Las zanahorias son un ingrediente versátil que se puede usar para la cena o el postre. Puede obtener zanahorias de buena calidad mediante la observación y el almacenamiento adecuados. Las zanahorias de buena calidad son de color brillante, no se agrietan y se sienten crujientes al tacto. Cuando llegues a casa, quita todas las hojas y mete las zanahorias en una bolsa de plástico. Estas zanahorias saludables pueden ser un plato nutritivo durante las próximas semanas.
Paso
Parte 1 de 2: Elegir zanahorias saludables
Paso 1. Elija zanahorias grandes para darle dulzor
Las zanahorias grandes indican que la fruta ha estado creciendo durante mucho tiempo. Cuanto más crecen las zanahorias en el suelo, mayor es el contenido de azúcar. Las zanahorias como estas contienen un núcleo leñoso que es posible que deba quitarse antes de comerlas.
- Las zanahorias frescas tienen un sabor más dulce que las zanahorias almacenadas durante mucho tiempo.
- La mayoría de las zanahorias baby son en realidad zanahorias normales que son de tamaño pequeño y tampoco tienen un sabor más dulce.
Paso 2. Busque zanahorias que tengan un color fuerte
Las zanahorias frescas tienen un pigmento más fuerte. Puede que te atraiga el intenso color naranja de las zanahorias, pero las zanahorias en realidad vienen en una variedad de colores. Hay zanahorias que son moradas, amarillas, rojas o blancas. Todas estas zanahorias son tan seguras para comer como las zanahorias naranjas y se ven más vibrantes cuando están frescas.
Una buena zanahoria tiene un color uniforme de arriba a abajo
Paso 3. Elija zanahorias que tengan hojas de color verde brillante en los brotes
La frescura de las zanahorias también se puede juzgar por el color de las hojas. Las zanahorias frescas tienen hojas más claras. Las zanahorias que se han cosechado durante mucho tiempo tendrán hojas marchitas.
Las hojas se sentirán más suaves que el resto de la zanahoria para que puedas saber qué edad tienen rápidamente. Si la parte superior de la zanahoria aún está adherida, puede elegir una zanahoria fresca observando esta sección
Paso 4. Busque zanahorias de forma fina
La mayoría de las zanahorias son largas y delgadas, aunque algunas son cortas y redondas. Las zanahorias se consideran deformadas si están dobladas o llenas de raíces fibrosas. Las zanahorias generalmente se verán pálidas cuando esto suceda, y esto puede mostrar su edad.
Paso 5. Evite recoger zanahorias que estén rajadas y rajadas
Las zanahorias que están rotas o rajadas son fáciles de detectar sin tener que tocarlas. Zanahorias como esta indican que la fruta se ha secado y ha perdido su sabor. No lo haga a menos que realmente desee zanahorias que hayan estado almacenadas durante mucho tiempo y sean leñosas.
- La mayoría de las zanahorias se rompen y agrietan porque absorben demasiada agua a medida que crecen en el suelo. Todavía es saludable de consumir. Por lo general, las zanahorias como estas no se notan, por lo que puede ahorrar en alimentos si elige una.
- No importa si hay algunas grietas o golpes en las zanahorias. Siempre que la grieta no sea demasiado profunda o ancha, puede elegirla. Compruebe si hay puntos finos u otros problemas para estar seguro.
Paso 6. Busque zanahorias que se sientan firmes al tacto
Sostenga la zanahoria y pase el dedo por la zanahoria. Las zanahorias deben sentirse firmes y regordetas. Las zanahorias saludables tienen una textura crujiente. La aparición de manchas finas es señal de que las zanahorias están empezando a pudrirse. No elija zanahorias que sean masticables y de textura blanda.
Las zanahorias no se han podrido y aún se pueden comer si solo quedan unas pocas manchas finas. Retire las partes blandas y use las zanahorias lo antes posible
Parte 2 de 2: Almacenamiento y uso de zanahorias
Paso 1. Corta las hojas de zanahoria que están por encima
Las zanahorias perderán su humedad a través de las hojas. Esto hace que las zanahorias se sequen y comiencen a agrietarse. Retire las hojas de la parte superior de las zanahorias lo antes posible. Puede envolver las hojas en una toalla de papel húmeda y usarlas dentro de 1 o 2 días como condimento de sabor ligeramente amargo.
Paso 2. Guarde las zanahorias en el refrigerador después de ponerlas en una bolsa de plástico abierta
Puede usar cualquier bolsa de plástico para almacenar zanahorias (incluso la envoltura de plástico para zanahorias). Una vez cortadas las hojas, puedes volver a poner las zanahorias en la bolsa de plástico. Las zanahorias liberarán humedad. Si la bolsa está cerrada, la humedad se acumulará y hará que las zanahorias se pudran.
Mantén las zanahorias secas para que duren más. Intente colocar el pañuelo en la bolsa de plástico. Cambie las toallitas húmedas una o dos veces por semana
Paso 3. Guarde las zanahorias en un lugar fresco lejos de la fruta
Guarde las zanahorias en el área más fría del refrigerador (generalmente en el fondo o en un estante). Las zanahorias deben colocarse lejos de los alimentos que emiten gas etileno, como los plátanos y las peras. El gas hace que las zanahorias se arruguen.
Paso 4. Frote las zanahorias antes de usarlas
Por lo general, no es necesario pelar la mayoría de las zanahorias. Si se quita la capa exterior, se perderán algunos de los nutrientes de la zanahoria. En lugar de pelarlas, lava las zanahorias con agua. Frote la suciedad adherida con un cepillo, un dedo o una esponja.
Paso 5. Pelar las zanahorias añejadas
Las zanahorias viejas tienen una piel más amarga que las zanahorias jóvenes. Estas zanahorias sabrán mejor si se pelan primero. Las zanahorias tiernas también deben pelarse si la receta contiene muchos ingredientes duros y amargos, como una receta que requiere zanahorias al vapor.
Paso 6. Coma zanahorias en unas pocas semanas
Si se almacenan correctamente, las zanahorias pueden durar aproximadamente 2 semanas. Las zanahorias que se almacenan en estado seco pueden durar incluso más de un mes. Cuanto más tiempo se almacene, aumentará el sabor amargo de las zanahorias. Después de 2 semanas de almacenamiento, es posible que observe pequeñas manchas o signos de deterioro. Para evitarlo, conviene utilizar zanahorias lo antes posible.
