Los guisantes son verduras que consisten en nueces y pétalos comestibles. Los guisantes se pueden servir como guarnición o usarse en recetas de un solo plato, como salteados. Los guisantes son una gran verdura para los cocineros ocupados, ya que solo necesitan cocinarse durante 2-5 minutos.
Paso
Parte 1 de 3: Preparación del Kapri
Paso 1. Vierta los guisantes en un colador grande
Remoja el colador en un recipiente con agua fría. Revuelve los guisantes en el agua para limpiarlos completamente.
Paso 2. Drene el agua y vuelva a lavar los guisantes
Paso 3. Elija 1 punta de un guisante
Tire de las fibras que conectan los dos extremos de los guisantes en los bordes exteriores. Luego, arranca el otro extremo.
- Es posible que encuentre o no hebras de pelusa en los bordes de los guisantes.
- Debido a que los guisantes son guisantes jóvenes, algunos todavía son lo suficientemente suaves como para que la fibra sea comestible.
- También puede usar un cuchillo pequeño para recortar los extremos de los guisantes.
Paso 4. Realice el proceso de escaldado para conservar los guisantes
Si no puede usar los guisantes en 2 días, hierva una olla con agua. Hervir los guisantes durante 1 minuto, luego retirar y poner en agua helada.
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Seque los guisantes y guárdelos en el refrigerador hasta por 5-7 días.
Cocine los guisantes de nieve Paso 4
Parte 2 de 3: guisantes salteados
Paso 1. Caliente 1 cucharada (15 ml) de mantequilla en una sartén
Enciende la estufa y pon el fuego a medio. También puede utilizar 1 cucharada de aceite de oliva o una mezcla de mantequilla y aceite de oliva.
- Para un sabor asiático, intente usar un poco de aceite de sésamo en lugar de un poco de aceite de oliva.
- Use ajo en lugar de cebollas.
- Elija piñones en lugar de almendras.
Paso 2. Agregue 25 g de almendras en rodajas a la sartén
Revuelva hasta que esté tostado.
Paso 3. Cortar la cebolla en trozos medianos
Agrega las chalotas a la sartén, junto con 0,5 kg de guisantes.
Paso 4. Revuelva con una cuchara de madera durante 2 minutos
Los guisantes deben ser de un verde oscuro brillante y aún crujientes cuando se retiran de la estufa.
Paso 5. Exprima 1/2 limón sobre el plato de guisantes
Espolvorea sal y pimienta.
Parte 3 de 3: Guisantes al vapor
Paso 1. Calentar una cacerola con agua de unos centímetros de altura, mientras se preparan los guisantes
Agrega una pizca de sal al agua y tapa la olla.
Paso 2. Abra la tapa de la olla cuando el agua comience a hervir
Coloque la canasta humeante en la olla.
Paso 3. Vierta los guisantes en la canasta humeante
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Cubre la cacerola.
Cocine los guisantes de nieve Paso 12
Paso 4. Configure el temporizador en 3 minutos
Abra la tapa de la olla y retire la canasta humeante.
Paso 5. Sazone los guisantes con sal y pimienta
Servir inmediatamente.
Consejos
- Los guisantes también se pueden comer crudos, como crudité o en ensaladas.
- Al hacer los guisantes salteados, prepare los guisantes antes de comenzar a cocinar, pero solo agregue los guisantes durante los últimos 2 minutos antes de que se complete el proceso de cocción.
