La cola de langosta es un marisco delicioso y nutritivo que se puede cocinar de diversas formas. Puede cocinarlos al vapor, hornearlos o hornearlos. De cualquier manera, puede dejar la langosta con la cola mientras se cocina y luego comer la carne directamente del caparazón. ¡Disfrutarás de deliciosas colas de langosta en poco tiempo!
Paso
Método 1 de 3: Colas de langosta al vapor
Paso 1. Coloque la canasta vaporera en una olla grande bien tapada
La olla debe ser lo suficientemente grande para contener todas las colas de langosta. Si no tiene una canasta vaporera, use un colador de metal pequeño para evitar que las colas de langosta se sumerjan en el agua.
Paso 2. Ponga unos 5 cm de agua fría en una cacerola y caliéntela hasta que hierva
La cantidad de agua necesaria variará según el tamaño de la olla, pero agregue agua que tenga unos centímetros de altura. Se usa una canasta de vapor o un colador para mantener las colas de langosta cerca del agua, pero no sumergidas. Luego, cubra la olla herméticamente y hierva el agua a fuego medio-alto.
Paso 3. Corta el centro de la cola de langosta hacia abajo y luego quita las venas
Corta el exoesqueleto (caparazón) de la cola de langosta con unas tijeras de cocina afiladas desde el centro hacia abajo. No corte la carne ni el abanico en la cola. Extienda la cáscara de langosta con las manos, luego tire o corte la vena en el medio.
Paso 4. Coloque las colas de langosta en la canasta vaporera y cocine de 4 a 12 minutos
Retire la tapa de la olla y coloque con cuidado las colas de langosta en la canasta vaporera o colador. El tiempo de cocción depende del tamaño de la cola de langosta.
- Cocine 90-170 gramos de cola de langosta durante 4-6 minutos.
- Cocine 170-200 gramos de cola de langosta durante 6-8 minutos.
- Cocine 230-280 gramos de cola de langosta durante 8-10 minutos.
- Cocine 280-450 gramos de cola de langosta durante 9-11 minutos.
- Cocine 450-570 gramos de cola de langosta durante 10-12 minutos.
Paso 5. Agarre la cola de langosta con unas pinzas
Cuando se acabe el tiempo de cocción, retire la sartén del fuego y apague el fuego. Recoge con cuidado la cola de langosta con unas pinzas. Verifique si la carne en el centro de la cola de langosta está bien cocida. La carne debe tener un color blanco opaco. De lo contrario, cocine al vapor las colas de langosta nuevamente durante 1 o 2 minutos.
Paso 6. Sirve las colas de langosta con la mantequilla extraída
Haga la mantequilla derretida derritiendo la mantequilla a fuego lento. Si lo desea, puede agregarle jugo de limón o pimienta y sal. A continuación, sumerja la carne de cola de langosta en mantequilla y ¡disfrútelo!
Método 2 de 3: asar colas de langosta
Paso 1. Precaliente el horno a 180 ° C y derrita 1 barra de mantequilla
Corta la mantequilla en trozos pequeños y colócala en una cacerola pequeña o en un plato resistente al calor. La mantequilla se puede derretir en el microondas o en la estufa. Use 1-2 cucharadas. (15-30 ml) de mantequilla por cada cola de langosta.
Paso 2. Cortar la cáscara de la langosta con unas tijeras de cocina y quitarle las venas
Coloque unas tijeras de cocina entre la cáscara y la carne de langosta. Corta la cola de la langosta hacia abajo hasta que llegue al abanico de la cola. Extienda la cáscara con los dedos para separarla y aflojar la pulpa de la cáscara. Toma la vena del medio de la cola tirando de ella con las manos o cortándola con unas tijeras.
Paso 3. Coloque las colas de langosta en la bandeja para hornear y engrase con mantequilla derretida
Coloca las colas de langosta con la carne encima para que no se superpongan en la sartén. Dependiendo de la cantidad de colas de langosta cocidas, es posible que deba usar más de una sartén. Aplique mantequilla derretida a la cola de langosta con una brocha de repostería.
Paso 4. Hornee las colas de langosta durante 15 minutos o hasta que la temperatura de la carne alcance los 60-63 ° C
Mida la temperatura en la parte más gruesa de la carne con un termómetro para carne. No permita que la cola de langosta alcance una temperatura de más de 60-63 ° C porque la carne estará masticable y demasiado cocida.
Paso 5. Retire las colas de langosta y sirva con rodajas de limón
Retire con cuidado la bandeja para hornear del horno mientras usa guantes de cocina, luego apague el horno. Coloque cada cola de langosta en un plato, agregue 1 o 2 rodajas de limón y sirva inmediatamente. Si lo desea, puede agregar más mantequilla derretida a la cola de langosta.
Método 3 de 3: Cola de langosta ardiente
Paso 1. Caliente la parrilla a fuego medio
Puede usar una parrilla de carbón o gas para dorar la langosta. Asegúrese de que la parrilla esté completamente limpia, sin carbón ni restos de comida del asado anterior.
Paso 2. Cortar la cola de langosta con unas tijeras de cocina, luego quitar las venas
Desliza las tijeras de cocina entre la cáscara y la carne de la cola de langosta. Corta el centro de la cáscara hacia abajo, pero deja el abanico en la cola. Haga palanca en la cáscara y retire la carne de langosta de la cáscara con los dedos. A continuación, corte o tire de las venas que se pegan a lo largo del centro de la cola de la langosta.
Paso 3. Aplique aceite de oliva en la cola de langosta, luego agregue sal
Use una brocha de repostería para aplicar aceite de oliva a las colas de langosta. Esto es para evitar que la langosta se pegue a la parrilla. Sazone la carne de langosta con sal al gusto.
Paso 4. Hornee la cola de langosta con el lado cortado hacia abajo durante unos 5 minutos antes de darle la vuelta
Coloque con cuidado la cola de langosta en la parrilla con el lado cortado hacia abajo, a fuego directo. Hornee por 5 minutos o hasta que el color de la cáscara se vuelva claro. Después de eso, voltea cada cola de langosta con unas pinzas.
Paso 5. Unte con mantequilla la carne y vuelva a asar las colas de langosta durante otros 5 minutos
Use una cuchara o un cepillo para aplicar 1 cucharada. (15 ml) de mantequilla derretida en cola de langosta. Si lo desea, primero puede agregar las cebolletas, el ajo, el estragón u otras hierbas y especias a la mantequilla. Cocina las colas de langosta durante 4 minutos. La carne de langosta está lista cuando la carne se vuelve blanca opaca.
Paso 6. Saque las colas de langosta de la parrilla y sírvalas con las rodajas de limón
Retire con cuidado la cola de langosta de la parrilla con unas pinzas y apague la parrilla. Coloque las colas de langosta en un plato. A continuación, corte el limón en cuatro u ocho rodajas, luego coloque 1 o 2 rodajas de limón en cada plato. Adorne cada plato con unas ramitas de cebollino y sírvalo con mantequilla. ¡Disfruta tu cola de langosta!
Consejos
- Si usa colas de langosta congeladas, ¡asegúrese de descongelarlas primero!
- ¡También puede hervir las colas de langosta de la manera normal, blanquearlas en mantequilla o agregarles relleno!
