Con un gran sabor y textura, las papas al horno son un gran acompañamiento para barbacoas de verano, cenas familiares o como merienda. Hornear papas puede ser un poco complicado porque tienes que cocinar el interior antes de que se queme el exterior. Sin embargo, en realidad hay un truco fácil para hacerlo. Hay varios métodos disponibles. Hornee las papas enteras, divida por la mitad, corte en rodajas finas o forme gajos. Patatas al horno con o sin piel. Hornee las papas con o sin papel de aluminio. Pruebe las diversas formas de hornear papas en este tutorial y conviértase en un gran panadero de papas en poco tiempo.
Paso
Método 1 de 4: hornear papas enteras con papel de aluminio
Paso 1. Lave las patatas
Lave las patatas en agua fría y use sus manos o una esponja suave para quitar la suciedad.
Paso 2. Prepara las patatas
Elimina las imperfecciones o manchas verdes de las patatas con un cuchillo afilado o un pelador de verduras.
Paso 3. Secar las patatas
Con la piel seca, las papas serán más sabrosas porque absorben bien el aceite, la mantequilla y los condimentos.
Paso 4. Pinche la superficie de la papa
Pinche la superficie de la piel de las patatas con un tenedor antes de envolverlas en papel de aluminio. Estos agujeros permitirán que el calor fluya hacia las papas para hacerlas más maduras.
Paso 5. Envuelva las patatas en papel de aluminio
Rasgue algunos trozos de papel de aluminio de acuerdo con la cantidad de papas a cocinar y luego envuélvalos bien. Asegúrate de que todas las papas estén envueltas.
También puede envolver las papas enrollándolas en papel de aluminio y retorciendo los bordes con fuerza o doblando las papas en papel de aluminio y doblando los bordes
Paso 6. Coloque las papas a la parrilla
Encienda la parrilla y ajuste el fuego a alto. Coloque las papas envueltas en la parrilla. Coloque las papas juntas en la parte más caliente de la parrilla.
Si está horneando muchas papas, puede apilarlas y colocarlas en la parrilla donde estén más calientes. Cuando las papas en la parte inferior de la pila hayan comenzado a hornearse, puede darles la vuelta
Paso 7. Cubra y hornee
Tapar la parrilla y hornear las patatas durante 40 minutos. Si vas a hornear muchas papas, dales la vuelta durante el proceso de asado. Si es la primera vez que cocinas con este método, puedes hornear las patatas más rápido y comprobar (desenvuelve el papel de aluminio con unas pinzas ya que el vapor estará muy caliente). Si las papas aún no están bien cocidas, envuélvalas nuevamente en papel de aluminio y hornee por unos minutos.
- Si las papas están carbonizadas pero aún no están cocidas por dentro, colóquelas nuevamente en la parrilla pero lejos de la parte más caliente y luego cubra la parrilla.
- El tiempo de horneado depende del calor del asador y del tamaño de las patatas. En general, cuando se asa a la parrilla con la parrilla cerrada, las patatas envueltas tardan entre 30 y 45 minutos en cocinarse.
- En los últimos 5 a 10 minutos de horneado, puede desenvolver el papel de aluminio en las papas y volver a hornearlas sin envolver. Este proceso dorará la piel de la papa.
Método 2 de 4: hornear papas enteras sin papel de aluminio
Paso 1. Lave las patatas
Lave las patatas en agua fría para quitarles la suciedad. Frote las patatas con una esponja suave para limpiarlas.
Paso 2. Prepara las patatas
Retire las partes marrones o verdes. Utilice un cuchillo afilado o un pelador de verduras para eliminar cualquier defecto.
Paso 3. Secar las patatas
Seca las patatas para que las especias se absorban bien.
No perfore las patatas a menos que estén envueltas en papel de aluminio. Esto secará las papas a medida que pierdan humedad
Paso 4. Unte las pieles de las patatas con aceite
Esto evitará que las patatas se peguen a la parrilla y también hará que la piel de las patatas quede crujiente.
Para untar bien, combine el aceite con un poco de mantequilla, sal, pimienta y ajo en un tazón pequeño
Paso 5. Pinche las papas con una brocheta de metal
Hornear papas será más fácil si se sujetan con un pincho. Pin de 3 a 4 patatas con una brocheta o según el tamaño de las patatas.
Si lo desea, las patatas también se pueden colocar directamente en la parrilla
Paso 6. Coloque las papas a la parrilla
Coloque las papas incrustadas lejos de fuentes de calor.
Paso 7. Hornea las papas
Con calor indirecto, hornea las papas de 30 a 40 minutos tapadas. Enrolle lentamente las papas hacia la fuente de calor.
Método 3 de 4: hacer gajos de papa o rodajas de papa
Paso 1. Lave las patatas
Lavar las patatas en agua fría y limpiar con una esponja suave.
Paso 2. Retire la pieza defectuosa
Casi todas las patatas tienen partes verdes o marrones. Elimine cualquier defecto con un cuchillo afilado o un pelador de verduras.
Paso 3. Pelar y remojar las patatas (opcional)
Pele y quite la piel de las patatas con un pelador de verduras o un cuchillo afilado. Pele todas las pieles de las patatas y quite las partes verdes o manchadas. Cuando estén peladas, remoje inmediatamente las papas en agua fría hasta que estén listas para cocinarse o cortarse al gusto.
- El agua fría evita que la superficie de las patatas se decolore.
- Tenga cuidado al pelar patatas para no lastimarse las manos.
Paso 4. Cortar las patatas
Cortar las patatas a lo largo de 1 cm a 1,5 cm de grosor. Corta las papas en rodajas para hacer gajos de papa o córtalas en trozos pequeños.
Paso 5. Cepille las rodajas de papa
Cepille inmediatamente las patatas con aceite y condimentos.
- Cepillar las papas con aceite y condimentarlas puede evitar que se quemen y se peguen a los lados de la parrilla.
- Para untar bien, combine el aceite con un poco de mantequilla, sal, pimienta y ajo en un tazón pequeño.
Paso 6. Coloque las papas a la parrilla
Coloque las patatas en el centro de la parrilla con el lado cortado hacia abajo. Si las papas se cortan en trozos pequeños, se pueden cubrir con papel de aluminio o pincharlas con un pincho antes de hornearlas para evitar que las papas se caigan por los lados de la parrilla.
Paso 7. Hornea las papas
Ponga la parrilla a fuego medio y hornee las papas durante 5 a 6 minutos, luego déles la vuelta. Hornee de 5 a 6 minutos y luego voltee nuevamente para que la corteza quede en la parte inferior. Hornea las papas hasta que estén tiernas. Las rodajas de papa se dorarán. Sirva caliente.
Método 4 de 4: papa al horno sazonada
Paso 1. Sazone las papas antes de hornear
Puede probar condimentos como aceite de oliva y sal gruesa, pimienta molida o hojuelas de chile rojo y especias como romero, tomillo o salvia.
También puedes probar con ajo, mantequilla, sal o lo que quieras
Paso 2. Haga la salsa y cubra las papas antes de hornear
Pruebe la mostaza, la mayonesa y los condimentos. Guarde la salsa para usarla como salsa para las papas al horno.
Paso 3. Prepara las especias secas
Cubra las papas con aceite de oliva antes de condimentarlas con su condimento seco favorito. Sazone todo el lado de la papa.
Si lo desea, use sal, comino, cilantro, pimentón, chile en polvo, pimienta de Jamaica, pimienta molida y tomillo seco con 1-1 / 2 cucharaditas de sal y un poco de azúcar
Paso 4. Agregue otras verduras
Si está horneando en un paquete, puede agregar verduras picadas al mismo paquete para obtener una combinación de sabor única. Las rodajas de cebolla, zanahoria o calabaza son excelentes combinaciones de verduras para hornear con papas.
Consejos
- Las batatas también son excelentes para hornear, ya sea que estén envueltas en papel de aluminio o no.
- Haga papas en rodajas envueltas en papel de aluminio para porciones individuales. Esto puede facilitar que los invitados retiren la envoltura de papa de la parrilla.
- Para obtener una piel crujiente en las papas enteras, retire la papa horneada del papel de aluminio después de 20-30 minutos, luego colóquela nuevamente en el horno sin envolver y vuelva a hornear durante los últimos 10 minutos de tiempo de horneado.
- Para acelerar el proceso de asado, cocine las papas enteras a la mitad durante 10 minutos y luego hornee durante 5-10 minutos.
- También puede acelerar el proceso de horneado calentando las papas en el microondas durante 2-4 minutos por cada lado (sin el papel de aluminio) antes de hornear durante otros 5-10 minutos.
