La jícama (en inglés llamada jícama) es un pariente cercano de la familia de la papa que se asemeja a un rábano redondo y es una planta de tubérculo. Bengkoang tiene un sabor ligeramente dulce con una textura crujiente y fresca, lo que lo hace perfecto para agregar a ensaladas de frutas (incluido el rujak) o hojas de mostaza asinan. La jícama cruda tiene un sabor similar a las peras o manzanas y es un alimento básico en la cocina latinoamericana. Vea el Paso 1 a continuación para comenzar a aprender a pelar ñame.
Paso
Método 1 de 3: preparación de jícama
Paso 1. Elija ñame fresco
Busque jícama con una textura firme o firme y raíces secas. Elija un poco brillante, en lugar de aburrido. La piel del ñame debe estar limpia y sin magulladuras.
- Las jícamas más pequeñas son más jóvenes y dulces. Mientras que los más grandes son más viejos y tienen almidón, es mejor hervirlos y triturarlos que comerlos crudos.
- Elija una jícama que sea más pesada para su tamaño. Los más ligeros probablemente han estado reposando demasiado tiempo y el agua ha comenzado a evaporarse.
Paso 2. Lave el ñame con agua corriente fría
Utilice un cepillo de cerdas de nailon o una esponja para eliminar la suciedad antes de volver a enjuagar.
Paso 3. Coloque el ñame lavado en una tabla de cortar
Use un cuchillo para quitar la parte superior e inferior de los tubérculos de ñame.
Método 2 de 3: Usando un pelador de verduras Pisau
Paso 1. Coloque un cuchillo pelador de verduras en la base del bengkoang (el extremo donde crecen las raíces / tallos)
Mete el cuchillo pelador de verduras debajo de la piel del ñame.
Paso 2. Levante el cuchillo de cocina
Pele y retire la piel de bengkoang en partes.
Paso 3. Gire la jícama y continúe pelando la piel
Continúe pelando el ñame hasta que le hayan quitado toda la piel. Es importante pelar la piel del ñame hasta que esté completamente limpia porque comerse la piel puede causar dolor.
Paso 4. Procese el ñame pelado
Corta el ñame en palitos o cubos pequeños de acuerdo con las instrucciones de la receta de ñame que usarás. Tire las pieles en su pila de desechos orgánicos o en la basura. El delicioso ñame se prepara o cocina de las siguientes maneras:
- Cortar en palitos: se pueden agregar trozos de jícama en forma de fósforo a ensaladas y encurtidos.
- Cortado en cubitos y horneado. Esto lo convierte en un delicioso ñame al horno.
- Picado y hervido. Agregue un poco de mantequilla y sal para crear un delicioso plato con almidón.
- Rebanadas y salteadas. Esto lo convierte en un acompañamiento fácil de preparar que es perfecto para maridar con carne o pescado.
Método 3 de 3: usar un cuchillo de cocina
Paso 1. Coloca el cuchillo en la base de la jícama
Tus dedos deben sostener el mango del cuchillo, mientras que tu pulgar debe sostener la jícama.
Paso 2. Use su dedo para empujar suavemente la hoja hacia su pulgar
No permita que el cuchillo entre en contacto con su pulgar. La piel debe desprenderse cuando el cuchillo se mueva hacia el pulgar. Tenga cuidado de no quitar demasiado el ñame al cortar la piel.
Paso 3. Mueva su pulgar un poco más cerca de la punta de la jícama
Continúe pasando el cuchillo hacia el final del bengkoang y continúe pelando la piel del bengkoang hasta el final.
Paso 4. Lleva el cuchillo a la base de la jícama
Continúe despegando la otra piel. Continúe hasta que haya quitado todas las pieles de ñame y deseche las cáscaras en la basura o en el cubo de basura orgánica / composta.
Consejos
- Una taza (150 gramos) de ñame cortado en cubitos contiene 45 calorías y una gran cantidad de vitamina C.
- A diferencia de las papas, los ñames no se vuelven marrones cuando se exponen al aire. Es por esta razón que el ñame es un alimento básico en los platos de verduras.
- La jícama también se usa en salteados porque tiende a absorber los sabores de los ingredientes circundantes para que se mezclen.
- Agregue jícama en cubitos a las ensaladas para una sensación crujiente ligeramente dulce.
- Guarde el ñame sin pelar en una bolsa de plástico. Este ñame se puede almacenar hasta por 2 semanas en el refrigerador.
