¿Has oído hablar de un dulce llamado baklava? De hecho, el baklava es un postre mediterráneo tradicional. Si siempre has comprado baklava en una pastelería a precios que no suelen ser baratos, ¿por qué no pruebas a hacer el tuyo? ¡Lea esta receta para conocer los sencillos pasos!
Ingredientes
- 1 kg de azúcar
- 750 ml de agua
- 1 rama de canela
- 1 rodaja de limon
- 1/2 kg de masa filo (masa de piel de baklava)
- 700 gramos de mantequilla salada
- 400-1 1/4 kg de nueces, picadas en trozos grandes, mezcladas con un poco de canela en polvo y azúcar
- Clavos enteros
Paso
Paso 1. Prepara el jarabe de baklava el día anterior
Este paso debe realizarse para que el almíbar esté a temperatura ambiente cuando se vierte sobre la superficie del baklava. Para hacer el almíbar, combine el agua, el azúcar, la canela y el limón; cocine por 30 minutos a fuego lento. Una vez cocido, vierta el almíbar en un recipiente y déjelo reposar durante la noche.
Paso 2. Derretir la mantequilla a fuego lento
Mantenga la mantequilla caliente mientras se prepara el baklava. Use una brocha de pastelería especial para esparcir la mantequilla por toda la superficie del molde.
Paso 3. Unte con mantequilla cada hoja de pasta filo antes de colocarla en la bandeja para hornear
De hecho, la mantequilla es el ingrediente secreto que puede hacer que la textura de la masa de piel de baklava se sienta crujiente y quebradiza.
Paso 4. Coloque 6-7 hojas filo con mantequilla en el fondo de la sartén
En la superficie de la última hoja de hojaldre, espolvoree tantas nueces picadas en trozos grandes como desee.
Paso 5. Coloque 2 hojas de hojaldre encima de las nueces picadas; espolvorear nuevamente con nueces picadas
Continúe este proceso hasta que se agoten los frijoles.
Paso 6. Una vez que se hayan acabado los frijoles, vuelva a colocar de 6 a 7 hojas de pasta filo para "cubrir" el baklava
Paso 7. Vierta mantequilla derretida tibia por toda la masa de baklava
Paso 8. Antes de hornear, corte el baklava en triángulos isósceles
Primero, corte el baklava en cuatro cuadrados, luego haga cortes diagonales en cada cuadrado para formar dos triángulos isósceles. Finalmente, inserte un diente entero en cada triángulo.
Paso 9. Hornee el baklava a 160ºC durante 30-35 minutos o hasta que la superficie esté ligeramente dorada
No hornee el baklava por mucho tiempo para que no se queme.
Paso 10. Retire el baklava del horno, déjelo reposar durante 5 minutos
Después de 5 minutos, vierta el almíbar sobre la superficie del baklava. Si prepara demasiado almíbar, no lo vierta todo para que el baklava no sepa demasiado dulce. Sin embargo, si prepara el jarabe de acuerdo con los ingredientes enumerados en la receta, lo más probable es que pueda usarlo todo.
Paso 11. Hecho
Consejos
- Algunas recetas de baklava usan miel como mezcla de jarabe.
- Compre pasta filo preparada en el supermercado. De hecho, se necesita un proceso de práctica de rutina y una mesa de cocina que sea lo suficientemente ancha para extender la masa de la piel hasta que la textura sea realmente fina.
- El baklava sabe mejor cuando está relleno de canela, nueces y azúcar. Asegúrese de aplicar también mantequilla a cada capa de la corteza para que su baklava sea más auténtico.
- Para reducir la ingesta de calorías en el cuerpo, intente rociar mantequilla en cada capa de baklava. Sin embargo, comprenda que el sabor del baklava no será tan rico como debería ser. Además, cada capa de baklava probablemente no se pegará fácilmente.
- El sabor del baklava que no se ha terminado de comer seguirá siendo delicioso, aunque la textura de la piel ya no sea crujiente ni quebradiza.
- El baklava se verá más atractivo si se hornea en pequeños moldes para cupcakes. Además, el baklava servido de esta manera también es más fácil de comer y no contamina las manos de la persona que lo come.
- Coma baklava con las manos, pero asegúrese de cubrirlo siempre con un plato y tener un pañuelo listo para lavarse las manos después.
- Pronuncia phyllo como FY-loh y baklava como bah-kl ah-VAH.
- Algunas recetas auténticas de baklava usan agua de rosas para hacer que la salsa de miel tenga un sabor más dulce.
- Algunas recetas reemplazan la canela con 2 cucharadas. jugo de limón y 1 cda. aceite de naranja como almíbar aromatizante.
Advertencia
- Esté preparado para pasar mucho tiempo preparando ingredientes y limpiando la cocina después de hacer baklava. De hecho, se necesita un largo proceso de práctica y mucha paciencia para dominar esta receta. ¡Pero créanme, los resultados definitivamente serán muy satisfactorios!
- Recuerde siempre que la hoja que está utilizando es muy afilada. Asegúrate de usar también un cuchillo afilado para un mejor corte.
- Cuidado, la temperatura de la bandeja de horno y del horno que se acaba de utilizar es muy alta.
