¿Te encanta hacer pasteles? Si es así, por supuesto, ya sabe que el polvo de hornear es uno de los ingredientes que a menudo se mezcla en varios tipos de masa para pasteles, galletas, helados y albóndigas. Desafortunadamente, la frescura del polvo de hornear no dura para siempre, y cuando expira, la reacción química que debería haber ocurrido no será óptima. Como resultado, los bocadillos que prepare no podrán expandirse perfectamente. Si se almacena correctamente, el polvo de hornear puede durar aproximadamente un año. Si el polvo de hornear en el armario de la cocina ha excedido este tiempo, es mejor comprobar su frescura antes de mezclarlo con la masa.
Paso
Parte 1 de 3: Comprobación de la frescura del polvo de hornear
Paso 1. Hierva suficiente agua
Primero, llene el hervidor eléctrico o hervidor con agua del grifo hasta que alcance su línea mínima. Incluso si solo necesita unos 120 ml de agua caliente para comprobar la frescura del polvo de hornear, siga llenando el hervidor o hervidor al mínimo para que el sobrecalentamiento no corra el riesgo de dañar el hervidor o hervidor. Luego, encienda la tetera o la estufa y hierva el agua.
No utilice más agua de la realmente necesaria para que la energía de la caldera no se desperdicie calentando el exceso de agua
Paso 2. Vierta un poco de polvo de hornear en un tazón
Agregue aproximadamente 1 cucharadita. polvo de hornear en un tazón, vaso u otro recipiente resistente al calor. Después de que el agua hierva, viértala inmediatamente en un recipiente con polvo de hornear. Por eso, debe usar un recipiente resistente al calor que no se rompa ni se rompa cuando se rocía con agua hirviendo.
Si lo desea, también puede usar el mismo método para verificar la frescura del bicarbonato de sodio
Paso 3. Mide y vierte el agua
Después de que el agua hierva, viértala inmediatamente en una taza medidora especial. Luego, con mucho cuidado, vierta el agua de la taza medidora en el recipiente con polvo de hornear.
Para comprobar la frescura del bicarbonato de sodio, en lugar de polvo de hornear, agregue 1 cucharadita. vinagre blanco en el agua hirviendo antes de verterlo en el recipiente con bicarbonato de sodio. Los niveles de ácido en el vinagre reaccionarán cuando se exponga al bicarbonato de sodio y pueden activar el bicarbonato de sodio fresco
Paso 4. Observa la cantidad de burbujas que aparecen
El polvo de hornear aún está fresco y es adecuado para su uso si emite burbujas y un silbido cuando se rocía con agua hirviendo. El silbido en sí indica que el polvo de hornear aún está fresco y es adecuado para su uso como revelador.
Cuantas más burbujas produzca, más fresco será el polvo de hornear
Parte 2 de 3: Hacer un sustituto del polvo de hornear
Paso 1. Mezcle bicarbonato de sodio con cremor tártaro
De hecho, el polvo de hornear es bicarbonato de sodio mezclado con ácido seco. Por lo tanto, si el polvo de hornear que tiene ya no está fresco, intente mezclarlo en 1 cucharadita. bicarbonato de sodio con 2 cucharaditas. Cremor tártaro para hacer aproximadamente 1 cucharada. Levadura en polvo.
Si necesita más polvo de hornear, intente mezclar bicarbonato de sodio y crémor tártaro en una proporción de 1: 2 y guarde el resto en un recipiente hermético
Paso 2. Mezcle bicarbonato de sodio con suero de leche
Otro ingrediente ácido que se puede utilizar para convertir el bicarbonato de sodio en polvo de hornear es el suero de leche. Para hacerlo, solo necesita mezclar una cucharadita. bicarbonato de sodio con 120 ml de suero de leche. Esta opción alternativa es adecuada para usar en recetas que requieren suero de leche, como:
- Tortita
- Magdalenas
- Galletas
- Gofres
- Harina de revestimiento
- Rosquillas
Paso 3. Mezcle bicarbonato de sodio con jugo de limón o vinagre
Ambos contienen ácidos que pueden ayudar a activar el bicarbonato de sodio y convertirlo en polvo de hornear. Para hacerlo, solo necesita mezclar una cucharadita. bicarbonato de sodio con 1 cucharadita. jugo de limón o vinagre, que equivale a 1 cucharadita. Levadura en polvo.
Si el polvo de hornear se prepara con esta receta, no olvide reducir la porción del otro líquido que figura en la receta en la misma cantidad. Por ejemplo, si prepara 2 cucharaditas. polvo de hornear de una mezcla de bicarbonato de sodio y jugo de limón, también reduzca la cantidad de leche en 2 cucharaditas
Parte 3 de 3: Almacenamiento de polvo de hornear
Paso 1. Guarde el polvo de hornear en un recipiente hermético
Si se almacena correctamente, el polvo de hornear se mantendrá fresco durante 18 meses o más. Para eso, no olvides guardar el polvo de hornear en un recipiente hermético para que no se exponga al oxígeno. Varios tipos de contenedores son buenos para usar:
- Tarro de cristal o tarro de cristal con tapa
- Envases de vidrio o plástico con tapa.
- Latas de metal o cerámica con tapa.
Paso 2. Aumente la vida útil del polvo de hornear guardándolo en un lugar seco
Si se expone a la humedad, el polvo de hornear puede aglutinarse y reducir su eficacia. Por lo tanto, no olvide almacenar el polvo de hornear en un lugar seco y fresco, como la encimera de la cocina, el armario u otra área que esté libre de humedad. Por la misma razón, es mejor no almacenar el polvo de hornear en un sótano húmedo, debajo de un fregadero o en un área propensa a gotear o gotear agua.
De hecho, el aire húmedo contiene agua, levadura y otros elementos. Todos estos elementos pueden cambiar la composición química del polvo de hornear. Como resultado, cuanto mayor sea el nivel de humedad en el polvo de hornear, menos efectivo será
Paso 3. Coloque el recipiente de polvo de hornear en un lugar fresco
Otra forma de maximizar la vida útil del polvo de hornear es almacenarlo en un lugar que no esté expuesto a un calor excesivo. En particular, las temperaturas excesivamente altas pueden activar el polvo de hornear, especialmente si el revelador no se almacena en un lugar seco, como en un área que no esté cerca de un horno o estufa.
