Una bolsa de camarones congelados puede salvar la vida del menú de la cena. Sin embargo, si no se prepara adecuadamente, su marisco favorito se volverá insípido y aguado. La clave para cocinar gambas congeladas es que las gambas se hayan dejado reposar el tiempo suficiente para descongelarlas antes de mezclarlas con los otros ingredientes. Una vez que haya salido todo el líquido, puede poner los camarones en una olla con agua hirviendo, una sartén plana caliente o un horno precalentado y los camarones se cocinarán a la perfección.
Paso
Método 1 de 4: descongelar camarones congelados
Paso 1. Tome una bolsa de langostinos que hayan sido pelados y limpios de suciedad
Comenzar con langostinos pelados que se han quitado de la espalda ahorrará tiempo de preparación. Si lo prefiere, también puede comprar camarones enteros y pelarlos usted mismo más tarde. De cualquier manera, todo lo que tienes que hacer para que las gambas estén listas para meterlas en la sartén, el horno o la sartén plana es descongelarlas.
- Cuando compre camarones congelados, verifique cada paquete que tenga el símbolo "IQF", que significa "individualmente congelado rápido". Esto significa que cada camarón se congela por separado, lo que reduce las posibilidades de que se peguen y mejora el sabor y la textura.
- Es importante destacar que se ha limpiado la suciedad en la parte posterior de los camarones. Es prácticamente imposible deshacerse de la suciedad en la parte posterior de los camarones mientras aún están congelados o después de cocidos, y es demasiado tiempo para esperar hasta que los camarones estén completamente descongelados.
Paso 2. Coloque los camarones en un colador o colador de alambre
Abra la envoltura de plástico y retire los camarones congelados en un colador o colador de alambre. Para descongelar rápidamente las gambas, triture los grandes trozos congelados.
- Si no tiene un colador o un colador de alambre, coloque la bolsa sellada de camarones en el fregadero y deje correr el agua del grifo para descongelarlos. Este método lleva mucho tiempo, pero se puede utilizar.
- También puede poner la cantidad de camarones que desea cocinar en una bolsa de plástico separada de antemano si no desea cocinar toda la bolsa de camarones.
Paso 3. Sumerja un colador o una malla de alambre en un recipiente con agua
Coloca el colador en el bol, asegurándote de que encaje en el bol y que las gambas estén completamente sumergidas en el agua. Deje reposar las gambas durante 10-15 minutos o hasta que se derrita todo el hielo.
Para acelerar el proceso de descongelación, abra un poco el grifo para que gotee un poco de agua en el recipiente y reemplace el agua fría
Advertencia:
No use agua tibia para descongelar los camarones. Esto puede hacer que los camarones se derritan de manera desigual, afectando su textura.
Paso 4. Transfiera los camarones descongelados a un papel de cocina
Transfiera el colador o el colador de alambre y agite varias veces para eliminar el exceso de agua, luego vierta las gambas en toallas de papel. Doble el pañuelo por la mitad y use la parte seca del pañuelo o use otro pañuelo para limpiar o absorber con cuidado cualquier líquido restante.
No debe haber cristales de hielo o agua restantes en la superficie de los camarones si los camarones se han limpiado
Paso 5. Caliente los camarones brevemente para eliminar cualquier líquido restante (opcional)
Coloque las gambas descongeladas en una cacerola o olla antiadherente con agua hirviendo a fuego alto y cocine por unos 2-3 minutos, o hasta que las gambas estén opacas. El calor reducirá un poco el tamaño de las gambas para que salga todo el líquido no deseado.
Aunque no es necesario precalentar las gambas, este paso es útil si desea asegurarse de que los platos de gambas no estén blandas
Método 2 de 4: camarones hirviendo
Paso 1. Llene la olla con agua hasta 3/4 del volumen de la olla
Deje un espacio de 2,5 a 5 cm desde la parte superior de la olla para que el agua no se desborde cuando hierva. Asegúrese de elegir un recipiente de cocina que sea lo suficientemente grande para que quepan los camarones y el agua que desea cocinar. Los camarones no deben tener más de 1/4 del volumen de la olla.
- Para ahorrar tiempo, abra el grifo de agua caliente hasta que el agua que salga esté lo suficientemente caliente. Después de eso, llena la olla con agua caliente del grifo para que cuando esté a punto de cocinarse, la temperatura del agua sea lo suficientemente alta.
- Si hierve camarones congelados para descongelarlos por completo, puede cocinarlos de inmediato en la misma agua.
Paso 2. Hierva el agua hasta que realmente hierva
Coloca la sartén en el fuego del medio y ponla a fuego medio-alto. Cuando el agua empiece a hervir, añadir las gambas.
Agregar las gambas antes de que hierva el agua puede bajar la temperatura, por lo que las gambas se cocinarán por más tiempo y eventualmente se volverán gomosas
Paso 3. Agregue todas las demás especias y condimentos a su salsa para cocinar (opcional)
Agregue suficiente sal kosher a la sartén para ayudar a sazonar las gambas. Luego, agregue las otras especias que desee usar. Para 250 g de camarones, agregue 2-3 cucharadas (10-15 g) de clavo o pimienta en grano, o exprima y agregue medio limón.
- Las hierbas frescas como el perejil, el tomillo o el cilantro se pueden utilizar para obtener un sabor firme, picante y sabroso.
- Cocine las especias a fuego lento durante unos 5 minutos para dejar salir los sabores.
Paso 4. Cocine a fuego lento las gambas durante 2-7 minutos, o hasta que floten
Los camarones pequeños generalmente solo toman 2-3 minutos para cocinar, mientras que los camarones más grandes generalmente toman alrededor de 5 minutos. Observe con atención cómo algunas de las gambas comienzan a flotar hacia la parte superior de la sartén; esto es una señal de que las gambas están cocidas.
- Revuelva los langostinos de vez en cuando mientras hierven a fuego lento para asegurarse de que estén todos uniformemente calientes.
- No es necesario esperar a que floten todos los camarones. Cuando veas media docena de langostinos flotando, significa que se pueden sacar del fuego.
Propina:
Los camarones que están perfectamente hervidos generalmente se ven hermosos y de color rosa.
Paso 5. Escurre las gambas hervidas a través de un colador o colador de alambre
Apague la estufa y use ollas o guantes de cocina para retirar con cuidado la sartén de la estufa. Vierta las gambas en un colador o colador de alambre, luego agítelas un par de veces para eliminar el exceso de agua.
- Si está preparando un cóctel de camarones o planea recalentar los camarones, colóquelos en el agua helada durante unos segundos y luego escurra nuevamente. Esto es para evitar que los camarones se cocinen demasiado por accidente.
- Para maximizar el sabor, sirva camarones hervidos con mantequilla derretida y una pizca de Old Bay Seasoning.
- Si no come los camarones, colóquelos en un recipiente hermético y guárdelos en el refrigerador. Los camarones se pueden conservar hasta por 3 días.
Método 3 de 4: Asar camarones en el horno con el método de asar a la parrilla
Paso 1. Precaliente su horno asador
Ponga el asador a fuego alto y déle al asador al menos 8-10 minutos para que alcance un exceso de temperatura; debe estar agradable y caliente para permitir que la parte exterior de los langostinos esté realmente crujiente. Mientras se calienta el asador, prepare las gambas para cocinar.
También puede utilizar una configuración convencional o una configuración de convección de alrededor de 200 ° C, aunque el método de asado le dará a los camarones una mejor textura y se cocinará más rápido
Paso 2. Ponga las gambas en el condimento seco para darle más sabor
Haga una mezcla de especias simple con una cucharadita de sal kosher, una cucharadita de ajo y pimentón en polvo y una cucharadita de pimienta negra molida, chile en polvo y orégano. Mezcle las especias en un tazón grande, luego agregue las gambas y agite hasta que las gambas estén cubiertas uniformemente con las especias.
- El condimento de limón y pimienta es otra opción de condimento popular que se usa a menudo para asar camarones y platos de mariscos similares.
- La cantidad de condimento que se menciona aquí para los camarones es de unos 250 g. Si los camarones que prepara es menor o mayor que eso, ajuste la cantidad de condimento.
Propina:
Si lo desea, puede untar con mantequilla las gambas sazonadas antes de asarlas para que las gambas estén suaves y deliciosas.
Paso 3. Coloca las gambas en una bandeja para hornear antiadherente
Disponer las gambas en una sola capa y dejar un espacio entre las gambas de unos 1,5 cm. Asegúrese de que no se amontonen las gambas.
- Darle espacio a los camarones para que respiren hará que los camarones se cocinen más rápido y de manera más consistente.
- Use una sartén especial para asar o una sartén con bordes altos para evitar que los camarones se resbalen.
Paso 4. Hornee las gambas durante 5-8 minutos, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado
Coloque la sartén en el horno en la rejilla superior, justo debajo del asador, luego cierre la puerta del horno. Los camarones no necesitan cocinarse el tiempo suficiente para cocinar de manera uniforme, especialmente debajo de un asador muy caliente.
- Los camarones se cocinan cuando se vuelven de color rosa pálido y hay un poco de dorado alrededor de los bordes.
- Si su horno tiene una luz adentro, enciéndalo para que pueda ver cómo se cocinan los camarones.
Paso 5. Retirar las gambas del horno con manoplas para horno
Una vez que las gambas estén cocidas, abre el horno, retira con cuidado la sartén. Coloque la sartén en una estufa, encimera u otra superficie resistente al calor cercana para que se enfríe.
- Deje enfriar los camarones durante 2-3 minutos antes de servir. No toque la sartén en ese momento porque todavía está muy caliente.
- Coloca las gambas sin comer en un recipiente hermético y colócalas en el frigorífico. Los camarones se mantendrán durante 3 días.
Método 4 de 4: camarones salteados
Paso 1. Caliente 1-2 cucharadas de aceite o mantequilla en una sartén grande y plana
Incline la sartén en todas las direcciones a medida que se calienta para asegurarse de que el aceite cubra la superficie de los utensilios de cocina de manera uniforme. Espere hasta que el aceite empiece a hervir un poco, luego agregue las gambas.
- Para obtener mejores resultados, elija un aceite que tenga un alto punto de humo, como aceite vegetal, aceite de canola, aceite de maní o aceite de girasol.
- Tenga cuidado de no dejar que la sartén se caliente demasiado, especialmente si está usando mantequilla. Si hace demasiado calor, la grasa de cocción se puede quemar, lo que da como resultado un sabor chamuscado y picante.
- Se recomienda sofreír 100-250 g de gambas una vez cocidas.
Paso 2. Agregue ajo u otro condimento sabroso al aceite para darle más sabor
Si lo desea, agregue 15-20 g de ajo picado, cebolla blanca en rodajas, perejil o cebolla picada o ralladura de limón en una sartén plana cuando esté caliente. Cocine las especias de su elección hasta que estén ligeramente tiernas y se vean transparentes.
Tenga cuidado de no cocinar demasiado el condimento sabroso, ya que puede quemar las gambas. Las especias suelen tardar entre 30 y 45 segundos en cocinarse en una sartén plana
Propina:
Las especias aromáticas como el ajo y las chalotas pueden crear un nuevo manjar en los camarones salteados.
Paso 3. Poner las gambas en una sartén plana y sofreír durante 4-5 minutos
Las gambas comenzarán a chisporrotear por el calor tan pronto como toquen la superficie caliente de los utensilios de cocina. Agite la sartén o revuelva constantemente para asegurarse de que los camarones se calienten uniformemente. En poco tiempo, las gambas se volverán de un blanco rosado y tendrán una textura exterior ligeramente crujiente.
- En este momento, puede agregar las especias secas, a saber, sal, pimienta, chile en polvo, curry en polvo y pimienta de cayena, cada una equivale a 1/2 cucharadita. O puede condimentar los camarones con especias al gusto.
- Los camarones se cocinan rápidamente. Por lo tanto, no se mueva y debe esperar la sartén para que su plato de camarones no se queme.
Paso 4. Refrigere las gambas durante 1-2 minutos antes de comerlas
Las gambas están muy calientes cuando están recién retiradas de la sartén. Incluso si no puede soportar comerlo, espere los camarones hasta que la temperatura sea segura para comer. ¡Disfrutar!
- Antes de quitar las gambas, agregue mantequilla derretida o espolvoree las gambas con hierbas frescas picadas, como perejil, cilantro u hojas de hinojo.
- Guarde las gambas sin comer en un recipiente hermético y colóquelas en el refrigerador. Los camarones todavía se pueden disfrutar en 2-3 días.
Consejos
- Siempre tenga a mano algunas bolsas de gambas congeladas para que siempre pueda preparar una comida deliciosa de inmediato si es necesario.
- Una de las ventajas de los camarones congelados es que se pueden almacenar durante mucho tiempo y no se estropean. Si se almacenan correctamente, los camarones congelados pueden durar hasta un año.
