Las zanahorias en abundancia son excelentes para un refrigerio, pero pueden comenzar a tener mal sabor o perder su sabor después de algunos meses de almacenamiento en frío. Puede secarlos para hacer patatas fritas o rodajas para sopas y bebidas. Las zanahorias secas son una gran adición a la cocina y se pueden almacenar hasta por un año.
Paso
Parte 1 de 3: Preparar zanahorias
Paso 1. Compre zanahorias frescas en la tienda de comestibles o extraiga las suyas del jardín
Las zanahorias secas y en conserva son excelentes para sopas, guisos y otras recetas que son parcialmente líquidas.
Paso 2. Frote las zanahorias con un cepillo para patatas si están recién extraídas del suelo
Paso 3. Pelar las zanahorias
Corta la parte superior de la zanahoria. Considere guardar la piel y la parte superior para hacer caldo de verduras.
Paso 4. Prepare solo la cantidad de zanahorias que quepan en la bandeja del deshidratador para un lote
Un deshidratador pequeño puede contener solo seis zanahorias, mientras que un deshidratador grande con nueve bandejas puede contener 30 zanahorias grandes o más.
Paso 5. Corta las zanahorias en forma redonda
Si desea secarlos para sopas o guisos, una forma redonda ideal es de una pulgada y media (0,6 cm) de grosor. Si desea preparar chips de zanahoria para un refrigerio, intente cortarlos en rodajas de ocho pulgadas (0,15 cm) de grosor con una cortadora de chips.
También puede rallar zanahorias, si desea utilizar zanahorias ralladas en la receta. Las zanahorias ralladas se pueden preparar de la misma manera, pero pueden requerir un tiempo de secado más corto
Parte 2 de 3: Blanquear zanahorias al vapor
Paso 1. Elija blanquear las zanahorias al vapor para conservar su contenido nutricional
Paso 2. Caliente una olla con unos centímetros de agua en la estufa
Paso 3. Agregue el colador al vapor cuando el agua haya hervido
Luego, vierte las zanahorias en la canasta.
Paso 4. Cubra y cocine al vapor durante tres o cuatro minutos
Retire el colador y blanquee el siguiente lote de zanahorias si está llenando muchas bandejas deshidratadoras.
Parte 3 de 3: Secar zanahorias
Paso 1. Llene la bandeja del deshidratador con zanahorias
Trate de dejar un poco de espacio entre las zanahorias para que fluya el aire. Esto acelerará el tiempo de secado.
Paso 2. Inserte la bandeja en el deshidratador
Activa el deshidratador a una temperatura de 125 grados Fahrenheit (52 Celsius).
Paso 3. Seque las zanahorias durante 6 a 12 horas
Verifique después de seis horas y luego cada dos horas a partir de entonces. Las zanahorias deben estar secas, gruesas y quebradizas una vez secas.
Las patatas fritas en rodajas finas tardarán seis horas en secarse
Paso 4. Guarde las zanahorias secas en un frasco de vidrio sellado con una pulgada o menos de espacio libre en la parte superior del frasco
Almacene en un lugar fresco y oscuro para conservarlo. Agregue según sea necesario a sus recetas.
