El puré de papas es uno de esos platos caseros clásicos que no solo son deliciosos, sino también abundantes, lo que los hace muy populares en muchas partes del mundo. Una de las características del puré de patatas es su textura espesa y cremosa. Como resultado, el puré de papas que esté demasiado líquido o líquido, por supuesto, perderá sus fans. Para producir puré de papas con la textura perfecta, comprenda las cosas que debe evitar, como cocinar demasiado las papas, agregar demasiada leche o no escurrir el estofado de papas por completo. Afortunadamente, este artículo incluye algunos consejos que puedes aplicar para hacer un plato de puré de papas con una textura consistente, como cocinarlas a fuego alto, agregar un agente espesante como harina o aumentar la cantidad de papas.
Paso
Método 1 de 3: Uso de temperatura caliente
Paso 1. Caliente las papas en la estufa, revolviendo ocasionalmente
Primero, ponga las papas en una cacerola lo suficientemente grande. Luego, calienta la olla en la estufa a fuego medio-alto. De vez en cuando, revuelve las patatas con un tenedor hasta que el exceso de humedad se haya evaporado y la consistencia sea de tu agrado.
Si bien es necesario revolver las papas para que no se peguen al fondo de la sartén, ¡no lo hagas con demasiada frecuencia! Revolver las papas con demasiada frecuencia las hará demasiado pegajosas y almidonadas al comerlas
Paso 2. Caliente las patatas en el microondas durante 1-2 minutos
Vierta el puré de papas en un tazón resistente al calor, luego caliente el tazón en el microondas para abrirlo. Después de un minuto, retire el recipiente del microondas y verifique la consistencia. Continúe calentando las papas a intervalos de 1 minuto hasta que tengan la consistencia deseada.
Pon el microondas a temperatura alta
Paso 3. Hornee las patatas a 160 ° C durante 10-15 minutos
Primero, precalienta el horno a 160 ° C. Una vez que el horno esté caliente, vierta el puré de papa que esté demasiado líquido en una cacerola de vidrio, luego coloque el bol en el horno. Hornee las papas durante 10-15 minutos para reducir el exceso de humedad en el interior.
Hornea las patatas sin cerrar el recipiente
Método 2 de 3: agregar espesante
Paso 1. Elija un agente espesante que se adapte a sus necesidades
Básicamente, hay varios tipos de ingredientes que puede agregar al puré de papas para espesarlos rápidamente, como harina de trigo, almidón de maíz, leche en polvo, almidón de papa instantáneo, almidón de papa, almidón de arrurruz, harina de tapioca o queso parmesano.
- La maicena es una de las opciones sin gluten que puede utilizar. Además, la maicena también tiene el doble de poder para espesar platos que la harina de trigo. Por eso, la cantidad de maicena utilizada no tiene por qué ser demasiada.
- El almidón de patata es otra opción sin gluten que se puede utilizar. Además, la fécula de patata es el tipo de harina más común (y mejor) que se utiliza para preparar platos de Pascua.
Paso 2. Agregue 1 cucharada de espesante de su elección
Revuelve el espesante con un tenedor hasta que se combine con el puré de papas. Lo más probable es que no veas una diferencia significativa de inmediato, pero no te preocupes, tarde o temprano la textura de la papa se espesará.
Paso 3. Siga agregando 1 cucharada de agente espesante gradualmente
Agregue el puré de papas después de cada adición y continúe el proceso hasta alcanzar la consistencia deseada.
Método 3 de 3: agregar papas
Paso 1. Ralle 1-2 papas crudas en una sartén mediana usando un rallador de queso
Lo ideal es rallar las papas hasta que tengan una textura marrón hash. Incluso si lleva mucho tiempo, intente rallar las papas hasta que estén realmente suaves para obtener una textura de puré de papa muy suave y sin grumos.
La mayoría de los ralladores de queso tienen varias áreas con diferentes funciones, como áreas con orificios de tamaño mediano (ni demasiado grandes ni demasiado pequeños). Esta área es la más adecuada para rallar papas, que luego se cocinarán en croquetas de patata
Paso 2. Vierta el agua hasta que las papas estén completamente sumergidas, luego déjelas hervir
La cantidad de agua utilizada depende del tamaño de la olla. Sin embargo, en general, las patatas ralladas deben sumergirse completamente en agua para que se cocinen por completo. Después de eso, hierve las papas a fuego medio hasta que hierva el agua.
Deja la olla abierta en la estufa
Paso 3. Escurre el agua una vez que las patatas estén blandas
Pincha las patatas con un tenedor justo después de que hierva el agua para comprobar que estén blandas. Cuando la textura esté lo suficientemente suave, escurra el agua hervida a través de una canasta con ranuras.
Si las papas no están lo suficientemente blandas, continúe hirviéndolas y verifique que estén blandas nuevamente a intervalos de un minuto. Básicamente, las papas no tardan en cocinarse. ¡Es por eso que debes revisar la textura periódicamente para asegurarte de que las papas no terminen siendo demasiado blandas
Paso 4. Triture las patatas ralladas con un tenedor
Regrese las papas a la sartén, luego use un tenedor lo suficientemente grande para triturar las papas hasta obtener la consistencia deseada. Asegúrate de que la textura de las patatas no sea demasiado blanda para que al mezclarlas con el fino puré de patatas, la textura del producto final no acabe siendo demasiado blanda.
Paso 5. Mezcle el puré de papas que acaba de hacer con el puré de papas que tiene una textura demasiado líquida
Use una cuchara para revolver los dos hasta que estén bien combinados. El producto final debería tener una textura más espesa en poco tiempo.
Si la papa no es tan espesa como le gustaría, agregue más papas y repita el proceso anterior
Consejos
- Mezcle una variedad de papa con alto contenido de humedad y bajo contenido de almidón (como Yukon Gold) con una papa con alto contenido de almidón (como Russet o Idaho) para hacer puré de papas que sea muy cremoso.
- No tires el puré de papas si la consistencia no es de tu agrado. Las sobras también se pueden procesar en otros platos, ¡ya sabes! En particular, el puré de papas sobrante se puede agregar a sopas, platos de salsa y guisos para enriquecer los sabores de los tres.
