La sopa rasam tiene un papel importante en los platos del sur de la India. Una amplia variedad de sopas rasam está disponible en los estados del sur de la India. Dicho esto, esta sopa es buena para la digestión porque sus ingredientes principales tienen propiedades medicinales.
Ingredientes
- Fruta agria del tamaño de una grosella espinosa mediana
- 1 tomate mediano
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de comino
- 3 chiles rojos medianos
- 4 dientes de ajo
- Una pizca de cúrcuma en polvo
- 2 cucharaditas de aceite
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 hoja de curry en barra
- 3 tallos de hojas de cilantro
- Sal al gusto
Paso
Paso 1. Remojar el tamarindo en un recipiente con una taza y media de agua y agregar la cúrcuma en polvo y una pizca de sal
Paso 2. Exprima y cuele el agua de tamarindo y luego reserve
Paso 3. Exprima los tomates y agréguelos al agua agria
Paso 4. Muele el pimiento, el comino, el ajo y un chile rojo hasta obtener un polvo seco
Paso 5. En una sartén, agregue el aceite y el calor, luego agregue la mostaza y una vez que se rompa, agregue dos chiles, luego las hojas de curry
Paso 6. Agrega el agua de tamarindo previamente preparada
Paso 7. Agregue los ingredientes molidos y sal al gusto
Paso 8. Llevar a ebullición lento
Paso 9. Tan pronto como vea la espuma, apáguela
Si no lo apaga inmediatamente, el sabor será amargo.
