Los muslos de pollo enteros tienen una carne más oscura y son más sabrosos y se cocinan más rápido que un pollo entero. Los muslos de pollo enteros se pueden cocinar de varias maneras, como freír, hervir y asar a la parrilla. Si quieres saber cómo cocinar muslos de pollo enteros de varias formas, sigue estos pasos.
Ingredientes
Muslos De Pollo Enteros Fritos
- 8 piezas de muslo de pollo entero
- 5 cucharadas de aceite de oliva, aparte
- 4 cucharaditas de sal kosher
- 3 cucharadas de pimienta negra finamente molida
- 2 cucharadas de pimienta de cayena en polvo
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de mostaza seca en polvo
Muslos De Pollo Enteros Hervidos
- 2 l de caldo de pollo
- 1 puerro
- 1 cebolla amarilla
- 3 zanahorias
- 3 tallos de apio
- 4 dientes de ajo
- 6 muslos de pollo enteros
- Sal al gusto
- Pimienta para darle sabor
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
Muslos De Pollo Enteros A La Parrilla
- 6-8 muslos de pollo enteros
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta para darle sabor
Paso
Método 1 de 3: muslos de pollo fritos enteros
Paso 1. Sazone el pollo
Mezcle los condimentos con 3 cucharadas de aceite de oliva y frote los condimentos en la superficie del pollo para darle sabor. Deje que el pollo absorba las especias durante al menos una hora en el refrigerador antes de freírlo. Cuanto más tiempo dejes que las especias penetren, más profundo y fuerte será el sabor de tu pollo frito.
Paso 2. Calentar una sartén con aceite de oliva a fuego medio
Coloque al menos 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén, hasta que sea suficiente para cubrir el fondo. Espere a que el aceite chisporrotee, que es de aproximadamente 1 a 2 minutos.
Paso 3. Ponga el pollo en la sartén y déjelo por 5-10 minutos
Freír el pollo hasta que el fondo cambie de color y se vuelva marrón crujiente.
Paso 4. Dar la vuelta al pollo y cocinar el resto
Cocine el pollo hasta que el resto del pollo tenga el mismo color y consistencia que el primero. Para verificar que esté cocido, puede cortar la parte más gruesa del muslo de pollo. La grasa saldrá clara y el pollo habrá adquirido un color blanco turbio, ya no rosado.
Paso 5. Retire el pollo de la sartén y déjelo enfriar
Coloque en un plato durante al menos 10 minutos para que se enfríe.
Paso 6. Sirva
Disfruta de este delicioso pollo mientras está caliente. Puedes comerlo junto con verduras y patatas.
Método 2 de 3: muslos de pollo enteros hervidos
Paso 1. Prepare el caldo
Para preparar el caldo, pica finamente las cebolletas, las cebollas y los ajos. Luego coloque la olla en la estufa a fuego medio-bajo y agregue el aceite de oliva. Luego ponga las zanahorias picadas, el apio y la hoja de laurel en la olla.
Paso 2. Tape la olla y déjela hervir a fuego lento durante una hora
Cuando hierva, agregue sal y pimienta al gusto. Luego, baje el fuego a entre 76 y 82 C.
Paso 3. Agregue los muslos de pollo enteros al caldo
Revuelva suavemente el pollo en el caldo si los trozos entran en contacto entre sí. No deje que quede una parte cruda, debido a que se pegará con otros trozos de muslo de pollo durante la cocción.
Paso 4. Cocine el pollo durante 25 a 30 minutos o hasta que esté tierno
Asegúrese de que la temperatura interior de los muslos de pollo alcance los 74º C antes de comer. Una vez cocido colocar en un plato, dejar enfriar durante 5-10 minutos.
Paso 5. Sirva
Disfruta de este pollo hervido sin guarnición o con verduras o puré de patatas.
Método 3 de 3: muslos de pollo enteros a la parrilla
Paso 1. Precaliente su horno a 204 ° C
Paso 2. Cubra el fondo de la sartén con aceite de oliva
Debes usar 2-3 cucharadas de aceite de oliva para esto.
Paso 3. Prepara el pollo
Enjuague el pollo con agua y séquelo con toallas de papel. Luego aplica un poco de aceite de oliva por encima para evitar que se queme y darle un sabor más delicioso. Después de eso, espolvorea ambos lados con sal y pimienta negra recién molida.
Paso 4. Coloque los trozos de pollo en la bandeja para hornear con la piel hacia arriba
Deje algo de espacio entre los trozos de pollo para que no se peguen en la sartén.
Paso 5. Cocine el pollo durante 30 minutos
Coloque la bandeja para hornear en el horno y comience a cocinar.
Paso 6. Baje la temperatura a 176 ° C y cocine los muslos de pollo enteros durante otros 10 a 30 minutos
Debe cocinar el pollo durante aproximadamente 14 a 15 minutos por cada libra de pollo. Cocine hasta que salga la grasa clara y ya no esté rosada cuando se pinche la carne con un cuchillo. La temperatura interior del pollo debe alcanzar los 74º C. Si los trozos de pollo no se han dorado a tu gusto, puedes asarlos durante los últimos 5 minutos.
Paso 7. Retire todo el muslo de pollo
Retire los muslos de pollo de la bandeja para hornear y colóquelos en un plato de aluminio y cúbralos con papel de aluminio. Déjelo reposar durante 5-10 minutos antes de servirlo.
Paso 8. Sirva
Disfruta de este delicioso pollo asado sin guarniciones mientras está caliente.
Consejos
- La carne no estará tan tierna como antes una vez congelada, aunque sea solo por unas horas.
- El pollo orgánico debe oler a maíz o cualquier alimento que se le dé.
- Si está cocinando aves o aves de corral, este método funciona, pero debe dejar de cocinar cuando la carne esté medio cruda. A menos que no esté seguro de su limpieza, entonces debe cocinarlo hasta que esté crujiente o mejor aún: dárselo a su mascota.
- No almacene líquidos y reutilícelos. Todo lo que no se haya calentado a más de 120 grados centígrados todavía tiene niveles peligrosamente altos de bacterias dañinas. Cocinar matará ALGUNAS bacterias, NO al 100%. Las esporas, como los hongos, solo morirán lentamente a una temperatura de 120 ° C.
- El pollo Maryland relleno deshuesado se llama "Chicken Ballotine". Un delicioso ejemplo es "Ballotine de pollo y albaricoque". Se hace carne picada con pollo o pan rallado o hierbas o nueces o semillas, se tritura y se mezcla con albaricoques secos picados y huevos. Hervir o freír y cubrir con salsa de albaricoque o mermelada de albaricoque. En Estados Unidos se le conoce como jalea.
