Cocinar al vapor es uno de los métodos de cocción más populares, ya que se hierve agua y se usa el vapor para cocinar las verduras hasta que estén blandas. El brócoli fresco tendrá un sabor delicioso cuando se cueza al vapor, pero una cocción incorrecta hará que el brócoli pierda color y se vuelva blanda en textura. Este artículo le mostrará cómo cocinar brócoli al vapor, ya sea en la estufa o en el microondas. Además, este artículo también proporciona instrucciones sobre cómo condimentar el brócoli.
- Tiempo de preparación: 10-15 minutos.
- Tiempo de cocción: 4-5 minutos.
- Tiempo total: 20 minutos
Paso
Método 1 de 4: Preparación para cocinar brócoli al vapor
Paso 1. Elija brócoli fresco con cabezas de color verde oscuro y tallos de color verde claro
Busque el brócoli que no sea de color marrón y evite el brócoli que esté marchito o magullado. Los cogollos deben estar bien cerrados.
También puedes cocinar brócoli congelado al vapor. El brócoli congelado no necesita descongelarse antes de cocinarse al vapor
Paso 2. Lave el brócoli
Lava bien el brócoli con agua y limpia la suciedad con los dedos.
El brócoli congelado envasado no necesita lavarse, ya que se ha lavado antes de envasarse
Paso 3. Corte el brócoli en trozos pequeños
Coloque el brócoli en una tabla de cortar y use un cuchillo afilado para cortar cada florete de brócoli. Considere incluir tallos de brócoli y también cortarlos en trozos pequeños; Los tallos de brócoli son muy saludables y tienen una textura agradable en contraste con las cabezas de brócoli.
El brócoli congelado generalmente ya está picado. Revisa el brócoli congelado para asegurarte de que tenga el tamaño que deseas. Córtelo en trozos más pequeños si lo desea
Método 2 de 4: cocer brócoli al vapor en la estufa
Paso 1. Llenar la olla con 2,5 cm de agua
Usarás esta sartén para cocinar el brócoli al vapor, así que asegúrate de que sea lo suficientemente grande para acomodar tanto el brócoli como la vaporera. Pon la sartén en la estufa.
Paso 2. Coloque la canasta vaporera en la olla
El fondo de la canasta no debe exponerse al agua.
- Si no tiene una canasta vaporera, use una palangana con pequeños agujeros.
- Si no tiene una palangana con pequeños agujeros, puede poner el brócoli directamente en el agua. Solo necesitas unas cucharadas de agua. Asegúrate de que el agua no cubra completamente el brócoli.
Paso 3. Lleve el agua a ebullición lentamente
Enciende la estufa y usa fuego medio-alto. Espere hasta que el agua comience a hervir lentamente.
Paso 4. Coloque el brócoli en la canasta humeante
Trate de colocarlos uniformemente en la canasta. En este punto, también puede sazonarlo ligeramente con sal, pimienta o mantequilla.
Paso 5. Cubra la olla y cocine al vapor durante 4-5 minutos
Cuida el brócoli para que no se cocine demasiado.
Si desea verificar y ver si el brócoli está listo, puede perforar el brócoli con un tenedor; si el tenedor es fácil de pegar en el brócoli, significa que está listo
Paso 6. Retire la sartén de la estufa y transfiera el brócoli a un plato para servir
Tenga cuidado al abrir la sartén; no lo incline ya que el vapor puede golpearle la cara y quemarle.
Considere sazonar el brócoli con sal, pimienta o ajo
Método 3 de 4: cocer brócoli al vapor en el "microondas"
Paso 1. Coloque los floretes de brócoli en un recipiente apto para microondas
Los floretes de brócoli deben ser fáciles de colocar en el tazón y no sobre el borde.
Considere sazonar el brócoli con sal, pimienta o mantequilla
Paso 2. Vierta el agua en el recipiente
Necesita dos o tres cucharadas de agua por cada libra de brócoli.
Paso 3. Cubra el tazón
Asegúrese de que la tapa del recipiente no contenga metal. Si no tiene tapa, puede cubrir el recipiente con un plato; asegúrese de que el plato quede bien ajustado sobre el tazón.
- No use envoltura de plástico. Aunque es inofensivo, el envoltorio de plástico puede derretirse; los orificios de plástico permitirán que escape el vapor, evitando que el brócoli se cocine demasiado.
- No use papel de aluminio para cubrir el recipiente. El papel de aluminio no es un material apto para microondas.
Paso 4. Cocine al vapor el brócoli en el microondas a temperatura alta durante 3-4 minutos
Puede comprobar si el brócoli está cocido después de 2,5 minutos retirando el tazón del microondas y pinchando el brócoli con un tenedor. Si el brócoli está blando y tierno, está maduro; si aún está firme, deberá cocinarlo al vapor unos minutos más.
Paso 5. Retire el brócoli del microondas
Transfiera a un plato para servir y sirva caliente; No lo dejes en el microondas ya que el color se desvanecerá.
Considere sazonar el brócoli con sal, pimienta o ajo
Método 4 de 4: condimentar y aromatizar el brócoli
Paso 1. Dale sabor al agua de cocción
Antes de comenzar a calentar el agua, considere condimentarla con jugo de limón o salsa de soja. El vapor del agua le dará un poco de sabor al brócoli.
Paso 2. Sazone el brócoli antes de cocinarlo al vapor
En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcle el brócoli con esta mezcla antes de cocinar al vapor.
Paso 3. Agregue mantequilla al brócoli antes o después de cocinarlo al vapor
Asegúrese de revolver el brócoli antes de servir para que cada pieza esté cubierta con mantequilla derretida.
Paso 4. Sazone el brócoli con hierbas y especias después de cocinarlo al vapor
Puede espolvorear ajo en polvo, sal o pimienta sobre el brócoli antes de servirlo. También puede agregar hierbas frescas, como hinojo, perejil o tomillo.
Paso 5. Dele al brócoli sin sal un sabor ligeramente más picante con ajo
Intente agregar ajo picado o en rodajas al brócoli antes o después de cocinarlo al vapor. También puede mezclar brócoli al vapor con ajo picado que ha sido salteado en aceite de oliva.
Paso 6. Añade una sensación de sabor y frescura con limón
Después de que el brócoli esté cocido al vapor, intente mezclarlo con la ralladura de limón o la rodaja de limón.
Paso 7. Espolvoree queso rallado sobre el brócoli al vapor
Deje que el queso se derrita un poco, luego agregue el brócoli para combinar todo. Considere usar queso parmesano y un poco de ajo en polvo.
