El filete de muslo de pollo que no contiene huesos ni piel es un tipo de proteína que se procesa fácilmente en varios tipos de platos. Además, los muslos de pollo también tienen un sabor más delicioso que las pechugas de pollo debido a su textura húmeda y no son fáciles de secar. Si se quita la piel, ¡una rebanada de muslo de pollo contiene solo alrededor de 130 calorías y 7 gramos de grasa! Si está interesado en practicar las diversas recetas enumeradas en este artículo, primero debe comprar filetes de muslo de pollo en el supermercado más cercano, luego freírlos, asarlos o hornearlos según su gusto.
Paso
Método 1 de 4: Asar muslos de pollo deshuesados y sin piel en el horno
Paso 1. Precaliente el horno a 190 ° C
Esta temperatura es la opción perfecta para asar pollo sin resecar la textura de la carne. Antes de usar, asegúrese de que no queden utensilios o utensilios de cocina en el horno. Limpiar también el interior del horno para que los residuos de la cocción anterior no contaminen el sabor del pollo.
Paso 2. Ablande el pollo
Envuelva el pollo en una envoltura de plástico, luego bata ligeramente la superficie con un pequeño mazo de metal o madera hasta que cada pieza de pollo tenga aproximadamente el mismo grosor, que es de aproximadamente 1,5 a 2 cm. Este método no solo es efectivo para suavizar la textura del pollo, sino que también puede igualar el nivel de madurez cuando se cocina.
Paso 3. Remoje el pollo en la solución de salmuera
Este método hará que la carne de pollo esté más húmeda y tierna cuando esté cocida. Para hacer esto, todo lo que necesita hacer es llenar un recipiente mediano con agua tibia (no caliente) y una pizca de sal. Remoje el pollo en la solución durante 15 minutos para que la humedad pueda absorberse en cada fibra de la carne.
Paso 4. Prepare la sartén
Asegúrese de que la sartén sea lo suficientemente grande para que quepan todas las piezas de pollo que se van a asar. Después de eso, vierta aproximadamente 2 cucharadas. aceite de oliva o mantequilla en una bandeja para hornear y alisar el aceite o la mantequilla hasta que cubra todo el fondo de la sartén. Este método es eficaz para evitar que el pollo se pegue cuando se asa a la parrilla, además de hacer que la piel se dore y tenga una textura más crujiente.
Paso 5. Prepare el pollo para asar
Retire el pollo del tazón de salmuera, luego cepille la superficie con aceite de oliva o mantequilla. Después de eso, espolvoree la variedad deseada de especias en la superficie del pollo, luego presione el pollo para que las especias puedan ser más penetrantes. Algunas mezclas de especias populares son la mezcla de pimienta y limón, salsa barbacoa y / o una mezcla de ajo y hierbas.
Paso 6. Termine el proceso de condimento del pollo
Coloque el pollo en una bandeja para hornear que haya sido forrada con aceite de oliva o mantequilla, luego coloque una variedad de hierbas y rodajas de limón en el costado del pollo, si lo desea, para realzar el sabor mientras se cocina.
Paso 7. Envuelva el pollo
Tiene dos opciones en esta etapa, ya sea para envolver toda la sartén en papel de aluminio o simplemente cubrir la superficie del pollo con papel pergamino. Una vez envuelto, el pollo puede asarse a la parrilla de inmediato o guardarse en el refrigerador hasta que sea el momento de cocinar.
Paso 8. Asa el pollo
Coloque la bandeja para hornear en el horno, luego cierre el horno y programe la alarma para que suene 20 minutos después. Pasados los 20 minutos, retira el pollo y unta la superficie con un poco de aceite o mantequilla. Si lo desea, puede agregar diferentes tipos de especias en esta etapa. Luego, regrese el pollo al horno y continúe el proceso de asado por otros 10 a 15 minutos.
Método 2 de 4: Freír muslos de pollo deshuesados y sin piel
Paso 1. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio
Coloque una sartén grande en la estufa y vierta el aceite o la mantequilla hasta que llene aproximadamente 1 cm del fondo de la sartén. Asegúrate de que la sartén que estás usando sea lo suficientemente alta (aproximadamente 2,5 cm) para que quepa suficiente aceite. También asegúrese de utilizar el tipo de estufa adecuado.
Paso 2. Ablande el pollo
Envuelva el pollo con una hoja de plástico para envolver. Luego, golpee ligeramente la superficie con un martillo pequeño de metal o madera hasta que cada pieza de pollo tenga aproximadamente 1,5 cm de grosor. Recuerde, el grosor de cada pieza de pollo debe ser el mismo para que el nivel de madurez sea uniforme y la textura sea más suave al comer.
Paso 3. Remoje el pollo en la solución de salmuera
Llene un recipiente con agua tibia, no caliente, y una pizca de sal. Espere a que la sal se disuelva, luego remoje los trozos de pollo durante 15 minutos. Durante el adobo, el pollo absorberá la humedad y se volverá más suave al comerlo.
Paso 4. Sazone el pollo
Espolvorea la superficie del pollo con sal y pimienta para condimentarlo. Si lo desea, también puede agregar un poco de ralladura de limón y / o ajo en polvo para realzar el sabor del pollo y retener la humedad.
Paso 5. Rompe los huevos en un tazón lo suficientemente grande
Batir los huevos, luego sumergir cada trozo de pollo hasta que todos los lados estén bien cubiertos.
Paso 6. Sumerja el pollo en harina
En esta receta, la harina actúa como una masa de recubrimiento que le dará al pollo una textura crujiente cuando se fríe. En primer lugar, solo necesita verter suficiente harina en el plato y luego nivelar la superficie. Después de eso, cubra toda la superficie del pollo con harina y si es necesario, espolvoree harina con las manos en las áreas que no se han cubierto bien.
Paso 7. Ponga el pollo en la sartén caliente
En primer lugar, reduzca el calor de la estufa. Después de eso, agregue los trozos de pollo uno por uno hasta que la sartén se vea llena. Después de eso, programe la alarma para que suene un minuto después y fría el pollo por otro minuto o hasta que la superficie se ponga marrón.
Paso 8. Freír el pollo a fuego lento
Después de un minuto, voltee el pollo y cubra la sartén. Baje el fuego, luego vuelva a configurar la alarma durante 10 minutos. Después de que suene la alarma, apague el fuego y deje que el pollo se remoje en el aceite durante 10 minutos sin abrir la tapa.
Método 3 de 4: muslos de pollo deshuesados y sin piel a la parrilla
Paso 1. Ablande el pollo
Cubra el pollo con una envoltura de plástico, luego bata ligeramente la superficie con un mazo de metal o de madera pequeño hasta que cada pieza de pollo tenga aproximadamente 1,5 cm de grosor para obtener una textura suave y un nivel de cocción más uniforme cuando esté cocido.
Paso 2. Remoje el pollo en la solución de salmuera
Tome un recipiente mediano y vierta agua tibia (no caliente) y una pizca de sal. Luego, coloque los trozos de pollo uno por uno en el tazón y marine el pollo durante 30 minutos. La humedad absorbida por el pollo hará que se sienta más tierno al comerlo.
Paso 3. Haz la marinada
Mientras se marina el pollo en la salmuera, haga un adobo que consista en una mezcla de aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y ralladura de limón. Si lo desea, también puede agregar un poco de salsa de soja, salsa de sésamo o salsa barbacoa. Una vez que el pollo haya terminado de remojarse, colóquelo inmediatamente en un clip de bolsa de plástico, vierta la superficie con la solución de adobo y luego cierre la bolsa herméticamente.
- Presione la bolsa con los dedos para eliminar el aire restante y asegúrese de que el pollo esté completamente sumergido.
- Coloque la bolsa que contiene la solución de adobo en el refrigerador y déjela reposar durante cuatro horas.
Paso 4. Sazone el pollo
Si no desea remojar el pollo en la solución de adobo, simplemente sazone el pollo con una pizca de sal, pimienta y ajo en polvo, luego presione la superficie del pollo para que las especias se absorban y la textura de la carne quede más suave después de que esté cocido.
Paso 5. Limpiar la parrilla y engrasar las rejillas con aceite
Si su parrilla no se ha usado durante mucho tiempo o se ha usado con demasiada frecuencia, no olvide limpiarla antes de usarla con agua jabonosa. Una vez limpias, engrasa las barras con un poco de aceite de oliva para evitar que el pollo se pegue al asar.
Paso 6. Encienda la parrilla
En general, debes asar el pollo entre 200 y 230 ° C. Sin embargo, algunos expertos en cocina recomiendan una temperatura superior a 290 ° C para cocinar el pollo a la perfección. Para que el pollo no se queme fácilmente, debes asar el pollo a baja temperatura por un poco más de tiempo.
Paso 7. Asa el pollo
Coloca el pollo a la parrilla. Asegúrese de que cada pieza de pollo no esté demasiado cerca una de la otra para que se cocine de manera más uniforme. Después de eso, asa a la parrilla cada lado del pollo durante dos o tres minutos hasta que se forme un rastro quemado (línea negra) en la superficie.
Método 4 de 4: Finalización del proceso de cocción
Paso 1. Use un termómetro
Inserta un termómetro de cocina en el pollo. Lo ideal es que el pollo se cocine cuando su temperatura interna alcance los 74 ° C. Si no se ha alcanzado esta temperatura, significa que el pollo no es seguro para comer y debe continuar cocinando hasta que alcance la temperatura adecuada.
Paso 2. Descanse el pollo
Coge el pollo y colócalo en un plato. Deje reposar el pollo durante 5 a 10 minutos antes de cortarlo, luego agregue salsa barbacoa adicional, si lo desea. Recuerde, el pollo no debe cortarse inmediatamente para que la textura no se seque.
Paso 3. Coloca el pollo en un plato
Corta el pollo en rodajas o déjalo entero, luego colócalo en un plato para servir. Después de eso, puedes colocar unas rodajas de limón y un trozo de lechuga en el costado del pollo para realzar su apariencia. Si lo desea, también puede agregar salsa adicional o espolvorear condimento adicional sobre el pollo para realzar el sabor. Sirve el pollo junto con la guarnición.
Consejos
- Los muslos de pollo deshuesados y sin piel son ingredientes alimentarios que se pueden procesar fácilmente en una variedad de platos. Por lo tanto, ¡no dudes en ser creativo con la combinación de varios tipos de especias para encontrar nuevos y deliciosos sabores!
- Prepare siempre dos piezas de muslos de pollo deshuesados y sin piel para cada persona.
- Tómese unas horas para preparar el pollo, especialmente si nunca antes ha cocinado muslos de pollo. Recuerde, es mejor cocinar de prisa en lugar de priorizar la velocidad, pero arriesgarse a que el pollo se cocine mal.
Advertencia
- ¡No vayas sin camisa cuando cocines! Tenga cuidado, salpicar aceite caliente puede quemarle la piel si no tiene cuidado.
- Cocine siempre las aves de corral hasta que su temperatura interna alcance los 75 ° C.
- Revise la etiqueta del paquete de pollo. Algunas gallinas se crían de manera diferente y / o son más grandes que la mayoría. Es posible que este tipo de pollo deba procesarse de otra manera.
