El aceite de coco proporciona una serie de beneficios para la salud y se puede utilizar para cocinar, así como para el cuidado de la piel y el cabello. Se cree que el aceite de coco virgen es de muy alta calidad, elaborado de forma natural y libre de productos químicos nocivos. Aprenda a hacer aceite de coco virgen en casa usando el método de trituración con agua, el método de enfriamiento y el método de ebullición.
Paso
Método 1 de 3: Uso del método de trituración de agua
Paso 1. Corta el coco en rodajas con un cuchillo de carnicero grande y afilado
Use coco que sea viejo y marrón, no joven y verde.
Paso 2. Raspe la pulpa del coco de la cáscara
Utilice un cuchillo pequeño y afilado o una cuchara de metal resistente.
Paso 3. Cortar la pulpa del coco en trozos pequeños
Paso 4. Ponga la pulpa de coco picada en un procesador de alimentos
Paso 5. Ponga el procesador de alimentos a velocidad media y triture el coco hasta que esté completamente triturado
Agregue un poco de agua para ayudar con el proceso de maceración si es necesario.
Paso 6. Colar la leche de coco
Coloque un filtro de café (filtro de café de papel) o una gasa sobre un frasco que tenga una superficie ancha. Vierta o vierta una pequeña cantidad de la mezcla de coco sobre el frasco. Envuelva la mezcla y exprima la leche de coco en el frasco.
- Aprieta con fuerza para que salga toda la leche de coco.
- Repite este proceso hasta que hayas exprimido toda la mezcla de coco.
Paso 7. Deje la leche de coco en el frasco durante al menos 24 horas
Cuando espese, la leche de coco y el aceite de coco se separarán y aparecerá una capa gruesa en la superficie del frasco.
- Si lo desea, coloque el frasco lleno de leche de coco en el refrigerador para que la capa gruesa se endurezca más rápido.
- Si no quiere ponerlo en el refrigerador, deje el frasco en una habitación fresca.
Paso 8. Tome la capa gruesa con una cuchara y deséchela
El aceite de coco virgen original se dejará en el frasco.
Método 2 de 3: Uso del método de enfriamiento
Paso 1. Utilice coco desecado o deshidratado
Puedes comprar coco rallado seco en la tienda. Asegúrese de que el paquete contenga solo coco rallado. Si desea utilizar pulpa de coco fresca, corte el coco en trozos pequeños y utilice un secador de alimentos para secarlo durante 24 horas.
- Puede usar el horno a temperatura más baja para secar la pulpa de coco. Corta el coco en trozos pequeños, colócalo en una bandeja para asar y ásalo a fuego lento durante 8 horas o hasta que esté completamente seco.
- Si usa coco empaquetado, use coco rallado grueso (copos de coco), no coco rallado finamente (coco rallado) porque puede obstruir el exprimidor.
Paso 2. Ponga el coco en el exprimidor
Haga puré el coco seco poco a poco, ya que agregar demasiado coco obstruirá el exprimidor. El exprimidor separará el aceite y la capa gruesa de leche de coco de la fibra de coco. Continúe hasta que todo el coco rallado se procese en el exprimidor.
Paso 3. Vuelva a hacer puré el coco rallado
El exprimidor no podrá extraer todo el aceite una vez, así que tritura el coco rallado una vez más para sacar todo el aceite.
Paso 4. Ponga aceite de coco en un frasco y guárdelo en una habitación cálida
Espere hasta 24 horas para que la capa gruesa se asiente en el fondo del frasco. Aparecerá aceite de coco puro en la superficie.
Paso 5. Transfiera el aceite de coco a otro recipiente
Cuando el aceite se haya separado de la capa gruesa y se haya endurecido, use una cuchara para quitar la capa del primer recipiente y colóquelo en el otro. El aceite de coco está listo para usar.
Método 3 de 3: Coco hirviendo
Paso 1. Calentar 1 litro de agua
Ponga agua en una cacerola y cocine al fuego. Use fuego medio y caliente el agua hasta que esté humeante.
Paso 2. Ralla dos cocos
Use cocos que sean realmente viejos y de color marrón y no use cocos jóvenes que aún estén verdes. Partir el coco, raspar la pulpa y rallarlo en un bol.
Paso 3. Haga puré el coco y el agua
Pon el coco rallado en la licuadora. Vierta agua caliente en él y cierre la licuadora. Mantenga la tapa de la licuadora en su lugar y haga puré el coco y el agua hasta obtener una mezcla suave.
- No ponga más de la mitad de agua en la licuadora. Si la licuadora es más pequeña, tritura el coco y el agua en dos porciones. Si llena demasiado el agua de la licuadora, la tapa se desprenderá.
- Mantenga la tapa de la licuadora en su lugar mientras licúa la mezcla de agua y coco. Si no lo sostiene, la tapa de la licuadora se desprenderá mientras la muele.
Paso 4. Colar la leche de coco
Coloque la gasa o el colador sobre el recipiente. Vierta el coco triturado sobre un paño o colador para que la leche de coco entre en el bol. Use una espátula para presionar el coco rallado y exprima la mayor cantidad posible de leche de coco.
- Puede exprimir la gasa sobre el recipiente con la mano, si le resulta más fácil.
- Para extraer más leche de coco, vierte más agua caliente sobre el coco rallado y vuelve a exprimirlo.
Paso 5. Hervir la leche de coco
Ponga la leche de coco en una cacerola y cocine al fuego a fuego medio. Lleve la leche de coco a ebullición y cocine, revolviendo constantemente hasta que el agua se evapore y la capa gruesa se separe del aceite y se ponga marrón.
- El proceso de hervir la leche de coco hasta que produce aceite lleva más de una hora. Ten paciencia y sigue revolviendo.
- Si no quieres que la leche de coco hierva a fuego lento, puedes dejar que se separe por sí sola. Poner la leche de coco en un bol y cubrir con plástico. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante 24 horas, luego colóquelo en el refrigerador para que el aceite se solidifique y flote hacia la superficie del recipiente. Colar el aceite de coco del líquido.
Consejos
- El aceite de coco virgen se puede usar para hacer pasteles hermosos con piel fina y en capas, como bollos y masas de pastel. El uso de aceite de coco agregará un sutil sabor a vainilla y es mucho más saludable que las grasas tradicionales como la manteca de cerdo o la mantequilla.
- El aceite de coco puro producido a partir del proceso de enfriamiento se elabora sin el uso de calor. Esto hace que los beneficios naturales para la salud, los antioxidantes y las vitaminas del aceite de coco estén más despiertos.
- El aceite de coco se consideró un tabú en el pasado, debido al hecho alarmante de que el aceite de coco contiene casi un 90 por ciento de grasas saturadas. Sin embargo, recientemente ha cambiado la percepción del aceite de coco en la conciencia sobre la salud. Porque a diferencia del aceite hidrogenado, el aceite de coco no se procesa ni se fabrica químicamente y aún tiene nutrientes saludables de origen vegetal. Si se usa con moderación, el aceite de coco puede ser más activo que el aceite de oliva.
- Los cocos maduros pueden reconocerse por su caparazón duro y marrón oscuro. Los cocos verdes serán de color marrón claro. Los cocos jóvenes son pequeños y verdes. Los cocos maduros producirán más aceite que los cocos jóvenes.
- Congelar y refrigerar los trozos de coco antes de procesarlos en un procesador de alimentos ablandará la pulpa y producirá más extracto de leche de coco.
- El aceite de coco virgen tiene más de 200 increíbles beneficios para la salud. Consumir una cucharada de aceite de coco todos los días puede aumentar la inmunidad, reducir la presión arterial, aliviar el dolor en las articulaciones e incluso ayudar a curar el cáncer. El aceite de coco también se puede aplicar al cabello y la piel para aumentar la humedad y reparar las células y folículos dañados. Por ejemplo, puede tratar las erupciones causadas por el uso de pañales, hidratar la piel seca y tratar las picaduras de insectos. Otros beneficios son el aumento de la circulación sanguínea, la normalización de la función tiroidea, el aumento del metabolismo corporal y la pérdida de peso.
