Con su delicada delicadeza y contenido nutricional, las batatas son la comida perfecta como alimento básico y como refrigerio ocasional. Si bien algunos métodos de cocción pueden aumentar el contenido de grasa y azúcar en las batatas, al vapor se usa agua que no contiene calorías para que pueda disfrutar de la batata sin sentir pena. Y lo mejor de todo es que es fácil: todo lo que necesita es fuego, agua y algunos utensilios de cocina.
Ingredientes
Para papas al vapor regulares
- 450 gramos de batatas (alrededor de 3-5 piezas)
- 480 ml de agua
Para otras variaciones de elección
- 4 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta para probar
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de semillas de calabaza, machacadas
- 2 cucharadas de romero fresco picado
- 1/2 cebolla blanca picada
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de clavo en polvo
Paso
Método 1 de 2: batatas al vapor
Paso 1. Pele la batata
Por lo general, este paso es más fácil de realizar con un pelador de papas convencional. También puedes usar un cuchillo afilado.
Deseche la cáscara de la batata en un contenedor de abono para que no se desperdicie. Mejor aún, corte la cáscara de la batata en tiras largas, reserve parte de la pulpa debajo y cocínelas en un bocadillo de piel de batata
Paso 2. Cortar la batata
El tamaño exacto no importa: cortar cada camote en tres o cuatro trozos suele ser suficiente. Lo importante es asegurarse de que todos los trozos tengan aproximadamente el mismo tamaño, para que el boniato se cocine de manera uniforme.
Paso 3. Coloque las batatas en la bandeja humeante
Cocer al vapor las batatas significa exponerlas al vapor caliente sin remojarlas en agua hirviendo. Para ello, primero coloca los trozos de boniato en la bandeja humeante, que es un utensilio de metal que se coloca en una cacerola sobre agua hirviendo. Coloque la bandeja humeante llena en una cacerola grande con 480 ml de agua en el fondo de la cacerola.
Si no tiene una bandeja humeante, puede hacer una con un colador de metal pequeño. Incluso puede insertar una rejilla para pasteles limpia en el fondo de su molde
Paso 4. Ponga a hervir el agua
Coloque la olla humeante y la bandeja en la estufa a fuego alto. Tapar la olla. Cuando el agua esté burbujeando, baje la temperatura de la estufa a fuego medio. Deje que las batatas se cocinen hasta que estén completamente blandas.
- El tiempo de cocción variará de 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de la batata. Es una buena idea comprobar que las patatas estén cocidas después de unos 12 minutos. Puede hacer esto pinchando la batata con un tenedor. Si el tenedor perfora la batata fácilmente, está cocida. Si aún está duro, cocine por otros 5 minutos.
- Retire con cuidado la tapa de la olla; el vapor que se escapa puede quemarle la piel.
Paso 5. Sirve y disfruta
Cuando la batata esté blanda, este alimento estará listo para comer. Apague la estufa y transfiera las batatas a un plato para servir. Servir inmediatamente. Sazona a tu gusto.
Las batatas tienen un sabor dulce por naturaleza, puedes disfrutarlas si quieres. Pero en la siguiente sección, proporcionamos algunas sugerencias para servir si no le gusta comer batatas por su cuenta
Método 2 de 2: variaciones de recetas
Paso 1. Disfruta de la batata al vapor con mantequilla, sal y pimienta
Al igual que las patatas, las batatas también son aptas para consumirse con estos tres ingredientes. Esta receta no es elegante, pero siempre es una buena opción.
Si lo desea, simplemente puede mezclar las batatas con la mantequilla, la sal y la pimienta una vez que estén cocidas al vapor. Sin embargo, si está cenando con alguien con un gusto quisquilloso, es posible que desee servir la batata simple con mantequilla, sal y pimienta cerca para que todos puedan agregar tanto condimento como quieran
Paso 2. Pruebe el sabroso camote con ajo
El ajo puede no parecer un condimento adecuado para las batatas. Pero el sabroso sabor en realidad complementa la suavidad de las verduras. Sin embargo, no use demasiado ajo, ya que el sabor puede dominar fácilmente el sabor suave de la batata.
- Cocine las patatas al vapor como de costumbre.
- Agregue el aceite de oliva, el ajo picado y el romero a un plato para servir junto con las batatas. Revuelva bien para mezclar y cubrir todas las batatas de manera uniforme.
- Adorne con semillas de calabaza molidas para servir.
Paso 3. Cocine con cebollas
Las cebollas son otra verdura sabrosa que va bien con las batatas. Al igual que el ajo, las cebollas son un ingrediente que no necesita agregar demasiado, ya que dominan el sabor distintivo de la batata. Para obtener mejores resultados, use cebollas blancas, amarillas o dulces; las cebollas rojas contienen menos azúcar, por lo que son menos dulces.
Agregar cebollas a las batatas al vapor es muy fácil: solo corta media cebolla en trozos pequeños y cocínala al vapor en una cacerola junto con la batata
Paso 4. Sazone con sus especias favoritas
Agregar las especias adecuadas a las batatas puede hacer que el plato sepa a postre sin agregar calorías adicionales. Las especias dulces y fragantes como la canela, la nuez moscada y el clavo de olor suelen ir bien con las batatas.
La primera vez que rocíe un poco, si no es suficiente, puede agregar más, pero no podrá retirarlo si ya lo ha vertido
Consejos
- Un glaseado de azúcar morena es otro acompañamiento común al servir batatas. Pero este glaseado es más difícil de hacer cuando lo cocinas al vapor. Su mejor opción es hacer un glaseado con azúcar morena y mantequilla derretida, luego verterlo sobre las batatas al vapor y colocar el plato en el horno precalentado. Dado que las batatas ya están al vapor, retírelas del horno después de unos 10 minutos.
- Las batatas están disponibles en varios colores y sabores. Todos se cocinan más o menos de la misma manera, así que intente mezclar y combinar diferentes tipos de batatas para obtener una porción colorida.
