Los camarones pueden ser un plato delicioso si se cocinan correctamente a la parrilla. Limpia bien las gambas antes de cocinarlas. Una vez limpio, sazone con especias o sumérjalo en una marinada para darle más sabor. Como paso final, puede asar los camarones con una brocheta o papel de aluminio.
Ingredientes
Condimento Seco De Camarones
- 20 gramos de pimentón en polvo
- 20 gramos de ajo en polvo
- 20 gramos de sal de ajo
- 10 gramos de pimienta negra
Adobo de ajo y limón
- 60 ml de aceite de oliva
- 60 ml de zumo de limón
- 3 dientes de ajo (picados)
- 20 gramos de perejil (picado)
- 20 gramos de pimentón en polvo
- 20 gramos de sal
- 10 ml de salsa picante (opcional)
Paso
Método 1 de 3: Limpiar y condimentar los camarones
Paso 1. Compre camarones grandes o frescos congelados
Los camarones gigantes o grandes son excelentes para asar a la parrilla porque no se caen de las barras de la parrilla y son más fáciles de manipular que los camarones pequeños. También es más probable que los camarones se cocinen demasiado cuando se cocinan en la parrilla, lo que les da una textura dura y masticable.
- Compre 10 o 20 camarones por cada media libra.
- Cocina las gambas frescas el mismo día que las compras. También puede congelarlo si desea usarlo más tarde.
- Cuando lleve a casa gambas frescas, colóquelas en hielo para evitar que se pudran.
Paso 2. Descongele los camarones si está usando camarones congelados
Descongele los camarones congelados colocándolos en el refrigerador durante la noche. También puedes enjuagarlo en agua fría durante una hora para diluirlo. Una vez descongelado, lavar las gambas en agua fría, luego escurrir por un colador. Después de eso, seque los camarones dándole palmaditas con una toalla de papel.
Cuando esté descongelado, los camarones se verán un poco transparentes
Paso 3. Quite las conchas si tiene que desvenar (quitar las venas en el centro de los camarones)
Es necesario desvenar si hay venas negras a lo largo de la parte posterior del cuerpo del camarón. Empiece por arriba y corte la cáscara con unas tijeras. Puedes cortar las conchas hasta que lleguen al final de la cola, o justo delante de la cola (para preservar la cola). Pelar las cáscaras de gambas restantes y desecharlas.
- Si no quita la cola, puede usarla como asa para mojar y comer camarones a la parrilla más tarde.
- No cortes la carne.
- Si no quita la cáscara, puede obtener camarones más sabrosos.
Paso 4. Desvenar si es necesario
Use un cuchillo pequeño y afilado para cortar la parte posterior de los camarones sin cáscara. Tira de las venas que están ahí y enjuaga los camarones con agua fría.
Puede comprar camarones escurridos en el supermercado o en la tienda de comestibles
Paso 5. Vierta aceite de oliva y jugo de limón sobre las gambas, luego espolvoree con sal y pimienta
Vierta el aceite de oliva y el jugo de limón sobre las gambas, luego espolvoree los condimentos por encima. Dale la vuelta a los camarones para que el condimento se distribuya uniformemente. Esto puede mejorar el sabor y dar a los camarones un aroma cítrico.
Experimente con otras especias, como comino, ajo en polvo o jengibre para darle a los camarones un sabor diferente
Paso 6. Marine las gambas en la marinada para obtener un sabor más fuerte
Haga una marinada mezclando aceite y salsa barbacoa o salsa picante en un tazón. Agregue otros condimentos a la marinada, como ajo, pimienta, sal y / o comino. Marina todo el camarón en la marinada y déjalo ahí durante 30-60 minutos.
- También puede agregar algunos ingredientes, como azúcar, perejil y jugo de limón a la marinada.
- También puedes comprar adobos prefabricados en la tienda si no quieres hacer los tuyos propios.
Método 2 de 3: Asar camarones con brochetas
Paso 1. Brocheta de las gambas
Compre brochetas de madera o metal en la tienda de comestibles o en Internet. Inserta la brocheta por la cola y pégala en el centro de los camarones hasta que se pegue firmemente. Los camarones formarán una U cuando se peguen en la brocheta. Haz esto con todas las gambas.
- Si usa brochetas de madera, remoje las brochetas en agua durante unas horas para que no se quemen cuando cocine los camarones a la parrilla.
- También puede usar una canasta para parrilla en lugar de brochetas (si tiene una).
Paso 2. Precaliente la parrilla a 177-232 ° C
Encienda la parrilla para calentarla si está usando una parrilla de gas. Si usa una parrilla de carbón, agregue el carbón al fondo de la parrilla y colóquelo en una pirámide. A continuación, rocíe el relleno del encendedor de gas (o queroseno) y enciéndalo. Que se apague el fuego y que el carbón se convierta en carbón. Espere 10 minutos a que la parrilla se caliente antes de asar las gambas.
- Algunas parrillas de carbón tienen un encendedor eléctrico. Si tiene uno, agregue carbón y presione el botón de encendido para encenderlo. Le tomará de 8 a 10 minutos calentar el carbón.
- Al precalentar la parrilla, los camarones se cocinarán de manera uniforme.
Paso 3. Coloca las gambas a la parrilla durante 3 minutos
Los camarones emitirán un silbido cuando toquen la parrilla. Cuando estén cocidos, el exterior de los camarones se volverá rosado, mientras que el interior se volverá blanco y opaco.
Paso 4. Dar la vuelta a las gambas y hornear durante otros tres minutos
Dale la vuelta a las gambas en la parrilla con unas tenazas para que el otro lado se cocine uniformemente. No cocine demasiado los langostinos, ya que esto puede hacerlos masticables y duros.
Los camarones se enrollarán cuando estén cocidos
Paso 5. Retirar las gambas de la parrilla y servir
Coloca las gambas en un plato y déjalas enfriar de 2 a 3 minutos antes de servirlas. Los camarones a la parrilla tendrán un sabor delicioso si se comen con verduras (por ejemplo, maíz). También puedes comerlo sin aditivos.
- Los camarones se pueden servir mientras aún están pegados en la brocheta, o se pueden sacar primero de la brocheta.
- Los camarones sobrantes se pueden almacenar en el refrigerador durante 3 a 4 días.
Método 3 de 3: Asar camarones con papel de aluminio
Paso 1. Encienda la parrilla hasta que alcance los 177–232 ° C
En las parrillas de gas, puede ajustar la temperatura girando la perilla en la parte delantera de la parrilla. En una parrilla de carbón, coloque el carbón en el fondo de la parrilla y colóquelos en forma de pirámide. Espolvoree combustible para fósforos (o queroseno) sobre el carbón y enciéndalo. Deje que el fuego se apague y espere 10 minutos para que el carbón alcance la temperatura adecuada.
Si hay un encendedor automático en la parrilla, presione el botón después de poner el carbón en él
Paso 2. Coloque los camarones en el papel de aluminio
Prepare una hoja de papel de aluminio que sea lo suficientemente grande para contener todos los camarones que desea asar. Extienda el papel de aluminio sobre una superficie plana y vierta los camarones en el centro del papel de aluminio.
- También puede agregar algunos otros ingredientes (como salchichas, maíz y ajo).
- Si va a asar muchos camarones, divídalos en varios paquetes de papel de aluminio.
Paso 3. Doble los bordes del papel de aluminio para envolver los camarones
Doble los bordes del papel de aluminio hasta que los camarones estén completamente cubiertos. Enrolle los bordes superior e inferior del papel de aluminio para que todo el contenido quede bien envuelto. Asegúrese de que el paquete esté completamente cerrado antes de colocarlo en la parrilla.
Paso 4. Coloque la envoltura de papel de aluminio en la parrilla durante 10 a 15 minutos
Si agrega otros ingredientes al paquete, cocine los camarones por el lado más largo. Cuando las gambas estén asadas, el condimento y la marinada del paquete se filtrarán en las gambas.
Paso 5. Desenvuelve el papel de aluminio y sirve las gambas inmediatamente
Retire la envoltura de papel de aluminio de la parrilla con unas pinzas. Abra la parte superior del paquete y sirva inmediatamente los camarones.
