De hecho, reemplazar el agua con caldo de pollo al cocinar arroz es una de las formas más fáciles de enriquecer el sabor del arroz cuando está cocido. Antes de practicar los consejos descritos en este artículo, primero debe elegir entre arroz blanco y arroz integral, así como determinar las diversas especias que se utilizarán para mejorar el sabor. Siempre y cuando la dosis de caldo sea acorde al tipo de arroz utilizado, ¡seguro que el arroz producido estará garantizado delicioso!
Ingredientes
Cocinar arroz blanco sazonado
- 300 gramos de arroz blanco de grano largo
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
- 600 ml de caldo de pollo
- 1 cucharada. perejil fresco picado para decorar
Rendirá: 3-5 porciones de arroz blanco
Cocinar un delicioso arroz integral
- 1 cucharadita aceite de oliva
- 200 gramos de arroz integral de grano largo
- 350 ml de caldo de pollo
- 250 ml de agua
- cucharadita sal kosher
- 5 gramos de perejil fresco picado, opcional
Hará: 5 porciones de arroz integral
Paso
Método 1 de 2: cocinar arroz blanco sazonado
Paso 1. Ponga el arroz blanco, el caldo de pollo, la sal y la pimienta en una cacerola
Coloque una olla de 2 litros en la estufa, luego agregue unos 300 gramos de arroz blanco de grano largo y 600 ml de caldo de pollo. Luego, agregue sal y pimienta al gusto.
Para que el arroz tenga un sabor más rico, sofríe 1 cebolla morada con 30 gramos de mantequilla a fuego medio, luego agrega las cebollas salteadas a la olla de arroz
Paso 2. Lleve el caldo a ebullición
Encienda la estufa a fuego medio hasta que la superficie del caldo se vea burbujeante y hierva. Abra la tapa para avisarle cuando el caldo comience a hervir. Una vez que el caldo hierva, reduzca el fuego a un tamaño de burbuja más pequeño e inconsistente, luego continúe cocinando el arroz a fuego lento.
Paso 3. Tape la olla y cocine el arroz durante 15-17 minutos
Ponga una tapa en una olla del tamaño adecuado y cocine el arroz sin siquiera abrir la tapa. Si se cocina en un estado cerrado, el vapor caliente que se forma cocinará el arroz perfectamente. Además, el arroz también es capaz de absorber la humedad y la delicadeza en el caldo de pollo al máximo gracias a ello.
Si aún queda caldo después de 17 minutos, vuelva a tapar la olla y continúe cocinando el arroz durante otros 2-3 minutos
Paso 4. Revuelva el arroz con un tenedor, luego espolvoree la superficie con perejil fresco picado
Apaga la estufa y abre la tapa de la olla. Si va a condimentar el arroz con ajo o tomillo, use unas pinzas o un tenedor para quitar ambos. Luego, revuelva el arroz con un tenedor y espolvoree con 1 cucharada. perejil fresco picado en la superficie del arroz justo antes de servir.
Guarde el arroz sobrante en un recipiente hermético hasta por 4 días. Recuerde, cuanto más tiempo se almacene el arroz, más seca será la textura
Método 2 de 2: cocinar arroz integral y delicioso
Paso 1. Ase el arroz integral durante 5 minutos para resaltar el aroma y el sabor distintivos de los frijoles
Vierta 1 cucharadita. aceite de oliva en una cacerola, luego calienta el aceite a fuego medio. Incline suavemente la sartén para que el fondo esté completamente cubierto con el aceite. Luego, agregue 200 gramos de arroz integral de grano largo, luego ase el arroz durante 5 minutos para resaltar el aroma y el sabor distintivos de los deliciosos frijoles.
- De vez en cuando, agite la sartén para asegurarse de que toda la superficie del arroz se tuesta uniformemente.
- ¿No quieres asar arroz? Omita esta etapa.
Paso 2. Agregue el caldo de pollo, el agua y la sal a la olla
Vierta 350 ml de caldo de pollo y 240 ml de agua en una cacerola, luego agregue una cucharadita. sal kosher para condimentar el arroz. Si desea un sabor a pollo más fuerte, siéntase libre de reemplazar el agua con caldo de pollo adicional.
Use caldo de pollo que compre en la tienda o prepare el suyo en casa
Variación:
Si desea utilizar una olla arrocera o una olla a presión, agregue el arroz asado y varios otros ingredientes al mismo tiempo. Luego, cierre y encienda la olla arrocera o la olla de alta presión para iniciar el proceso de cocción.
Paso 3. Lleve el líquido de su elección a ebullición a fuego alto
Abra la tapa para que sepa cuándo el líquido comienza a hervir y no es necesario revolver el arroz en este punto.
Paso 4. Tape la olla y continúe cocinando el arroz a fuego lento durante 40 minutos
Coloque una tapa del tamaño adecuado en la cacerola, luego reduzca el fuego a bajo hasta que la superficie del líquido forme burbujas pequeñas e inconsistentes. Continúe cocinando el arroz durante 40 minutos sin siquiera abrir la tapa.
Si abre la tapa cuando el arroz no está cocido, el vapor caliente que se formará escapará y hará que la textura del arroz sea menos suave cuando se sirva
Paso 5. Apague la estufa y deje reposar el arroz sin abrir la tapa durante 10 minutos
Una vez que el arroz haya absorbido todo el líquido de remojo, apague la estufa. No abra la tapa de la olla y deje reposar el arroz durante 10 minutos.
En esta etapa, continuará el proceso de maduración del arroz. Si el arroz no se deja reposar, la textura definitivamente se sentirá pegajosa o húmeda cuando se sirva
Paso 6. Revuelva el arroz con un tenedor y espolvoree el perejil fresco picado por toda la superficie
Póngase guantes resistentes al calor para abrir la tapa, luego revuelva el arroz cocido con un tenedor. Para que el arroz tenga un sabor más fresco, espolvoree unos 5 gramos de perejil fresco picado en la superficie del arroz antes de servirlo.
