La papa al horno perfecta tiene una piel deliciosa y crujiente y un relleno suave y cremoso. Comience el proceso de hacer papas al horno lavando bien las pieles de las papas. Esto eliminará el polvo y la suciedad que podrían dañar la textura. A continuación, corta las patatas en trozos pequeños. Cuanto más grandes sean las rodajas de patata utilizadas, más largo será el proceso de cocción. Si quieres papas más crujientes, hiérvelas hasta que estén blandas por fuera pero firmes por dentro. Por último, mezclar las patatas con las especias y hornear en el horno hasta que estén crujientes y doradas.
Paso
Método 1 de 3: preparar las papas
Paso 1. Elija un tipo de papa
Se pueden hornear y procesar todo tipo de papas para obtener una comida deliciosa. Sin embargo, cada tipo de papa tiene una textura y un sabor diferentes. Como ejemplo:
- Las papas blandas, como las papas rojas y las papas alevines, no son tan crujientes como otros tipos de papas.
- Las papas con almidón, como el boniato y el boniato, quedan bastante crujientes después del horneado.
- Las patatas versátiles, como las Yukon Gold y las moradas, son crujientes por fuera, pero suaves por dentro.
Paso 2. Lave las patatas
Coloca las patatas bajo el chorro de agua y luego frótalas con un cepillo especial para limpiar las verduras. Esto eliminará la suciedad o la tierra adherida a la piel de la papa.
- No lave las verduras con jabón.
- Si no tiene un cepillo de verduras, frote la piel de la papa vigorosamente con las manos mientras enjuaga.
Paso 3. Decide si quieres pelar las pieles de las patatas
Si las papas que está usando son gruesas y duras, es posible que deba pelarlas para obtener un sabor más delicioso. Sin embargo, a algunas personas les gusta la textura de la piel de las patatas horneadas para no pelarlas.
- Alternativamente, puede pelar las pieles de las papas y luego asarlas por separado para obtener un refrigerio crujiente y sabroso.
- Utilice un pelador de verduras para quitar la piel de las patatas con facilidad.
Paso 4. Corta las patatas que quieras cocinar
Cuanto más grandes sean las rodajas de patata, más tardará en cocinarse. Si desea cocinar un bocadillo instantáneo, corte las papas en trozos pequeños. Si quieres hacer una guarnición, córtala en trozos grandes.
- Si está utilizando patatas pequeñas (patatas baby) con piel fina, no es necesario cortarlas.
- Las papas grandes y de piel gruesa se pueden cortar en mitades, cuartos o en cubitos.
- Hornee papas en cubitos para una comida crujiente y sabrosa.
Método 2 de 3: hervir rodajas de papa grandes
Paso 1. Decide si primero quieres hervir las papas
Algunas personas piensan que hervir las papas primero es tan inconveniente que las hornean de inmediato. De hecho, las papas hervidas se cocinan más rápido cuando se hornean. Además, la piel de la patata se sentirá más crujiente y el interior más suave.
- Cuando las verduras estén ligeramente hervidas, se ablandarán en textura, pero no estarán completamente cocidas.
- Si sus patatas miden menos de 2,25 x 2,25 cm, no las hierva. La papa estará demasiado madura.
Paso 2. Ponga las patatas y la salmuera en una cacerola
Elija una sartén grande y profunda. Coloque las rodajas de papa en la olla. Llena una olla con agua fría hasta que las patatas estén completamente sumergidas. Después de eso, agregue una pizca de sal y mezcle bien.
Si el agua no está salada, las patatas tendrán un sabor suave
Paso 3. Primero hierve las papas
Coloque la olla en la estufa a fuego medio. Deje hervir el agua y cocine las patatas hasta que el exterior esté suave. La superficie de la papa se despegará fácilmente, pero aún se sentirá sólida cuando la pinches con un tenedor.
- Las papas grandes deben hervirse durante 10 minutos.
- Las papas pequeñas solo deben hervirse durante 5 minutos.
Paso 4. Escurre las patatas
Coloque un filtro de metal o plástico en el fregadero. Vierta las patatas y el agua en un colador para escurrir las patatas. Deje que las papas se enfríen antes de sazonarlas y hornearlas.
Una vez que las patatas se hayan enfriado, corta la parte superior con un tenedor. Esto machacará los bordes de las patatas cocidas
Método 3 de 3: hornear papas
Paso 1. Precaliente el horno
Pon el horno a 190 ° C. Precalienta el horno durante 10 minutos mientras preparas las patatas.
Algunos hornos emitirán un pitido cuando terminen de calentar. Esto puede tardar más de 10 minutos, según el modelo de su horno
Paso 2. Sazone las patatas
Coloque las papas en un tazón grande. Vierta el aceite de su elección y espolvoree con condimentos al gusto. Use una cuchara grande para verter el condimento sobre las papas hasta que quede suave. Hay una variedad de deliciosas especias que combinan bien con las papas al horno. Como ejemplo:
- Mezcle el condimento de hierbas de romero mezclando 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharadita de sal, cucharadita de pimienta negra y cucharadita de romero seco triturado.
- Sazone las papas con 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra, 2 cucharadas de ajo machacado y 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- Combine 1 cucharadita de aceite vegetal, 2 cucharadas de queso parmesano, una cucharadita de sal, una cucharadita de ajo en polvo, una cucharadita de pimentón y una cucharadita de pimienta negra para hacer un saborizante de queso y cebolla.
Paso 3. Coloque las papas en la bandeja para hornear
Extienda las papas en la bandeja para hornear y asegúrese de que no se superpongan para que estén crujientes. Cubra una bandeja para hornear con papel de cocina o papel de aluminio para facilitar la limpieza.
- Para papas horneadas más crujientes, use una bandeja para hornear de metal grande.
- Si no tiene una sartén de metal grande, use una sartén de vidrio resistente al calor o una sartén antiadherente.
Paso 4. Hornea las patatas
El proceso de cocción suele tardar entre 30 y 60 minutos, dependiendo del tamaño de las patatas que se estén cocinando. Revisa las papas cada 10 minutos para ver si están cocidas. Los signos de una papa al horno madura son:
- Capa exterior crujiente y dorada
- Fácil de perforar con un tenedor.
- Las patatas huelen a mantequilla quemada
Paso 5. Sirve las papas al horno
Saca las patatas del horno y déjalas enfriar hasta que se enfríen. Transfiera a un plato y sirva lo antes posible. La papa al horno es una guarnición que va bien con una variedad de menús. Como ejemplo:
- Sirva papas al horno con platos a base de carne.
- Sirva papas al horno con una variedad de vegetales para una comida al estilo vegetariano.
- Corta la papa horneada en cubos, luego úsala como una mezcla de ensalada.
