El camarón es un marisco con un manjar especial. Las gambas son tiernas y dulces, solo tardan unos minutos en cocinarse y son fáciles de servir maravillosamente con medio limón. La siguiente es una forma infalible de cocinar langostinos o langostinos. Para obtener los mejores resultados, utilice gambas silvestres frescas.
Ingredientes
- 500 gramos de gambas silvestres frescas
- 60 ml de vinagre de sidra de manzana
- Una pizca de sal
- 3 a 4 cucharadas de condimento Old Bay Seasoning, o al gusto.
- Agua congelada
- 1 limón, cortado por la mitad, para decorar
Paso
Paso 1. Ponga a hervir una olla grande con agua caliente
Necesitas suficiente agua para contener todas las gambas. Debe haber entre 2,5 y 5,1 cm más de agua por encima de la superficie de los camarones.
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Agrega los siguientes ingredientes al agua:
- 60 ml de vinagre de sidra de manzana
- Una pizca de sal.
- Condimento para cocinar. Puede utilizar el condimento para camarones hervidos de la marca Shrimp Boil de Zatarain. O puede usar la marca de condimentos Old Bay Seasoning, o una combinación de los dos condimentos. Puede usar una pequeña caja de condimento de Zatarin, o de 3 a 4 cucharadas de condimento de Old Bay, o una caja de Zatarin con 1 cucharada de Old Bay.
Paso 2. Hierva el agua durante unos minutos para que la marinada esté completamente cocida
Esto ayudará a convertir el agua en algo más parecido a caldo o salmuera, en la que verterás los camarones.
Paso 3. Ponga las gambas frescas en el agua
La mayoría de los chefs están de acuerdo en que cocinar langostinos con la cabeza y la cola intactas, aunque son difíciles de pelar, hace que los langostinos sean más sabrosos y ricos en sabor. Si lo desea, limpie las venas de los camarones antes de ponerlos en la olla a cocinar.
Paso 4. Hervir las gambas hasta que algunas empiecen a flotar
No hay un tiempo establecido para hervir los camarones, pero los camarones más pequeños (aproximadamente 50 por 500 gramos) tardarán entre 2 y 3 minutos, mientras que los camarones más grandes (hasta 30 por 500 gramos) tardarán aproximadamente de 5 a 7 minutos. Pero estas reglas son solo una guía.
- Si desea verificar que estén cocidos, las gambas estarán listas cuando la parte más gruesa de la carne esté opaca.
- Tenga cuidado de no cocinar demasiado las gambas. Los camarones que son demasiado largos para cocinarse se vuelven duros y duros. Retirar las gambas del fuego en cuanto algunas empiecen a flotar en la superficie del agua.
Paso 5. Escurre las gambas en un colador y colócalas inmediatamente en el agua helada
Simplemente sumerja el filtro en agua helada y retírelo inmediatamente. Esto evitará más o menos que los camarones se cocinen demasiado.
Paso 6. Retirar toda el agua de las gambas, disponer en un plato y decorar con media rodaja de limón
¡Disfrutar!
Consejos
- No cocine demasiado las gambas, ya que hará que las gambas estén duras y sin sabor.
- Los camarones viejos o los camarones congelados no se pelan fácilmente.
- Se pueden agregar de 2 a 4 dientes de ajo o de 1 a 2 cebollas al agua hirviendo para realzar el sabor.
- No olvide el término (KISS) Keep It Simple Stupid también conocido como "Hazlo lo más simple posible". ¡Y no olvide agradecer al chef!
- Haga una salsa de cóctel con salsa de tomate, rábano picante, jugo de limón o lima, salsa picante, salsa Worcestershine y miel.
- Convierta esta receta en una receta de Low Country Boil agregando papas, salchichas y cebollas cuando agregue condimentos. Hervir todos los ingredientes hasta que las patatas estén cocidas 2/3. A continuación, agregue las gambas, el maíz pelado, las gambas limpias y el cangrejo de río (tipo cangrejo de río). Este último se cocina en la misma medida que las gambas, así que cuando las gambas floten, las retiramos y las colocamos en una mesa de picnic cubierta con papel de periódico.
- Cubrir la sartén acelera el proceso de cocción, pero se debe tener cuidado para que los camarones no se cocinen demasiado.
