El salmón es un pescado versátil porque tiene un sabor fuerte y combina bien con una variedad de especias. Este sabroso pescado ya es delicioso a pesar de que solo está sazonado con pimienta y sal, pero hay muchas variaciones para sazonarlo. Puede espolvorear el condimento antes de cocinar el pescado o usar un condimento. También puede probar un glaseado, adobo o salsa para darle sabor al salmón.
Paso
Método 1 de 3: espolvorear condimento sobre pescado
Paso 1. Haga un pescado simple a la parrilla agregando aceite de oliva, sal y pimienta
Echar un poco de aceite de oliva sobre el filete de pescado y alisarlo con los dedos. Espolvorea pimienta y sal encima, luego mete el pescado al horno.
- El salmón es tan delicioso que a veces solo necesitas un simple condimento.
- Si lo desea, rocíe un poco de jugo de limón sobre el salmón antes de servirlo.
Paso 2. Intente usar romero o tomillo al asar o asar salmón
Si lo cocina con uno de estos métodos, el sabor del salmón será más fuerte, por lo que también deberá agregar condimentos fuertes. El romero y el tomillo pueden soportar los sabores más fuertes del salmón a la parrilla.
Espolvoree algunas hierbas secas con aceite de oliva o coloque algunos trozos de romero o tomillo frescos debajo del salmón mientras lo asa a la parrilla
Paso 3. Agregue el aroma ahumado espolvoreando pimentón ahumado, chipotle en polvo o comino
Espolvorea alguno o todos los ingredientes sobre el pescado a asar para darle un aroma ahumado. También puede usar este aroma al asar salmón para agregar sabor al humo que proviene del carbón.
Paso 4. Espolvorea la mezcla de condimentos que te guste
El salmón tiene una carne dura y puede soportar una variedad de condimentos. Intente espolvorear condimentos para tacos o condimentos italianos. Este pescado también va bien con condimentos jerks (un condimento de carne de Jamaica), condimentos cajún, curry en polvo, condimentos marroquíes o especias chinas. Espolvoree los condimentos deseados sobre el pescado y cocine en el método deseado, ya sea friéndolo, asando a la parrilla o asando a la parrilla.
- Si aún no tiene sal en la mezcla, intente espolvorearla un poco para agregar un poco de sabor.
- Para aligerar el pescado, espolvorea un poco de jugo de limón al final.
Método 2 de 3: Uso de condimentos
Paso 1. Haga un masaje básico con sal, pimienta, pimentón, ajo y aceite de oliva
Tome un tazón pequeño, luego vierta 1 cucharadita. (5 ml) de pimentón ahumado, 1 cucharadita. (5 ml) de ajo en polvo, 1 cucharadita. (5 ml) de sal kosher y dos granos de pimienta negra molida. Agrega 1 cucharada. (15 ml) de aceite de oliva, así como la cáscara y el jugo de 1 limón. Revuelva esta mezcla hasta que esté bien mezclado.
- Frote esta mezcla en filetes de salmón que pesen aproximadamente 1 kg. Deje que las especias se infundan durante 10 a 15 minutos.
- Hornea el pescado en el horno a 200 ° C durante 25 minutos.
Paso 2. Intente hacer una mezcla dulce y picante con azúcar morena y especias
Agrega 2 cucharadas. azúcar morena en un tazón pequeño. Vierta 1 cucharada. (15 ml) de chile en polvo y 1 cucharadita. (5 ml) de comino. Agregue una pizca de pimienta y sal, luego revuelva la mezcla hasta que esté bien combinada.
- Comience con 6 rodajas de filete de salmón. Frote el pescado con aceite de oliva y luego frote el suelo sobre los filetes.
- Hornea los filetes de salmón de 5 a 6 minutos por cada lado.
Paso 3. Haga una mezcla de especias con comino, cilantro e hinojo
Agrega 1 cucharadita. (5 ml) de semillas de cilantro, 1 cucharadita. (5 ml) de semillas de comino y 2 cucharaditas. (10 ml) de semillas de hinojo en una licuadora de especias. Agregue 1 cucharadita de pimentón ahumado, sal y ajo en polvo. (5 ml) y un poco de pimienta negra molida. Licúa la mezcla hasta que se forme un polvo fino. Engrase el pescado con aceite, luego frote la mezcla. Deje que las especias se remojen durante unos minutos antes de cocinarlas.
- Para darle más sabor, cocine las semillas en una sartén durante 3 a 5 minutos hasta que estén ligeramente doradas antes de molerlas. No necesita aceite para hacer esto, pero esté atento al proceso, ya que puede dorarse rápidamente.
- Si no tiene una licuadora de especias, puede usar especias molidas ya preparadas.
Método 3 de 3: agregue sabor con glaseados, salsas y adobos
Paso 1. Mezcle las naranjas con hierbas frescas y aceite de oliva para obtener un sabor delicioso
Pica las hierbas frescas que tengas en tu cocina, como hinojo, perejil u otra cosa. Ponga la ralladura de limón en un tazón pequeño y agregue el jugo. Agregue un poco de aceite de oliva junto con hierbas frescas.
- También puede utilizar ingredientes frescos, como albahaca, romero, cilantro, perejil o incluso min.
- Espolvoree la mezcla de hierbas sobre el pescado antes de asarlo o freírlo.
- También puede usar pesto (mezcla de hierbas) que se vende en las tiendas.
Paso 2. Haga una marinada al estilo asiático para asar salmón
Cuando se asa a la parrilla, el sabor del salmón aumentará, por lo que necesitará un sabor fuerte para condimentarlo. Intente remojar el salmón en un adobo relleno de ajo fresco y jengibre.
- Haga una marinada mezclando ajo picado con jengibre, un poco de salsa de soja, unas gotas de aceite de sésamo, un poco de vinagre de vino de arroz y una cucharada de azúcar morena. Marine el salmón en la marinada durante al menos 2 horas.
- Puede reemplazar el azúcar morena con miel si lo desea.
- Cocina el salmón con los condimentos en una cacerola o retira los filetes de pescado de la marinada si quieres asarlos.
Paso 3. Haga una salsa simple mezclando ajo, mantequilla y jugo de limón, en una envoltura de papel de aluminio
Agregue el jugo de 1 limón, 3 cucharadas. (40 ml) de mantequilla derretida, 2 dientes de ajo picados y de 1 a 2 cucharaditas. (3 ml) de sal por cada 600 gramos de salmón. Cubrir con papel de aluminio y cocinar el salmón durante unos 15 minutos a 190 ° C. Desenvuelva y vuelva a asar el pescado durante 2 a 3 minutos para finalizar el proceso.
- También puede agregar un poco de pimienta negra, orégano y / o pimiento rojo molido, según su gusto.
- Al aplicar el condimento, coloque una pequeña cantidad de salsa sobre el pescado. Como toque final, espolvorear con un poco de perejil fresco picado.
Paso 4. Utilice mantequilla saborizada al final para obtener una "salsa" sencilla y sabrosa
Deje que la mantequilla se ablande en la encimera de la cocina. Agregue las hierbas frescas o la mezcla de especias que desee. Por ejemplo, agregue condimento cajún o condimento italiano junto con pimienta y sal. Una vez que el salmón esté cocido, coloque un poco de mantequilla sobre el salmón hasta que se derrita para darle más sabor.
- También puedes usar pimienta negra o ralladura de naranja.
- Intente agregar un poco de bourbon o whisky y un poco de miel o azúcar morena.
Paso 5. Haga una salsa de yogur fría con especias
Puede usar crema fresca (un producto lácteo en forma de crema agria), yogur o incluso crema agria mezclada con un poco de leche. Mezcle los condimentos que desee, como hinojo, sal, ralladura de limón y pimienta negra o curry en polvo.
