Los chips de tortilla son el bocadillo perfecto: ligero y crujiente y no demasiado abundante. La mayoría de la gente compra totopos en las tiendas, pero usted puede hacer los suyos en casa. El proceso es muy facil.
Ingredientes
- Tortillas de maíz o harina
- Spray antiadherente o aceite vegetal
- Sal
Paso
Método 1 de 3: hornear en el horno
Paso 1. Precalentar el horno a 177 ° C
Paso 2. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal
Solo delgado. Esto asegurará que las patatas fritas no se peguen a la sartén.
Paso 3. Cepille la tortilla sin terminar con aceite vegetal como aceite de semilla de uva o de canola
Con el mismo cepillo que usó para cepillar la sartén, cepille las tortillas con aceite de cocina neutro. Si quieres untar ambos lados, hazlo. También hay otro método más rápido para engrasar el aceite:
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Cepille solo un lado de la tortilla con aceite. Coloque la tortilla aceitada con el lado hacia arriba. Engrase un lado de la otra tortilla y colóquelo encima de la tortilla anterior, con el aceite hacia arriba. Continúe aplicando aceite y apile encima. El aceite golpeará el lado no engrasado de la tortilla. Esto dará como resultado un montón de tortillas perfectamente grasosas: ambos lados están engrasados pero no sumergidos en aceite. Tus totopos estarán crujientes pero un poco masticables.
Hacer chips de tortilla paso 3
Paso 4. Corta la pila de tortillas en triángulos
Si tiene una forma de su propia elección, simplemente déle forma. Saca a relucir tu creatividad. De lo contrario, generalmente los chips de tortilla se cortan en triángulos o cuadrados. He aquí cómo hacerlo:
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Triángulo: Corta dos tortillas redondas en dos semicírculos. Corta dos más, ambos. Luego córtelo por la mitad nuevamente.
Hacer chips de tortilla paso 4 -
Cuadrícula. Recorta los bordes curvos de la tortilla. Esto producirá una forma cuadrada. Haga dos cortes de igual longitud, luego córtelos perpendicularmente. El resultado son cuatro cuadrados.
Hacer chips de tortilla paso 4
Paso 5. Apartar los totopos y no amontonarlos en la bandeja para hornear, espolvorear con sal
Si es posible, coloque el lado no graso hacia abajo para que toque la grasa de la sartén.
Paso 6. Hornee las tortillas durante 8 a 12 minutos, ver después de 8 minutos
Las tortillas están listas cuando los bordes están ligeramente levantados y crujientes. El centro puede estar un poco blando, pero estará crujiente una vez que se enfríe.
Paso 7. Déjelo enfriar unos minutos y sirva inmediatamente
Método 2 de 3: Freír en la sartén
Paso 1. Llene una sartén grande con 2,5 a 5 cm de aceite
Use un aceite neutro como aceite vegetal, de semilla de uva o de canola.
Paso 2. Calentar el aceite en una sartén hasta que alcance los 163 ° C
El aceite calentado por debajo de 163 ° C no dorará ni quemará las tortillas. Si bien freír chips de tortilla a 163 ° C tomará mucho tiempo, producirá un producto consistente.
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Si desea calentar el aceite a 177 ° C o más, las tortillas se cocinarán más rápido, pero tenga cuidado de no quemarlas. Si decide cocinar a 177 ° C, verifique que esté listo en 45 segundos a un minuto.
Hacer Tortilla Chips Paso 9 -
Si no tiene un termómetro para verificar la temperatura del aceite, use la punta de una cuchara de madera. Sumerja el mango de una cuchara de madera en el agua. Cuando comienzan a formarse burbujas, el aceite está lo suficientemente caliente.
Hacer Tortilla Chips Paso 9
Paso 3. Sofreír las tortillas a 163 ° C durante 3 minutos
No es necesario revolver o voltear mucho.
Paso 4. Con una cuchara coladora, retire la tortilla del aceite y colóquela sobre una toalla de papel gruesa
Paso 5. Espolvoree inmediatamente con sal
Es mejor espolvorear sal recién removida porque el aceite de los chips de tortilla se unirá a la sal.
Paso 6. Sirva inmediatamente
Cuando no lo sirva, guárdelo en un recipiente hermético. Los chips de tortilla hechos en casa se vuelven rancios si no se almacenan correctamente.
Método 3 de 3: cocinar en el microondas
Paso 1. Corte las tortillas en cuadrados o triángulos y colóquelas en un plato apto para microondas
Extienda las tortillas para que haya algo de espacio.
Paso 2. Cocine las tortillas en el microondas a temperatura alta durante aproximadamente un minuto
En este punto, las tortillas todavía están un poco blandas y aún necesitan procesamiento.
Paso 3. Voltee cada tortilla y colóquela en el mismo plato apto para microondas
Paso 4. Cocine las tortillas nuevamente en el microondas por un minuto más
Mire los bordes para que no se quemen. Revisar otra vez. Esto dependerá de su microondas, pero generalmente las tortillas ya están cocidas.
Paso 5. Déle la vuelta nuevamente y colóquelo en el microondas durante 30 segundos a 1 minuto
Vigílalo porque si tarda demasiado se puede quemar.
Paso 6. Cuando esté cocido, retírelo del microondas
Si lo desea, cepille con aceite neutro y espolvoree con sal.
Paso 7. Sirva inmediatamente
