El coco es perfecto para una variedad de recetas de dulces, debido a su sabor dulce y tropical. Encuentre instrucciones sobre cómo hacer deliciosos dulces de coco de todo el mundo a continuación.
Paso
Método 1 de 4: hacer caramelos de coco cuadrados
Paso 1. Reúna todos los ingredientes
Para hacer un delicioso caramelo de coco cuadrado, necesitarás:
- 112 g de coco rallado
- 450 g de azúcar
- 125 ml de sirope de maíz ligero
- 125 ml de agua
- 2 cucharadas de mantequilla
- cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de bicarbonato de sodio
Paso 2. Preparar una bandeja para tartas de 22,5 x 32,5 cm
Antes de comenzar, forre la bandeja para hornear con papel de aluminio y rocíela con aceite en aerosol antiadherente. Reserva mientras preparas la masa de caramelo.
Paso 3. Mezcle el azúcar, el agua y el jarabe de maíz en una cacerola
Coloque la cacerola en la estufa a fuego medio y revuelva constantemente hasta que el azúcar se disuelva.
Paso 4. Lleve la mezcla a ebullición en la sartén
Use un termómetro para dulces para verificar la temperatura de la masa; todo lo que se necesita son 116 grados Celsius.
Paso 5. Agregue la mantequilla y continúe cocinando hasta que hierva
Cuando la masa haya alcanzado los 116 grados centígrados, agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita y se combine. Deja que la mezcla hierva (sin revolver) hasta que alcance una temperatura de 127 grados centígrados.
Paso 6. Retire la sartén del fuego y agregue el resto de los ingredientes
Cuando la mezcla alcance los 127 grados centígrados, retire la sartén del fuego y agregue el coco rallado, el bicarbonato de sodio y la sal, revolviendo hasta que se combinen. En esta etapa, la masa puede estar ligeramente espumosa.
Paso 7. Vierta la mezcla de coco en la bandeja de pastel preparada
Use una espátula para extender la masa en una capa uniforme, luego déjela reposar durante unas horas a temperatura ambiente. Cuando se endurezca, corta el caramelo de coco en cuadritos y ¡disfrútalo!
Método 2 de 4: hacer caramelos de coco envueltos en chocolate
Paso 1. Reúna todos los ingredientes
Para hacer un caramelo de coco cubierto de chocolate, necesitará:
- 200 g de azúcar glass
- 131 g de coco rallado
- 75 g de almendras picadas
- 153 g de leche condensada azucarada
- 350 g de chispas de chocolate ligeramente dulce (chocolate semidulce)
Paso 2. Combine el coco, las almendras, el azúcar y la leche
Mezcla todos estos ingredientes en un bol grande hasta que formen una masa pegajosa.
Con las manos, haga bolitas de masa de 2,5 cm cada una, luego colóquelas en un molde para pasteles engrasado y déjelas enfriar en el frigorífico durante unos 20 minutos
Paso 3. Derretir las chispas de chocolate
Cuando el caramelo de coco se haya enfriado, coloque las chispas de chocolate en un recipiente especial para microondas y derrita en el microondas a temperatura alta durante un minuto. Agregue el chocolate, luego vuelva a derretir en el microondas durante otros 10-20 segundos hasta que el chocolate se derrita por completo.
Paso 4. Sumerja el caramelo de coco en el chocolate
Cuando el caramelo de coco se haya endurecido, sumérjalo en el chocolate derretido y luego deje que gotee el resto del chocolate. Coloque el caramelo cubierto de chocolate en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Si lo desea, puede espolvorear coco rallado extra o almendras picadas encima, como guarnición. Deje que el chocolate se endurezca antes de comerlo.
Método 3 de 4: Hacer caramelo de coco jamaicano
Paso 1. Reúna todos los ingredientes
Para hacer este dulce tradicional jamaicano, solo necesitas unos pocos ingredientes simples:
- 2 cocos enteros con cáscara
- 100 g de jengibre fresco picado
- 400 g de azúcar morena dorada (azúcar morena dorada), envasado
- 750 ml de agua
Paso 2. Prepare coco fresco
Tome un coco fresco con la cáscara todavía y use un destornillador para hacer un agujero en el ojo del coco. Retire el agua de coco del centro del coco, úselo o simplemente tírelo como desee.
- Use un martillo para partir el coco y use un cuchillo de mantequilla para quitar la pulpa del coco de la cáscara. Use un pelador de verduras para quitar la capa exterior marrón de la pulpa, luego use un cuchillo para cortar la pulpa del coco en trozos pequeños.
- Consejos y advertencias Es más fácil quitar la pulpa del coco de la cáscara asando el coco escurrido en el horno a 204 grados Celsius durante 10 minutos. Una vez tostado, deje que el coco se enfríe al tacto antes de partirlo con un martillo.
Paso 3. Mezcle todos los ingredientes en una cacerola
Combine los trozos de coco, las rodajas de jengibre, el azúcar morena y el agua en una cacerola de fondo grueso y cocine a fuego medio.
Paso 4. Deje hervir todos los ingredientes
Revuelve la mezcla constantemente con una cuchara grande hasta que hierva y el azúcar comience a caramelizar. Sigue revolviendo hasta que la mezcla se espese para evitar que el azúcar se pegue al fondo y los lados de la sartén. Use un termómetro para dulces para verificar la temperatura; la masa debe estar alrededor de los 146 grados Celsius.
Paso 5. Transfiera la masa a la bandeja para hornear
Cuando el azúcar se haya caramelizado y la mezcla sea muy difícil de mezclar, reduzca el fuego al mínimo. Haga formas de caramelo con la masa con una cuchara y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, rápidamente, usando dos cucharadas. Deje que el caramelo se enfríe y se endurezca antes de comerlo.
Método 4 de 4: hacer caramelos de coco nigerianos
Paso 1. Reúna todos los ingredientes
Para hacer este postre nigeriano, necesitarás:
- Un coco fresco con cáscara
- 200 g de azúcar glass
Paso 2. Prepara el coco
Use un destornillador para hacer agujeros en el coco y saque el agua de coco, dejando el agua a un lado para su uso posterior.
- Use un martillo para partir el coco, luego use un cuchillo de mantequilla para quitar la pulpa de la cáscara. Use un rallador fino para rallar la pulpa del coco en tiras largas y delgadas. Asegúrate de rallar la pulpa de coco en dirección recta, no en ángulo.
- Instrucción: Puede quitar la pulpa del coco de la cáscara más fácilmente asando el coco escurrido a 204 grados Celsius en el horno durante 10 minutos. Deja que el coco se enfríe al tacto antes de partirlo con un martillo.
Paso 3. Mezcle todos los ingredientes en una cacerola y agregue agua
Ponga el agua de coco, el coco rallado y el azúcar en polvo en una cacerola, luego revuelva hasta que se combinen. Agregue suficiente agua para cubrir la mezcla de coco, luego cubra la olla y cocine a fuego alto.
Paso 4. Lleve la masa a ebullición
Cuando la mezcla de coco comience a hervir, retire la tapa de la olla y revuelva la mezcla hasta que se evapore parte del agua. Reduzca el fuego a bajo y continúe revolviendo mientras el azúcar comienza a caramelizar.
Paso 5. Revuelva constantemente hasta que el coco comience a dorarse
Cuando el azúcar se carameliza, la mezcla de coco comienza a juntarse y el coco rallado se vuelve marrón.
- Una vez que esté dorado, retira la sartén del fuego y transfiere la mezcla de coco a un plato con una cuchara. ¡Tenga cuidado de no tocar el coco, ya que está muy caliente!
- Cuando el coco se haya enfriado, puedes servirlo como postre o guardarlo como un refrigerio pegajoso.
Consejos
- Si no quiere partir el coco usted mismo, pídale al personal de la tienda de frutas y verduras que lo divida.
- Guarde el caramelo de coco en un recipiente hermético.
