El bacalao es un pescado blanco popular que tiene un sabor carnoso y muy pocas espinas. Este pescado es un pescado versátil que se puede cocinar de varias maneras, como frito, asado (asado a la parrilla), escalfado en un poco de agua y horneado en el horno). Aunque el bacalao tiene un alto contenido de colesterol, es bajo en grasas saturadas, alto en aceites omega 3 y una excelente fuente de vitaminas y minerales.] Si desea saber cómo cocinar un filete de bacalao de las 4 formas anteriores, simplemente siga los pasos a continuación.
Ingredientes
Filete De Bacalao Frito
- 2 filetes de bacalao (450 g en total)
- 59 ml de leche
- 30 g de harina de maíz gruesa (harina de maíz)
- 1 cucharadita (4,7 g) de pimienta negra
- 1 cucharadita (4,7 g) sal
- 2 cucharadas. (30 ml) de aceite vegetal
- Jugo de limón
- 4 ramitas de perejil
Filete De Bacalao A La Parrilla
- 2 filetes de bacalao (450 g en total)
- 1 cucharadita (4,7 g) de pimienta negra
- 1 cucharadita (4,7 g) sal
- 2 cucharadas. (30 ml) de mantequilla derretida
- 1 cucharadita (4,7 g) pimentón
- 1 cucharadita (4,7 g) hojas de eneldo secas
- Jugo de limón
- 3 rodajas de limon
- 3 ramitas de eneldo fresco (un tipo de hierba de la familia del apio-apio)
Filete de bacalao escalfado
- 6 tazas de agua fría
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 3 rodajas finas de cebolla morada mediana
- 3 papas rojas medianas
- 1 zanahoria mediana
- 2 cucharadas. sal kosher (sal gruesa)
- 2 hojas de laurel de tamaño mediano
- 1 cucharada. pimienta negra
- 4 (170 g) filetes de bacalao
- 1/2 limón mediano
- 6 ramitas de perejil picado
Filete de bacalao asado al horno (al horno)
- 2 filetes de bacalao (450 g en total)
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- 2 cucharadas. Jugo de limon
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita sal
- 1/8 cucharadita pimienta blanca
- Suficientes pimientos
Paso
Método 1 de 4: Filete de pescado de bacalao frito
Paso 1. Preparamos los filetes de bacalao
Enjuague los filetes con agua corriente durante unos minutos y séquelos con una toalla de papel para absorber el agua.
Paso 2. Vierta la leche en un plato poco profundo
Paso 3. Remojar los filetes en leche durante 15 minutos
La leche ayudará a eliminar el fuerte olor a pescado.
Paso 4. Mezcle la maicena gruesa, la sal y la pimienta en un tazón poco profundo
Puede transferirlos a un plato si no tiene un recipiente poco profundo adecuado. Será más fácil cubrir los filetes con maicena en un tazón o plato poco profundo.
Paso 5. Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto durante unos 3 minutos
Paso 6. Enrolle los filetes empapados en leche en la mezcla de maicena anterior
Voltea los filetes varias veces para que cada lado esté completamente cubierto con la maicena.
Paso 7. Freír los filetes durante 5 minutos por cada lado
Paso 8. Transfiera los filetes a un plato para servir
Paso 9. Agregue jugo de limón
Paso 10. Decore con perejil fresco y disfrútelo
Método 2 de 4: Filete de bacalao a la parrilla
Paso 1. Preparamos los filetes de bacalao
Enjuague con agua corriente durante unos minutos y seque con una toalla de papel para absorber el agua.
Paso 2. Caliente su asador (horno sobrecalentado) a alta temperatura o calor
Paso 3. Rocíe su bandeja / sartén para asar con aceite en aerosol o engrase manualmente
Esto evitará que el pescado se pegue a la bandeja para asar.
Paso 4. Después de lavar los filetes con agua corriente durante unos minutos, coloque los filetes en la capa superior de la bandeja para asar
Paso 5. Unte los filetes con mantequilla derretida con una brocha de repostería
Paso 6. Espolvorea los filetes con jugo de limón
Paso 7. Espolvoree los filetes con sal, pimienta y pimentón
Paso 8. Finalmente, quite el eneldo sobre los filetes
Paso 9. Coloque la bandeja para asar en el horno para asar, unos 10 cm por debajo del elemento calefactor
Paso 10. Hornee los filetes durante 5 minutos
Los filetes de bacalao están bien cocidos cuando la carne se rompe fácilmente al pincharlos con un tenedor.
Paso 11. Transfiera los filetes de bacalao a la parrilla a un plato para servir
Usa una espátula para moverlo con cuidado, ya que el pescado está suave y se desmenuza fácilmente, por lo que se desmorona fácilmente.
Método 3 de 4: Filete de bacalao escalfado
Paso 1. Preparamos los filetes de bacalao
Enjuague con agua corriente durante unos minutos y seque con una toalla de papel para absorber el agua.
Paso 2. Combine agua, vino, cebolla, papas, zanahorias, sal, laurel y pimienta en una sartén grande
Paso 3. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto
Paso 4. Reduzca el fuego a bajo hasta que la mezcla comience a hervir lentamente (a fuego lento)
Paso 5. Agregue los filetes de bacalao a la sartén en una sola capa (no apile)
Asegúrese de que los filetes estén completamente sumergidos en el líquido.
Paso 6. Escalfa / hierve los filetes hasta que la carne esté opaca y fácil de desmenuzar
Esto tardará unos 7 minutos. La temperatura interna de los filetes debe ser de 175ºF. Las verduras también deben quedar blandas al pincharlas con un tenedor.
Paso 7. Sirva
Coloque un filete de bacalao en cada tazón y divida las verduras y el caldo uniformemente entre los cuatro tazones. Adorne con rodajas de limón y perejil.
Método 4 de 4: Filete de bacalao al horno
Paso 1. Preparamos los filetes de bacalao
Enjuague con agua corriente durante unos minutos y seque con una toalla de papel para absorber el agua.
Paso 2. Precaliente el horno a 350ºF (176ºC)
Paso 3. Mezcle la mantequilla y el jugo de limón
Mezcle la mantequilla derretida y el jugo de limón en un tazón pequeño hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y se produzca una mezcla de mantequilla suave.
Paso 4. Mezcle la harina, la sal y la pimienta blanca en un recipiente aparte
También revuelva estos ingredientes hasta obtener una mezcla de harina suave.
Paso 5. Sumerja los filetes de bacalao en la mezcla de mantequilla, luego cúbralos con la mezcla de harina
La mantequilla hará que la mezcla de harina se pegue al pescado. Agite o golpee suavemente los filetes para eliminar el exceso de mezcla de harina.
Paso 6. Colocar el pescado en una sartén cuadrada de 20 cm x 20 cm x 5 cm (sin aceite / mantequilla)
Paso 7. Vierta la mezcla de mantequilla restante sobre el pescado
Espolvorea el pescado con pimentón al gusto.
Paso 8. Hornee los filetes de bacalao durante 25-30 minutos, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor
Paso 9. Sirva
Adorne el pescado con ramitas de perejil y rodajas de limón y disfrútelo caliente.
Consejos
Se puede utilizar pan rallado o bizcocho sazonado en lugar de harina de maíz. O simplemente use pan rallado grueso. Si prefiere evitar las calorías añadidas de cubrir los filetes con harina, puede freír los filetes inmediatamente después de remojarlos en la leche. Pero una capa de maicena o pan rallado le dará al filete una textura más crujiente
Advertencia
- Los filetes de bacalao no tienen muchas espinas, pero tenga cuidado al comerlos para no atragantarse con las espinas diminutas.
- Mantenga siempre el pescado refrigerado hasta que esté listo para cocinarlo. No congele pescado durante más de 3 meses y nunca vuelva a congelar pescado después de haberlo descongelado después de haberlo congelado previamente.
Cosas que necesitará
- Recipiente poco profundo para remojar y cubrir filetes de bacalao
- Sartén mediana
- Asadera
- Cepillo de pastel
