El escaldado es el proceso de hervir los ingredientes de los alimentos en agua hirviendo durante un tiempo breve y luego sumergirlos en agua fría para detener el proceso de cocción. Blanquear las zanahorias resaltará su color brillante y su mejor sabor. Este método se usa generalmente para preparar zanahorias para agregar a ensaladas, y también es una excelente manera de preparar zanahorias para congelar. ¡Simplemente siga los pasos a continuación para convertir una zanahoria común en una deliciosa guarnición!
Paso
Parte 1 de 2: Preparación de zanahorias para blanquear
Paso 1. Lave las zanahorias
Enjuague las zanahorias a fondo con agua corriente para eliminar la suciedad.
Paso 2. Pela las zanahorias
Use un pelador de verduras para pelar la piel de las zanahorias. Esto mejorará el sabor y la textura de las zanahorias escaldadas y también hará que se vean más bonitas.
Paso 3. Cortar las zanahorias
Las zanahorias se cocinarán más rápido y tendrán una mejor textura si las corta en trozos más pequeños antes de blanquearlas. Esto los ayudará a cocinar de manera uniforme y no tendrá que cocinarlos demasiado. Corta ambos extremos de la zanahoria y elimina los hematomas. Luego corta las zanahorias en trozos pequeños.
- Córtelo en formas finas y redondas para una deliciosa adición a la ensalada.
- Córtelos en forma de palitos para un refrigerio saludable.
- Corta las zanahorias en cuartos si planeas congelarlas para usarlas más adelante.
- Intenta cortar las zanahorias del mismo tamaño o grosor para que se cocinen de manera uniforme y al mismo tiempo.
Parte 2 de 2: Blanquear zanahorias
Paso 1. Prepare un recipiente con agua helada
Necesitarás esta agua para evitar que las zanahorias se cocinen más después de hervirlas.
Paso 2. Calentar una olla con agua
Use una olla lo suficientemente grande para contener las zanahorias y llénelas hasta 3/4 de su capacidad. Calentar el agua en la estufa a fuego máximo. Sazone el agua al gusto agregando sal. Espere hasta que el agua hierva realmente.
Paso 3. Agregue zanahorias al agua y encienda el temporizador durante 2-5 minutos
En general, se necesita más tiempo para las zanahorias grandes que para las zanahorias pequeñas o las zanahorias picadas. Espere cerca de la estufa y retire las zanahorias del agua hirviendo tan pronto como se apague el temporizador o se acabe el temporizador.
Paso 4. Transfiera las zanahorias a un recipiente con agua helada
Enciende un temporizador y deja que las zanahorias se enfríen durante el mismo tiempo que el proceso de ebullición. Si las zanahorias se hierven durante 3 minutos, déjelas enfriar en agua helada durante 3 minutos.
Paso 5. Retire las zanahorias del agua cuando suene el temporizador
Escurra las zanahorias y séquelas con toallas de papel o papel de cocina. Úselo inmediatamente o déjelo a un lado para usarlo en otras recetas.
