El brócoli no solo es rico en nutrientes como vitamina C, ácido fólico y fibra, sino que también es fácil de cocinar y puede ser una adición nutritiva a cualquier comida. Ya sea que le guste cocinar al vapor, saltear, asar a la parrilla o blanquear su brócoli, el brócoli es una verdura deliciosa que sabe muy bien solo o mezclado con otros ingredientes, como una variedad de carnes u otras verduras. Si quieres saber cómo cocinar brócoli, sigue estos pasos.
Paso
Método 1 de 5: cocer brócoli fresco al vapor
Paso 1. Limpiar el brócoli
Si compró brócoli en la tienda, simplemente lávelo o enjuague bien. Sin embargo, si usted mismo cultiva brócoli o lo compra en el mercado, remoje el brócoli en agua con sal durante 10 minutos y luego enjuague bien con agua limpia.
El brócoli recién sacado del jardín es susceptible a las orugas, que son plagas comunes en el jardín. Cuando todavía está en forma larvaria, la oruga de la col verde se parece a una oruga de aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) de largo. Aunque estas orugas son inofensivas, pueden matar tu apetito de inmediato si las ves. Estas orugas morirán en agua salada. La oruga de la col flotará hacia la superficie del agua para que puedas recogerla y tirarla
Paso 2. Retire el tallo principal del brócoli
Este tallo es la parte más grande del brócoli. Los tallos de brócoli son comestibles, pero los últimos centímetros serán un poco más duros y tendrán mal sabor. Puedes comer los tallos o quitar algunos de ellos.
Paso 3. Cortar los floretes de brócoli
Corte los floretes de brócoli individuales de sus tallos, o un manojo de floretes a la vez, hasta que haya cortado todos los floretes en trozos pequeños y fáciles de manipular. Si no eres fanático de los tallos, córtalos justo debajo de la corona de brócoli. Si quieres sacarle más provecho al brócoli, córtalo más cerca del tallo principal del brócoli.
Paso 4. Coloque la vaporera en la sartén
Llena una cacerola con 5 cm (2 pulgadas) de agua, inserta un colador o una vaporera, tapa la olla y coloca la olla en la estufa a fuego medio. Lleva el agua a ebullición.
Paso 5. Coloque el brócoli en la vaporera
Abra la tapa, coloque el brócoli encima de la vaporera y vuelva a poner la tapa.
Paso 6. Cocine el brócoli al vapor
Deje que el brócoli se cocine al vapor durante 3-5 minutos, dependiendo de la cantidad de brócoli que haya cocinado al vapor.
Paso 7. Retirar de la estufa
Retire la olla de la estufa y retire la tapa inmediatamente. De lo contrario, el brócoli continuará cocinándose y rápidamente se volverá blando y empapado.
Paso 8. Sirva
Puedes servir brócoli sin sal, con salsas o condimentos, o puedes agregarlo a otros platos.
Método 2 de 5: cocinar brócoli congelado
Paso 1. Desempaque el brócoli
Solo corte o rasgue la parte superior de la envoltura de brócoli para quitar el relleno. Puede ser más fácil cortarlo con unas tijeras.
Paso 2. Cocine el brócoli en la estufa
Coloca el brócoli que quieras cocinar en una cacerola de 5, 1 - 7, 6 cm de agua. Calienta el agua a fuego medio hasta que empiece a hervir. Después de eso, retire inmediatamente la sartén de la estufa.
Si está cocinando en el microondas, colóquelo en un recipiente con tapa apto para microondas con 2,5 cm de agua. Cocine durante 1-3 minutos, dependiendo de la potencia del microondas y la cantidad de brócoli cocido. El brócoli debe cocinarse al dente (suave pero de textura firme). Si todavía está parcialmente congelado, cocine por más tiempo en incrementos de 30 segundos hasta que el brócoli esté bien cocido, luego retírelo del microondas
Paso 3. Escurrir y servir
Una vez que haya drenado el brócoli, puede servirlo solo o con condimentos, o usarlo en otras recetas.
Método 3 de 5: saltear brócoli
Paso 1. Asegúrese de que el brócoli esté lo más seco posible
Primero debes haberlos lavado y escurrido o secarlos con toallas de papel. Si su brócoli viene preenvasado de la tienda, no es necesario que lo vuelva a lavar.
Paso 2. Separe los floretes de brócoli de los tallos
Corta los floretes, la parte gruesa del brócoli, para separarlos de los tallos. Los tallos son comestibles, por lo que solo quedan adheridas unas pocas hojas y asegúrese de haber eliminado también la suciedad de esta parte.
Paso 3. Llene una sartén con 2 cucharaditas de aceite vegetal y cocine a fuego medio-alto
Cocine durante al menos 30 segundos para que el aceite comience a calentarse.
Paso 4. Ponga los floretes de brócoli en una sartén con aceite
También agregue un poco de sal.
Paso 5. Agite el brócoli en la sartén
Esto lo cubrirá con aceite.
Paso 6. Agregue las varillas un minuto después
Los tallos se cocinarán un poco más rápido, por lo que deberá agregar algunas mangueras más más adelante.
Paso 7. Revuelva el brócoli hasta que esté verde y suave
Eso significa que el brócoli está maduro.
Paso 8. Sirva
Sirva el brócoli solo o con otras verduras salteadas.
Método 4 de 5: hornear brócoli
Paso 1. Precaliente el horno a 425 ° F (218 ° C)
Paso 2. Asegúrese de que el brócoli esté lo más seco posible
Si el brócoli está húmedo, el resultado será un poco húmedo.
Paso 3. Separe los floretes de brócoli de los tallos
Corta los floretes, la parte gruesa del brócoli, para separarlos de los tallos. Los tallos son comestibles, por lo que solo quedan adheridas unas pocas hojas y asegúrese de haber eliminado también la suciedad de esta parte. Puede cortar unos centímetros los extremos de los tallos, que son un poco más duros y menos apetitosos.
Paso 4. Mezcle el brócoli con 3 cucharaditas de aceite de oliva y media cucharadita de sal
Paso 5. Coloque el brócoli en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio
Coloque en la bandeja para hornear en una sola capa (no se superponga).
Paso 6. Hornee durante 20-25 minutos
Hornee el brócoli hasta que esté crujiente y caramelizado por los bordes.
Paso 7. Sirva
Sirve estas verduras asadas solas o espolvoreándolas con jugo de limón.
Método 5 de 5: blanquear el brócoli
Paso 1. Separe los floretes de brócoli de los tallos
Corta los floretes, la parte gruesa del brócoli, para separarlos de los tallos. Los tallos son comestibles, por lo que solo quedan adheridas unas pocas hojas y asegúrese de haber eliminado también la suciedad de esta parte. Puede cortar unos centímetros los extremos de los tallos, que son un poco más duros y menos apetitosos.
Paso 2. Coloque un recipiente con agua helada al lado de la estufa
Paso 3. Ponga a hervir el agua en una cacerola grande
Asegúrese de que el agua esté realmente hirviendo.
Paso 4. Agregue 2 cucharadas de sal al agua en una cacerola
Paso 5. Agregue el brócoli
Escaldar o hervir brevemente el brócoli hasta que esté suave pero aún crujiente, que es aproximadamente de 1 a 1,5 minutos.
Paso 6. Retire el brócoli de la olla con un cucharón ranurado
Paso 7. Colóquelo en el agua helada que se le ha proporcionado de inmediato
Paso 8. Espere a que el agua vuelva a hervir
Cocine los tallos hasta que estén suaves y crujientes. Tardará entre 1 y 1,5 minutos más. Cocine otros 30 segundos si desea que los tallos estén más suaves. Coloca los tallos en el agua helada cuando hayas terminado de hervirlos.
Paso 9. Sirva
Disfrute del brócoli blanqueado en un plato de verduras, ensalada fría, frittata u otra cazuela.
