Una tortilla es una opción clásica para el desayuno, pero a veces puede ser quebradiza y difícil de voltear correctamente. Al conocer la forma correcta de usar una espátula y una sartén, así como algunas formas de darles la vuelta, dominará rápidamente la técnica de dar la vuelta a una tortilla y hacer huevos cocidos y con el aspecto correcto.
Paso
Método 1 de 3: usar una espátula
Paso 1. Freír los huevos hasta que los bordes se pongan blancos
El tiempo lo es todo cuando se trata de darle la vuelta a una tortilla y la regla general es esperar hasta que los bordes del huevo se hayan endurecido. Una vez que los huevos comiencen a ponerse blancos, solo tendrás un poco de tiempo antes de que se vuelvan demasiado duros en textura. Use fuego medio y deje que el centro se endurezca un poco.
Dar la vuelta a la tortilla una vez que los bordes se hayan dorado a veces dará como resultado huevos cocidos por fuera pero que goteen por dentro
Paso 2. Deslice la espátula debajo del huevo
Busque el lado que se vea más cocido y deslice la espátula hacia abajo hasta aproximadamente el diámetro del huevo. No lo meta por la mitad ya que el huevo podría partirse por la mitad.
Si no puedes deslizar una espátula debajo del huevo limpiamente, es posible que no tengas suficiente aceite o mantequilla en la sartén, o que la tortilla necesite freírse un poco más para que quede más firme
Paso 3. Levante ligeramente el lado del huevo para separarlo de la sartén
Asegúrese de que los lados a doblar permanezcan juntos antes de girar. No es necesario deslizar la espátula más allá del diámetro del huevo.
Si el huevo comienza a romperse, dale la vuelta por el otro lado o espera unos segundos más para que se cocine
Paso 4. Voltee y doble la tortilla
Si los bordes del huevo se han vuelto blancos y el centro comienza a endurecerse, la tortilla está lista para voltearla. Levante un lado con una espátula para doblarlo por la mitad, luego presione la parte superior para que el centro quede unido.
Deje los huevos en la sartén hasta que estén dorados, luego déles la vuelta y déjelos reposar hasta que el otro lado esté dorado también
Método 2 de 3: voltee la tortilla en un plato
Paso 1. Tome un plato cuyos lados sean 5 cm más anchos que la sartén
No use un plato que sea del mismo tamaño o más pequeño, ya que la tortilla no entrará y puede derramarse hacia un lado.
Paso 2. Levante la sartén para que la tortilla se deslice hacia el plato
Con el fondo solidificado, los huevos pueden deslizarse hacia abajo sin romperse. Asegúrese de que la sartén y el plato se toquen entre sí para que los huevos no se caigan de una altura. El huevo debe deslizarse hacia abajo, pero no caer.
No pongas el huevo entero en un plato, ya que necesitarás el borde de la sartén para darle la vuelta a la mitad
Paso 3. Doble el huevo por la mitad con los bordes de la sartén
Con la mitad de la tortilla todavía en la sartén y la otra mitad en el plato, deslice lentamente la sartén sobre el plato para doblar los huevos por la mitad.
No levante demasiado la sartén, ya que los huevos pueden salirse del plato y caer accidentalmente. En cambio, avance lentamente para empujar la tortilla sobre la primera mitad
Método 3 de 3: Dar vuelta la tortilla con una sartén
Paso 1. Incline la sartén unos 30 ° con el extremo más alejado inclinado hacia abajo
De esta manera, puede mover las manos y voltear los huevos con un movimiento suave.
Una pendiente de más de 30 ° puede hacer que el huevo se deslice hacia abajo. Mientras tanto, si la pendiente es menor que eso, no tendrá suficiente palanca para hacer el movimiento de voltear el huevo
Paso 2. Agite suavemente la sartén para asegurarse de que el fondo del huevo no se pegue
Asegúrate de que el fondo del huevo esté endurecido y no se pegue a la superficie de la sartén. Esto se puede hacer moviendo la sartén ligeramente hasta que los huevos se puedan deslizar libremente.
Si todavía están pegajosos, los huevos se desmoronarán cuando los dé la vuelta, ya que algunos todavía se pegarán a la sartén y algunos volarán por todos lados
Paso 3. Mueva la sartén hacia adelante, hacia arriba y hacia atrás con un movimiento rápido
Empuje hacia adelante hasta aproximadamente la mitad del huevo, luego mueva la mano ligeramente hacia arriba para levantar la mitad de la tortilla. Luego, tira de la sartén con fuerza hacia ti y levanta el extremo más alejado para doblar el huevo por la mitad.
Si mueve la mano con demasiada fuerza, el huevo puede voltearse por completo, pero si lo hace demasiado lento, evitará que se doble correctamente
Consejos
- Elija una sartén antiadherente con un diámetro de 20 cm. Puede usar una sartén de cualquier tamaño para hacer una tortilla, pero una pequeña sartén antiadherente es la mejor opción para cocinar una tortilla bien hecha manteniendo intacta la forma.
- Corta el relleno en trozos pequeños y usa menos de lo normal. Demasiado relleno hará que la tortilla sea más difícil de voltear, así como si los trozos son demasiado grandes.
- Agregue el queso rallado a la mezcla de huevo antes de cocinar. El queso actuará como aglutinante, lo que ayudará a que la tortilla se mantenga intacta cuando se dé la vuelta.
Advertencia
- Tenga cuidado con las grasas y los aceites al voltear los huevos. Si hay demasiado aceite en la sartén, vierte el resto en el recipiente para no quemarte.
- No subas demasiado el fuego ya que la parte exterior del huevo puede cocinarse demasiado rápido mientras que el interior todavía está líquido. Cocinar a fuego medio es la mejor opción ya que la tortilla estará completamente cocida.
