Champorado es un desayuno tradicional filipino hecho de arroz glutinoso, leche y chocolate. Este delicioso y dulce platillo se suele servir como postre en los países occidentales. Aunque es amado por muchos en Filipinas, hacer el champorado perfecto no es fácil. Afortunadamente, puedes hacer el champorado perfecto siguiendo la receta específica de este artículo.
Ingredientes
Cocinar arroz por separado
- 160 gramos de arroz glutinoso
- 1, 2 litros de agua
- 115 gramos de cacao en polvo
- 90 gramos de chocolate en rodajas
- 170 gramos de azúcar morena
- Leche condensada enlatada para verter sobre el plato
Cocinar arroz con chocolate
- 350 ml de leche
- 180 ml de leche de coco
- 60 ml de cacao en polvo
- 180 ml de agua
- 90 gramos de azúcar morena
Paso
Método 1 de 2: cocinar arroz por separado
Paso 1. Remojar 160 gramos de arroz glutinoso en agua fría, luego escurrir
Remojar en un bol 160 g de arroz glutinoso en agua fría. Escurre el arroz glutinoso con un colador fino después de haberlo remojado durante 5-10 minutos.
Al remojar, los granos de arroz glutinoso se expandirán para acelerar el tiempo de cocción
Paso 2. Poner 1,2 litros de agua en una cacerola y llevar a ebullición
Coloque una olla de agua en la estufa, luego encienda la estufa a fuego alto. Después de que hierva el agua, agregue el arroz glutinoso a la olla.
Si quieres un champorado espeso, usa un poco de agua en la mezcla
Paso 3. Poner el arroz glutinoso en una olla con agua
Agregue el arroz glutinoso remojado al agua hirviendo en una cacerola. Deja que el agua vuelva a hervir antes de reducir el fuego.
No continúe usando fuego alto porque puede quemar el arroz
Paso 4. Cocine el arroz durante 15 minutos sin dejar de remover
Revolverlo evitará que el arroz se pegue a los lados de la sartén, lo que lo quemará. Recuerde, siga revolviendo el contenido de la sartén constantemente para que esto no suceda.
- El arroz se cuece cuando se ha absorbido la mayor parte del agua.
- Pruebe el arroz para asegurarse de que esté suave.
Paso 5. Agregue 115 gramos de cacao en polvo al arroz
Poner 115 gramos de cacao en polvo en un cazo y dejar espesar el champorado. Sigue revolviendo la mezcla de arroz para que todo el cacao en polvo se disuelva con el arroz.
Paso 6. Agregue 90 gramos de chocolate en rodajas y 170 gramos de azúcar morena
La adición de chispas de chocolate y azúcar morena hará que el champorado sea dulce.
Puede usar chispas de chocolate en lugar de barras de chocolate
Paso 7. Revuelva el arroz hasta que las rodajas de chocolate estén bien mezcladas
Sigue revolviendo el champorado hasta que todo el chocolate se haya disuelto en la mezcla.
El champorado tendrá una textura parecida a una papilla
Paso 8. Espolvoree leche condensada o baja en grasa sobre la mezcla
Agregar leche al champorado lo hará un poco líquido. Agregue más leche si la textura aún es demasiado espesa.
El uso de leche condensada enlatada es el método tradicional de elaboración del champorado. Sin embargo, esto puede reemplazarse con cualquier leche que desee
Método 2 de 2: cocinar arroz con chocolate
Paso 1. Ponga 350 ml de leche y 180 ml de leche de coco en una cacerola
Darle leche de coco suavizará la textura del champorado. Si lo reemplazas con agua, el champorado tendrá una textura cremosa.
Puedes usar leche evaporada en lugar de leche de coco
Paso 2. Añadir 180 ml de agua y llevar a ebullición el contenido de la olla
Agrega 180 ml de agua al champorado. Esta es la mezcla que cocinará el arroz. Deje que la leche hierva rápidamente, pero no la caliente durante mucho tiempo.
La leche puede quemar y estropear el sabor del champorado. Asegúrese de agregar los otros ingredientes rápidamente tan pronto como el champorado comience a hervir
Paso 3. Agregue 60 ml de cacao en polvo y revuelva la mezcla
Agregue cacao en polvo o chispas de chocolate a la leche y revuelva para combinar. Use una cuchara de madera para disolver todo el chocolate.
El champorado filipino tradicional generalmente usa Tablea Tsokolate, que es un chocolate originario de Filipinas
Paso 4. Ponga 160 gramos de arroz glutinoso en una cacerola
Si lo desea, puede remojar el arroz para que los granos se expandan. Esto es útil para ayudar al proceso de cocción.
El arroz glutinoso de grano corto llamado mochigome es muy popular en varios países, como Filipinas, Japón y Vietnam
Paso 5. Reduzca el fuego a fuego lento hasta que la mezcla hierva levemente y cocine el arroz durante 25 a 30 minutos y revuelva todos los ingredientes
Mientras se cocina el arroz, sigue revolviendo la mezcla para que no se pegue a los lados de la sartén. Agregue más leche si la mezcla es demasiado espesa. De lo contrario, el arroz no estará completamente cocido.
- El tiempo que se tarda en cocinar este arroz no es tan rápido como el arroz normal.
- Asegúrese de seguir probando la mezcla de arroz para obtener los sabores correctos.
Paso 6. Agregue 90 gramos de azúcar morena y mezcle uniformemente
La adición de azúcar morena agregará dulzura al champorado. Ajuste la cantidad de azúcar morena al gusto.
