La polenta es maíz blanco o amarillo que se seca y se muele hasta obtener una comida lista para cocinar o para comer. La polenta es un plato típico italiano. Pero debido a que sabe bien y se puede agregar a una variedad de recetas, la polenta se ha convertido en uno de los alimentos más populares del mundo en los últimos años. Aprenda a hacer polenta cocida al natural, luego experimente con tres variaciones: polenta frita, polenta a la parrilla y polenta con queso.
Ingredientes
Polenta Cocida Regular
- 1 taza de polenta seca
- 3 vasos de agua
- 1/2 cucharadita de sal
Polenta Frita
- 2 tazas de polenta cocida simple (ver la primera receta)
- 1 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta
Polenta de queso
- 2 tazas de polenta cocida regular
- 1 taza de queso rallado (cheddar, parmesano u otro queso de su elección)
- 1 taza de leche entera
- 1/2 taza de mantequilla
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta
Paso
Método 1 de 4: Polenta cocida regular
Paso 1. Prepare los ingredientes
Estos son los ingredientes que necesitará para la polenta cocida normal:
- 1 taza de polenta seca
- 3 vasos de agua
- 1/2 cucharadita de sal
Paso 2. Ponga agua en la olla
Hierva el agua y agregue sal a la olla.
Paso 3. Reduzca el fuego de la estufa de medio a bajo
Paso 4. Coloque un tercio de la polenta en la olla
Use una cuchara de madera para remover la polenta en el agua. La polenta y el agua formarán una masa después de dos minutos de remover.
Paso 5. Ponga la polenta restante en la sartén
Sigue revolviendo el contenido de la olla con una cuchara de madera durante 10 minutos.
Paso 6. Su polenta se cocina cuando se vuelve cremosa
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No la cocines demasiado, ya que la polenta quedará demasiado blanda.
Cocine la polenta paso 5 -
Prueba la polenta. Cuando sienta que la textura es la correcta, retírela de la estufa.
Cocine Polenta Paso 5 -
Sirve la polenta con verduras, chiles, carne, pescado o lo que quieras.
Cocine la polenta paso 5
Método 2 de 4: Polenta frita
Paso 1. Prepare los ingredientes
Estos son los materiales que necesitará:
- 2 tazas de polenta cocida regular
- 1 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de queso parmesano
- Sal y pimienta
Paso 2. Haga una receta regular de polenta cocida
Hierva el agua en una cacerola y agregue sal, baje el fuego, agregue un tercio de polenta para formar una masa, luego agregue y revuelva en la polenta restante y cocine hasta que esté cremoso.
Paso 3. Extienda la polenta en una bandeja para hornear engrasada
El tamaño de la sartén determinará qué tan fina o gruesa será la polenta frita. Para obtener resultados finos, use una sartén ancha, mientras que para obtener resultados más gruesos, use una sartén más pequeña.
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Use una espátula para esparcir la polenta uniformemente por la sartén.
Cocine la polenta paso 7 -
Cubre la sartén con papel de aluminio.
Cocine la polenta paso 7
Paso 4. Coloque la sartén en el refrigerador
Déjalo enfriar hasta que la polenta esté firme. Verifique después de dos horas para ver si la polenta está firme. Si aún está tibio y blando, refrigere por otra media hora.
Paso 5. Corta la polenta en trozos pequeños
Corta a la medida que más te guste.
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Las piezas también pueden tener la forma deseada, desde cuadrados, cuadrados o triángulos.
Cocine la polenta paso 9
Paso 6. Prepare el teflón en la estufa a fuego medio a alto
Pon el aceite en un teflón y calienta el aceite.
Paso 7. Coloque las piezas de polenta en el teflón
Cocine hasta que un lado se dore (aproximadamente tres minutos). Luego dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que también se dore.
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Antes de poner la polenta en el teflón, asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente. De lo contrario, la polenta se desmoronará antes de cocinarse.
Cocine la polenta paso 11 -
Si desea cocinarlo en la parrilla, simplemente colóquelo sobre la estera de la parrilla.
Cocine la polenta, paso 11
Paso 8. Escurrir la polenta cocida
Espolvoree la polenta cocida con el queso parmesano y sazone con sal y pimienta.
Método 3 de 4: polenta asada
Paso 1. Prepare los ingredientes
Estos son los materiales que necesitará:
- 2 tazas de polenta cocida regular
- Aceite de oliva
- 1/2 taza de mantequilla
- Sal y pimienta
Paso 2. Haga una receta regular de polenta cocida
Hierva el agua en una cacerola y agregue sal, baje el fuego, agregue un tercio de polenta para formar una masa, luego agregue y revuelva en la polenta restante y cocine hasta que esté cremoso. Mientras cocina, precaliente el horno a 177 grados centígrados.
Paso 3. Agregue la mantequilla y mezcle bien
Revuelva la mantequilla y la polenta con una cuchara de madera hasta que la mantequilla se derrita y esté bien combinada. También agregue las hojas de tomillo y condimentos como sal y pimienta.
Paso 4. Ponga la polenta en una fuente para hornear engrasada
El tamaño de la sartén determinará el grosor de su polenta. Si desea un acabado fino, use una sartén ancha, si desea un resultado más espeso, use una sartén más pequeña.
Paso 5. Pon la sartén en el horno
Hornee por 20 minutos o hasta que la polenta esté bien cocida. La polenta cocida en el horno no cambiará de color en absoluto.
Paso 6. Retire la sartén del horno
Refrigere por unos minutos, luego pique la polenta para servir.
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Use un cortador de galletas si desea presentarlo en una forma atractiva.
Cocine la polenta, paso 17 -
Sirva con salsa marinara para obtener un sabor claramente italiano.
Cocine la polenta, paso 17
Método 4 de 4: polenta de queso
Paso 1. Prepare los ingredientes
Estos son los materiales que necesitará:
- 2 tazas de polenta cocida regular
- 1 taza de queso rallado
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de mantequilla
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta
Paso 2. Haga una receta regular de polenta cocida
Hierva el agua en una cacerola y agregue sal, baje el fuego, agregue un tercio de polenta para formar una masa, luego agregue y revuelva en la polenta restante y cocine hasta que esté cremoso.
Paso 3. Agregue la mantequilla y el queso y mezcle
Use una cuchara de madera para revolver la mantequilla y el queso hasta que se derrita y quede suave.
Paso 4. Agregue la leche, el perejil y otros condimentos y revuelva
