La crema batida, también conocida como crema batida, es uno de los productos lácteos más deliciosos que se consumen inmediatamente después de su elaboración, especialmente si la crema se hace en casa en lugar de comprarla en el supermercado. Sin embargo, hay ocasiones en las que has hecho demasiada crema por lo que es difícil terminarla, o lo has hecho a propósito para que puedas consumirla cuando quieras. Si ese es el caso, no olvides guardar la crema adecuadamente para mantenerla suave en textura y fresca en calidad, ya sea en el refrigerador o congelador, hasta que llegue el momento de usarla.
Paso
Método 1 de 2: almacenar crema batida en el refrigerador
Paso 1. Ponga la nata montada en un recipiente hermético
Básicamente, Tupperware hecho de plástico es un recipiente hermético que es perfecto para almacenar crema batida. Sin embargo, si la crema se compra en el supermercado en lugar de hacer la suya propia, es mejor guardar la crema en su envase original.
Asegúrese de que el recipiente esté completamente cerrado antes de colocarlo en el refrigerador. Si el recipiente se ve dañado o suelto, transfiera inmediatamente la crema a otro recipiente hermético
Paso 2. Empuje el recipiente en la parte trasera de su refrigerador
Recuerde, la crema batida debe almacenarse en el área donde la temperatura es más fría y estable, que está en la parte posterior del refrigerador, en lugar de en el área cerca de la puerta donde la temperatura es más cálida.
- Coloque el recipiente de crema debajo de los ingredientes de los alimentos fríos para mantener una temperatura estable. Recuerde, una temperatura estable puede mantener la textura y consistencia de la crema batida.
- La crema batida puede durar de 5 a 7 días si se guarda en el refrigerador. Si continúas quitándola, los cambios drásticos de temperatura pueden hacer que la crema batida restante pierda su textura y se vuelva rancia más rápido.
Paso 3. Agrega gelatina a la crema batida casera para estabilizar la textura
El truco, solo mezcle una cucharadita. gelatina en polvo simple con 60 ml de agua fría en una cacerola pequeña, luego espere 4 minutos hasta que el agua se absorba completamente en la gelatina. Luego, caliente la solución de gelatina a fuego lento hasta que esté completamente disuelta, revolviendo ocasionalmente. Una vez que la crema esté batida hasta que alcance picos suaves, agregue la solución de gelatina, luego vuelva a batir la crema hasta que se formen picos suaves.
- Coloque la crema batida estabilizada en un recipiente hermético, luego guarde el recipiente en el refrigerador durante 3-4 días.
- Asegúrese de que la gelatina no esté caliente cuando se mezcle con la crema batida. Es por eso que la gelatina debe refrigerarse durante unos 10 minutos antes de agregarla a la crema batida.
Paso 4. Observe la forma de la crema y huela el aroma para asegurarse de que la calidad siga siendo buena
¡Cuidado, consumir crema rancia puede enfermarte! Por tanto, aprenda a reconocer las características de la nata montada cuya calidad ya no es buena para el consumo, como por ejemplo:
- Hay una separación entre la crema de textura sólida y la leche de textura líquida en la crema batida.
- El olor agrio o desagradable de la crema.
- La textura cremosa parece pasta
- Presencia de partes de la crema que parecen amarillentas (especialmente para las cremas fabricadas en fábrica que se venden en los supermercados)
Método 2 de 2: crema batida congelada
Paso 1. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino
Elija una sartén que sea lo suficientemente grande para que quepa toda la porción de crema batida. Además, asegúrese de que el tamaño de la sartén coincida con la cantidad de espacio disponible en el congelador para que la crema pueda congelarse sin ser molestada.
El uso de papel pergamino facilitará la extracción de la crema batida congelada de la sartén
Paso 2. Coloque una cucharada de crema batida sobre el papel de hornear
Debido a que la crema se expandirá cuando se congele, recuerde dejar unos 4-5 cm entre las cremas. Intente dimensionar cada crema de acuerdo con el plan para su uso posterior.
- Por ejemplo, si la crema se va a decorar con café o chocolate caliente, asegúrese de que no supere el diámetro de la taza.
- Si la crema se usará como guarnición para varios postres, ajuste el tamaño de acuerdo con la porción del plato que se servirá.
Paso 3. Congele la crema batida durante la noche o hasta que tenga una textura realmente firme
Deje la crema batida durante la noche o al menos 3 horas en el congelador hasta que la textura se endurezca. Luego, transfiera la crema congelada a una bolsa de plástico con clip o un recipiente hermético grande. Supuestamente, la calidad de la crema no cambiará durante 3-4 meses.
Una vez que la crema se haya endurecido, levante los bordes del papel cerca de cada fruta de crema congelada, luego tire suavemente de la crema para que la textura no se agriete
Paso 4. Rocíe crema batida sobre papel pergamino en un patrón determinado para mejorar la apariencia
El truco, basta con poner la nata montada en un triángulo de plástico, luego cortar el extremo del plástico con un tamaño que no sea demasiado grande. Luego, rocíe la crema batida en su patrón favorito sobre el papel pergamino y congele durante la noche o hasta que la textura de la crema sea realmente firme. Una vez que la crema se haya congelado, retírela inmediatamente del papel y colóquela en un recipiente hermético y bien cerrado. Termine la crema dentro de 3-4 meses.
- Si lo desea, la crema congelada también se puede guardar en una bolsa de plástico con clip. Sin embargo, ¡asegúrate de no sobrescribir la bolsa con otros ingredientes para que la crema no se desmorone!
- Alternativamente, cada fruta de crema congelada también se puede envolver en una envoltura de plástico o poner en una bolsa de plástico separada, luego almacenar en un estante separado para reducir el riesgo de que la crema se desmorone.
Paso 5. Retire la crema batida congelada del congelador, unos 15-20 minutos antes de usarla
Si luego la crema se usará como decoración para pasteles, tartas u otros bocadillos, no olvides suavizarla durante 15-20 minutos a temperatura ambiente antes de usar la crema. Luego, coloque la crema batida congelada encima de cada pastel o porción de pastel para preservar su forma y textura.
Si desea que la crema batida congelada complemente su café o chocolate caliente, ¡no es necesario que la ablande a temperatura ambiente! En su lugar, coloque la crema batida congelada directamente sobre el café o el té y deje que la textura se ablande por sí sola después de exponerse a la temperatura caliente de la bebida
Consejos
- Agregue crema batida congelada al café o chocolate caliente.
- Prepara la nata montada con ayuda de un robot de cocina en lugar de una batidora para que la textura dure más.
- Agregue crme fraîche a su crema batida para mantenerla suave y esponjosa.
