Una casa que huele a pavo asado, ya sea para el Día de Acción de Gracias o simplemente para una cena especial, es una experiencia memorable. Si bien muchos de nosotros sabemos cómo disfrutar el pavo, pocos sabemos cómo picar el pavo correctamente para obtener la carne entera, lo que facilita su consumo y servicio. Esta habilidad requiere un poco de práctica, pero con la ayuda de este artículo, no necesitará la ayuda de nadie más, ya que usted mismo puede cortar fácilmente el pavo.
Paso
Método 1 de 4: cuando se saca del horno
Paso 1. Coloque el pavo cocido sobre una tabla de madera limpia
Para comprobar si la carne está cocida, tire de la pierna. Si sale algún líquido sin problemas, entonces la carne está cocida. Será más fácil si las piernas se colocan en una posición alejada de su cuerpo.
Paso 2. Deje reposar la carne a temperatura ambiente durante unos 10-15 minutos después de asarla
El líquido se esparcirá alrededor del pavo, haciendo que la carne esté aún más húmeda.
Esto también le dará tiempo para prepararse para servir el plato. Cubrirlo mantendrá el pavo caliente y mantendrá la carne firme y húmeda
Paso 3. Verifique la calidad del cuchillo antes de comenzar a cortar
La clave de un buen cuchillo de corte es su filo; Además, el cuchillo también debe ser lo suficientemente largo para cortar la pechuga de pollo en rodajas finas, lo que significa que debe ser al menos 5 cm más largo que el pollo por ambos lados para que puedas “cortarlo”.
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No utilice un cuchillo de sierra ni un picador. Es útil si tiene un tenedor de carne grande para sostener el pavo en su posición.
Si está utilizando un tenedor para carne, debe ser corto con dientes de horquilla curvos. Este tipo de tenedor sujetará la carne firmemente sin romperla, lo que le dará un control total sobre picar y rebanar
- A algunas personas les gusta usar dos cuchillos. Utilizarán un cuchillo de carnicero para cortar el pavo en tiras finas y un cuchillo de chef para dividir la carne en trozos más pequeños.
Paso 4. Caliente el plato para servir
Esto es importante porque ayudará a que la carne cortada se mantenga caliente. Comerás esta carne en las próximas 6 horas, así que es mejor que la prepares (¿también preparaste la ropa adecuada?).
Retire todas las ataduras y envoltorios antes de cortar la carne
Método 2 de 4: Extracción de la horquilla
Paso 1. Retire un poco de piel del extremo del cuello de la pechuga de pollo
Esto le permitirá ver el pollo por completo, para que pueda quitar los huesos de la horquilla.
Paso 2. Inserte el dedo en la cavidad allí, buscando el hueso de la horquilla
Una vez que lo haya encontrado, corte el hueso de la horquilla en forma de V lo más cerca posible.
Paso 3. Sujete con cuidado el hueso del tenedor y retírelo del pavo
Trate de evitar dañar la carne o romper el hueso del tenedor.
Paso 4. Deje que el hueso de la horquilla se seque durante unos días, luego úselo para pedir un deseo
Dos personas deben sostener ambos extremos del hueso y luego hacer una súplica silenciosa. Luego juntan los huesos y el que obtenga la parte más larga verá su deseo hecho realidad.
En algunas creencias, la persona que tiene el hueso más corto es la primera en casarse
Método 3 de 4: Cortar las piernas
Paso 1. Cortar la pierna de pavo
Corta a lo largo de la articulación superior de la pierna con tu cuchillo y deja que la pierna se separe lentamente del cuerpo. Retire la pierna de pollo completamente del porro cuando vea que las piezas se separan.
La articulación se desprenderá. De lo contrario, esta parte se puede cortar fácilmente con su cuchillo. No tengas miedo de usar el cuchillo con un poco de presión
Paso 2. Tome la mayor cantidad de carne posible
Corta cerca del cuerpo, especialmente la espalda del pollo. Recuerde que la carne jugosa y deliciosa que se asienta en el lomo de un pavo se llama ostra. ¡Cómelo como recompensa por tus esfuerzos!
Paso 3. Corte la pierna por la articulación de la rodilla
Una forma fácil de encontrar una articulación es palparla con el dedo. Esta parte debería ser muy fácil de cortar.
Paso 4. Cortar la carne gruesa clavando un tenedor firmemente en la carne
Cortar paralelo al hueso. Este trabajo puede hacerlo otra persona mientras corta las otras partes del pavo.
Repite este proceso en la otra pierna. En un plato para servir, puede servir estas secciones juntas para darles a todos el mejor pollo posible
Método 4 de 4: Cortar el pecho
Paso 1. Corta los lados de la pechuga de pavo
Usa los huesos para guiar tu cuchillo. Necesitas dos piezas de pechuga de pollo densas y llenas de carne deliciosa.
Paso 2. Apunta con el cuchillo y corta la carne del marco
Este corte cortará a lo largo de la articulación del ala. En este momento, toda la carne se quitará del cuerpo.
El cofre debe ser fácil de separar del cuerpo, jugoso y tierno. Repita en el otro lado
Paso 3. Corta las puntas de las alas del pecho
A menos que tenga la intención de hacer caldo de pollo más tarde, no necesitará esta parte.
Paso 4. Cortar toda la carne restante en la dirección de las venas
Tenga en cuenta que cuanto más delgadas sean las piezas, más tiempo permanecerán calientes. Si está sirviendo rodajas finas en forma de abanico, no espere demasiado, tome un plato para servir de inmediato.
Por último, no olvide levantar y servir la carne. Solicite la ayuda de las personas en la mesa para preparar el plato y servir la carne rápidamente; cuanto antes prepare todo, más caliente estará el pavo
Consejos
- Corta la carne que necesites. Luego puedes agregar tu propia carne. Además, la carne quedará mejor cuando no esté cortada.
- No tires los huesos. Puedes usarlo para hacer una deliciosa sopa de pavo.
- Además de cortar a lo largo de los lados del pecho, algunas personas prefieren hacer un corte horizontal profundo paralelo y cerca del ala (el corte de la base). Corta las costillas. Luego, corte verticalmente para hacer finas rodajas de carne que se caerán cuando corte la parte inferior. Esto a menudo se conoce como el método tradicional y hará que la presentación en la mesa sea más atractiva.
- Este método de corte también se puede utilizar con pollo. Duck requiere un método ligeramente diferente debido a su textura más densa y su pecho más largo.
- Quitar los huesos del tenedor puede hacer que el pavo sea más fácil de cortar.
Advertencia
- Cocine los huesos de aves de corral lejos de sus mascotas. Su textura quebradiza puede romperse y es peligrosa si se ingiere.
- Siempre corte las articulaciones, no los huesos.
- Lávese y séquese las manos antes de cortar o use guantes desechables aptos para alimentos.
