El pollo hervido es delicioso, fácil de servir y (lo más interesante) muy saludable. Sirva pollo hervido como plato principal o agregue pollo hervido a las sopas que cocine usted mismo. Hay tres formas de cocinar un delicioso pollo hervido.
Ingredientes
Pollo Hervido Común
- 4 pechugas de pollo sin piel (200 g cada una)
- cebolla amarilla mediana.
- 1 zanahoria mediana
- 1 tallo de apio
- 2 dientes de ajo
- 1/2 limón (opcional)
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1 cucharadita de semillas de pimienta negra
- 3 ramitas de tomillo o perejil
Pollo Hervido Envuelto en Plástico
- 1 pechuga de pollo sin piel (200 g)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- Unas pizcas de sal
- Unas pizcas de hierbas secas (estragón, orégano, albahaca, romero, tomillo, comino o pimentón)
Pollo Hervido con Leche o Nata
- Una pechuga de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 tazas de nata o leche al 2%
- Para una opción baja en grasa, use aceite en aerosol (por ejemplo, Pam) y leche descremada en lugar de crema o leche al 2%.
Paso
Método 1 de 3: pollo hervido normal
Paso 1. Cortar las verduras y el pollo
Use una tabla de cortar y un cuchillo afilado. Maneje el cuchillo con cuidado. Pica el pollo después de que hayas terminado de cortar todos los demás ingredientes. Asegúrese de que el pollo crudo o sus jugos no entren en contacto con otros ingredientes antes de cocinar.
- Corta la cebolla por la mitad. Solo necesitarás media cebolla.
- Corta las zanahorias en tres.
- Corta los tallos de apio en tres.
- Pelar los dientes de ajo
- Corta el limón en rodajas finas. No es obligatorio agregar limón.
Paso 2. Combine todos los ingredientes excepto el pollo en una sartén o cacerola
Vierta el agua en el bol de cocción hasta que los ingredientes queden sumergidos en agua a unos 1,3 cm por encima de la superficie de los ingredientes.
Paso 3. Ponga a hervir el agua y los ingredientes
Cubra la olla o sartén.
Paso 4. Abra la tapa y agregue la pechuga de pollo
Deja que la olla vuelva a hervir, pero sin usar la tapa. Cocine por 3 minutos.
Paso 5. Vuelva a tapar la olla y luego retírela de la fuente de calor
Deje reposar la sartén durante 15 a 18 minutos, pero recuerde voltear el pollo durante unos 8 minutos. En este punto, el pollo debe estar bien cocido.
Paso 6. Verifique que el pollo esté bien cocido
La carne de pollo debe tener un color blanquecino. Retirar la carne del caldo y servir.
Método 2 de 3: pollo hervido envuelto en plástico
Paso 1. Compre una envoltura de plástico de buena calidad
Busque una envoltura de plástico que pueda soportar altas temperaturas. Si la caja de envoltura de plástico dice que el plástico se puede usar en el microondas, entonces ese plástico está bien. El plástico debe poder soportar el calor porque se pondrá en agua hirviendo.
Paso 2. Recorta toda la grasa del pollo
Si está comprando pollo magro, es probable que este paso no sea necesario. Corta el pollo a lo largo.
Paso 3. Combine el jugo de limón, la sal y las hierbas en un tazón
Revuelva bien para que la sal y las hierbas se distribuyan uniformemente. Agregue los trozos de pechuga de pollo al tazón. Asegúrese de que todos los trozos de carne estén cubiertos uniformemente con la mezcla de jugo de limón. Deje los trozos de pollo en la mezcla de jugo de limón durante unos minutos.
Paso 4. Ponga a hervir 2, 4 L de agua en una cacerola
Paso 5. Quite un trozo largo de envoltura de plástico
La envoltura de plástico debe ser al menos dos veces más larga que los trozos de pechuga de pollo. Retire los trozos de pollo de la mezcla de jugo de limón y coloque la carne justo en el medio de la hoja de plástico para envolver.
Paso 6. Enrolle bien el pollo en la envoltura de plástico
Cuando lo enrolle, elimine la mayor cantidad de aire posible del envoltorio de plástico y del pollo. Envuelva el pollo lo más apretado posible en la envoltura de plástico para que el pollo se pueda hervir bien.
Paso 7. Sostenga el plástico en ambos extremos del pollo como si estuviera sosteniendo un rodillo
Extienda el pollo envuelto sobre una superficie plana (como una tabla de cortar) como si lo estuviera enrollando con un rodillo. De esta manera, el pollo quedará envuelto con más fuerza en la envoltura de plástico.
Paso 8. Ate ambos extremos de la envoltura de plástico con un nudo doble
Repita el paso de envoltura de pollo en todas las pechugas de pollo.
Paso 9. Apague el fuego cuando la olla esté hirviendo
No retire la sartén de la fuente de calor. Ponga la carne de pollo envuelta en plástico en el agua caliente. Tenga cuidado de no salpicarse con agua muy caliente.
Paso 10. Cubra la olla
Deje que el pollo se remoje en el agua durante 15 minutos. Si está utilizando trozos muy grandes de pechuga de pollo o pollo congelado que no se haya descongelado de antemano, deje marinar el pollo durante unos minutos más.
Paso 11. Retire el pollo del agua con una cuchara para salsa u otro utensilio de cocina
Para quitar el pollo del plástico, sostén el pollo sobre un tazón con guantes de cocina puestos.
Paso 12. Corta ambos extremos del plástico con unas tijeras
La sabrosa salsa vendrá envuelta en plástico, así que asegúrate de sostener bien el pollo sobre el tazón para obtener la salsa.
Paso 13. Sirve el pollo en un plato
Puede verter el jugo de carne sobre el pollo para darle más sabor.
Método 3 de 3: Pollo hervido con crema o leche
Paso 1. Encienda la estufa a fuego alto
Agregue 2 cucharadas de mantequilla a la sartén o use aceite en aerosol en la sartén. Deja que la mantequilla se derrita.
Paso 2. Ponga las pechugas de pollo en la sartén
Vierta 2 tazas de leche o crema en la sartén hasta que las pechugas de pollo estén casi completamente cubiertas. Deje que hierva la leche o la nata.
Paso 3. Reduzca el fuego a medio
Haga esto solo cuando la leche o la crema hayan hervido. Deje que las pechugas de pollo hiervan a fuego lento o a fuego lento durante otros 20 minutos.
Si tienes un termómetro para carnes, hiérvelo hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 74 grados centígrados
Paso 4. Corte en trozos gruesos de carne para verificar que estén cocidos
Asegúrese de que los jugos sean claros y la pulpa sea de color blanco grisáceo.
Paso 5. Retire el pollo de la sartén cuando la carne esté bien cocida
Para una comida balanceada, sírvala con fuentes de carbohidratos o almidón (como pasta o papas) y vegetales (como judías verdes).
