trigo.
Paso 3. Agregue sal y agua fría
Cuando la mezcla se haya dejado reposar, agregue la sal al agua fría. Luego, continuar con la harina. Vierta la harina en cada taza hasta que la mezcla esté lo suficientemente firme como para sacarla del tazón.
Paso 4. Amasar la masa
Cubra su encimera con harina, luego amase la masa hasta que quede suave. Por lo general, este proceso tarda entre 10 y 15 minutos. Cuando logre la suavidad deseada, divida la masa en dos partes iguales y forme una bola con cada una. Cubra cada bola con aceite de oliva con un cepillo de manera uniforme.
Paso 5. Deje que la masa suba
Coloque la masa en un recipiente sellado con suficiente espacio para que suba. No llene más de la mitad del volumen del recipiente. Déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 16 horas y sácalo una hora antes de usarlo.
Parte 2 de 3: Aspersión y cocción de pizza
Paso 1. Precaliente su horno
Coloque la piedra para pizza en la rejilla inferior del horno y caliéntela a 250 grados centígrados.
Paso 2. Cubra la masa con harina
Espolvoree un poco de harina sobre la masa y extiéndala gradualmente sobre una superficie plana enharinada hasta que tenga el tamaño de una piedra para pizza.
Puede utilizar una tabla de cortar, una bandeja para hornear galletas o una cáscara como lugar de trabajo. Un pelador es una herramienta plana y ancha para su pizza. El borde frontal del utensilio suele ser cónico para que la pizza se pueda meter y sacar fácilmente
Paso 3. Espolvorea tu pizza
Cuando la masa se haya extendido al tamaño deseado, esparce la salsa y agrega el queso. Espolvorea la masa con verduras, carne y condimentos al gusto.
Paso 4. Coloque la pizza en el horno
Será más fácil si has rociado la harina en un recipiente plano. Coloque el borde plano de su plato en la parte posterior de la piedra para pizza precalentada y deslícelo fuera del horno para que su pizza esté encima de la piedra para pizza. Si la masa está un poco pegajosa, agítela de un lado a otro para que se desprenda.
Paso 5. Hornea tu pizza
Su pizza solo necesita hornearse durante 4-6 minutos en el horno. Vigilar de cerca y tomar cuando la corteza esté dorada. Recoja la pizza metiendo el recipiente de nuevo plano debajo de su pizza.
Paso 6. Corta tu pizza y disfruta
Cuidado, tu pizza está muy caliente. Déjelo enfriar unos minutos antes de cortarlo para que no se queme. Felicitaciones, ha hecho una pizza crujiente estilo horno de roca.
Parte 3 de 3: Cuidando la piedra para pizza
Paso 1. Deje enfriar la piedra para pizza
Apague el horno después de cocinar la pizza. Deje que la piedra para pizza se enfríe por completo antes de sacarla. El tiempo puede ser de horas, por lo que la piedra para pizza se puede lavar a la mañana siguiente.
Paso 2. Utilice un cepillo suave, agua y jabón
Coloca la piedra enfriada en el fregadero y límpiala como cualquier otro cubierto. Cepille cualquier residuo de comida derretida en la superficie de la piedra para pizza. No lo dejes mojado por mucho tiempo ya que la superficie es porosa y absorberá el agua. De lo contrario, la piedra para pizza se agrietará en el próximo uso.
Paso 3. Seque la piedra para pizza
Use un trapo para secar la piedra para pizza y colóquela en una rejilla para que se seque por completo. Está bien, todavía quedan algunas manchas. Siempre que limpie toda la comida, su piedra para pizza se puede reutilizar una y otra vez.
