El camarón es un marisco que se puede comer con una variedad de especias y salsas. Los camarones se cocinan rápidamente, lo que los convierte en una excelente opción para la cena o cualquier otra comida que necesite preparar rápidamente. Los camarones son deliciosos hervidos, salteados o asados.
Paso
Paso 1. Elija camarones frescos o congelados
La mayoría de los mercados venden ambos.
- Si elige camarones frescos, la carne debe ser de un blanco claro y la cáscara debe ser de un color gris claro. Asegúrese de que los camarones que elija no goteen líquido.
- Las gambas congeladas pueden estar cocidas o crudas. El método de cocción en este artículo es para camarones crudos.
Paso 2. Elija camarones con o sin cáscara
Las gambas se suelen pelar antes de venderlas. Si compra camarones con caparazón, tendrá que pelarlos usted mismo.
- Los camarones se pueden pelar antes y después de cocinarlos. Muchas personas encuentran que pelar camarones cocidos es más fácil de hacer. Cocinar con cáscaras de camarón también puede agregar sabor a la comida.
- Para pelar las gambas, agarra los extremos de las patas y tira. Abra la cáscara en la parte posterior de los camarones y retírela.
- Las cáscaras de camarón se pueden usar para hacer caldo de camarones.
Paso 3. Tome los recipientes para camarones
Tome los recipientes para camarones después de haberlos pelado. Será más fácil hacer esto con camarones crudos.
- Use un cuchillo afilado para cortar la parte posterior de los camarones. Esta rebanada abrirá los vasos oscuros dentro del camarón, que es el tracto digestivo. Use su dedo o un tenedor para levantar estos recipientes y luego deséchelos.
- Estas venas no son perjudiciales para la salud, pero algunas personas prefieren no comerlas.
Método 1 de 3: camarones hirviendo
Paso 1. Preparamos las gambas
Saca los camarones del refrigerador unos 20 minutos antes de cocinarlos. Enjuagar con agua fría y dejar reposar un rato a temperatura ambiente.
Los camarones se pueden hervir antes o después de pelarlos
Paso 2. Llena la olla con suficiente agua para cubrir completamente las gambas
Paso 3. Lleve el agua a ebullición a fuego alto
Paso 4. Pon las gambas en la sartén
Asegúrate de que esté completamente sumergido.
Paso 5. Deje que las gambas hiervan a fuego lento durante 1 a 2 minutos
Cuando el agua comience a calentarse nuevamente, observe si comienzan a aparecer burbujas. Estas burbujas suelen aparecer después de 1 o 2 minutos, dependiendo de la cantidad de agua que hierva. Cuando vea burbujas en la superficie del agua, retire la sartén del fuego.
Paso 6. Tapar la olla y dejar las gambas en ella
Mantenga las gambas sumergidas en el agua caliente para permitir que el proceso de cocción continúe durante 5 a 10 minutos, dependiendo del tamaño de las gambas. Los camarones se volverán rosados cuando estén cocidos.
Paso 7. Retirar las gambas
Verter las gambas en un colador para retirarlas. Sirva caliente.
Si no pela las gambas antes de cocinarlas, puede servirlas con cáscara y dejar que las personas las pelen mientras comen, o pelarlas después de cocinarlas y servirlas después de pelarlas
Método 2 de 3: camarones salteados
Paso 1. Preparamos las gambas
Saca las gambas de la nevera y enjuágalas con agua fría. Agite para eliminar el agua restante en los camarones.
- Pela las gambas si quieres cocinarlas sin la cáscara.
- Deja la cáscara si quieres pelarla una vez que esté cocida.
Paso 2. Calentar una sartén a fuego medio
Agrega una cucharada de aceite y esparce uniformemente sobre la superficie de la sartén.
Paso 3. Agrega las gambas
Extiéndalo en una sola capa encima de la sartén, asegurándose de que ninguna de las gambas se superponga.
Paso 4. Cocine los camarones durante 2 a 3 minutos
La parte de los camarones que toque la sartén se volverá rosa.
Paso 5. Voltee los camarones y cocine el resto
Asegúrate de que cada una de tus gambas dé vuelta. Cocine de 2 a 3 minutos, o hasta que los langostinos se pongan rosados. Las gambas se terminan de cocinar una vez que adquieren un color rosa brillante y la carne es de color blanco lechoso.
Paso 6. Retirar las gambas
Sirva caliente.
Método 3 de 3: camarones a la parrilla
Paso 1. Prepare la parrilla
Encienda el carbón o fuego medio a alto.
Paso 2. Preparamos las gambas
Saca las gambas de la nevera y enjuágalas con agua fría. Agite para eliminar el exceso de agua de los camarones.
Paso 3. Pinche las gambas
Inserta la brocheta por la cola y la parte más gruesa del camarón cerca de la cabeza.
- Se pueden utilizar brochetas tanto de metal como de madera. Si está usando un pincho de madera, remójelo en agua durante 10 minutos antes de usarlo para perforar los camarones. De esa manera, la brocheta de madera no se quemará.
- Intente agregar cebollas picadas, pimientos rojos y verdes y otras verduras junto con las gambas en una sola brocheta.
Paso 4. Untar las gambas con aceite
Untar ligeramente las gambas con aceite de oliva por ambos lados, sazonar con sal y pimienta al gusto.
Paso 5. Coloque las gambas en brocheta a la parrilla
Cocine por un lado durante 3-4 minutos. Voltee y cocine la otra mitad durante 3-4 minutos también. Los camarones están listos para ser servidos después de que se vuelven rosados y la carne es de color blanco lechoso.
Paso 6. Retirar las gambas
Retire las gambas de las brochetas y sírvalas calientes.
Paso 7. Hecho
Consejos
- Los quemadores eléctricos pueden retener el calor incluso después de apagarlos. Cuando use este método, debe transferir la sartén a un recipiente frío.
- No descongele los camarones sumergiéndolos en agua.
- Si necesita descongelar los camarones rápidamente, sumerja la bolsa sellada en un recipiente grande con agua a temperatura ambiente el tiempo suficiente para que se ablanden. Transfiera la bolsa al refrigerador hasta que se descongele.
