Oh, stromboli. Deliciosa comida tradicional que puede hacerte babear al escuchar su nombre. Básicamente, los stromboli son pizzas que se enrollan en un bollo hueco con un relleno en el interior. Pero, por supuesto, tienes que hacerlo bien. Ahora, puede hacer su propio stromboli y servirlo a su familia.
Ingredientes
Masa de piel
- 1 taza (240 ml) de agua tibia
- 2 1/4 cucharaditas (12 g) de levadura seca activa
- 1 cucharada (15 g) de miel (o azúcar)
- 2 cucharaditas (10 g) de sal
- 2 cucharadas (30 g) de aceite de oliva o de canola
- 375 g de harina de pan
Nota: puede reemplazar esta masa con una base de pizza ya preparada si lo desea
Pizza de Stromboli
- 2 cucharaditas (10 g) de aceite de oliva
- 1 lata (311 g) de tomates enteros pelados, sin escurrir
- 1/2 cucharadita (pizca) de orégano
- Sal gruesa
- 226, 8 g de queso mozzarella fresco en rodajas o 113, 4 g de queso provolone rallado
- salchicha, salami, pepperoni, pollo, etc. (Opcional)
- 1 huevo
- 2 cucharadas (30 g) de queso parmesano
- 1 cucharada (15 g) de perejil
Stromboli de carne molida y pimentón
- 226,8 g de carne magra de res
- 56,7 g (1/4 taza) de salsa para pizza
- 113, 4 g (1 taza) de queso mozzarella rallado
- 56,7 g (1/4 taza) de pimiento morrón verde y / o rojo si lo desea, picado
- 1/4 de cucharadita (pizca) de condimento italiano seco
Paso
Método 1 de 4: hacer la masa de piel
Paso 1. En un tazón grande, agregue la levadura y la miel al agua tibia y mezcle bien
Si tiene una batidora de pie, eso es lo mejor. Deje reposar la mezcla durante 5-10 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie y la mezcla comience a formar espuma. Estas son señales a tener en cuenta para saber que la levadura está funcionando.
Paso 2. Vierta la sal, el aceite y la mitad de la cantidad de harina
Mezcla bien, y una vez que la harina esté totalmente incorporada, comienza a agregar la harina restante poco a poco hasta obtener una masa de stromboli con la textura que deseas. La masa debe quedar ligeramente pegajosa, pero cuando la toques no debe pegarse a tus dedos.
Usar una batidora de pie ayudará y facilitará su trabajo. Se puede hacer a mano pero resultará bastante agotador. Se paciente
Paso 3. Amasar durante 6 minutos
Encienda el temporizador y mantenga las manos trabajando; resista la tentación de detenerse antes de tiempo. Después de seis minutos, la masa debe quedar suave y fácil de manipular y moldear.
También puede ser tentador, pero no se deje tentar. Si amasa la masa durante demasiado tiempo, se volverá dura y difícil de manipular, no tendrá la textura deseada y no se elevará correctamente
Paso 4. Engrase el bol y la masa con un poco de aceite
De lo contrario, la masa se secará. Cubre la masa con film transparente, colócala sobre la mesa y déjala reposar durante 1-2 horas. Intente usarlo lo antes posible después de ese tiempo: la masa está más fresca cuando acaba de subir.
Método 2 de 4: Pizza Stromboli
Paso 1. Precaliente el horno a 232 grados centígrados
Paso 2. Saque la masa del refrigerador y colóquela en un tazón mediano
Si ya son casi dos horas, verifique si la masa ha subido lo suficiente.
Paso 3. Engrasar la masa con aceite de oliva
Vuelve a envolver la masa con film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos. La masa se volverá un poco más fácil de manejar una vez que se enfríe un poco.
Paso 4. En una sartén pequeña a fuego medio, mezcle los tomates enlatados y el líquido
Agregue el orégano y la sal y deje hervir. Revuelva de vez en cuando para mezclar las especias de manera uniforme.
Paso 5. Reducir el fuego para que el contenido de la olla hierva lentamente
Tritura los tomates con una cuchara de madera hasta que espese la salsa. Esto tardará entre 10 y 15 minutos.
Paso 6. Forme la masa en un círculo con un diámetro de 30, 48 - 35, 56 cm y colóquelo en una bandeja para hornear
Cubra con salsa y cubra con el queso y la carne de su elección: salchicha, salami, pepperoni y pollo van bien. Pero cualquier idea de relleno que puedas imaginar también funciona.
Paso 7. Cepille los bordes de la masa con huevo
Rompe los huevos en un recipiente aparte, bátelos y aplíquelos a la masa para darles un color dorado. ¡No tires los huevos justo después de este paso! También lo necesitará para engrasar la parte superior.
Paso 8. Enrolle o doble la masa
Consulte las instrucciones sobre cómo hacer esto al final de este artículo. Stromboli puede tomar diferentes formas dependiendo de cómo quieras que rueden.
Una vez hecho esto, unte la parte superior con el huevo y espolvoree con el queso parmesano y el perejil encima del huevo batido. La adición de estas chispas hará que tus amigos piensen que estos stromboli están hechos en un restaurante
Paso 9. Hornee el stromboli hasta que esté dorado o crujiente, que es de 20 a 25 minutos
Esté atento a los stromboli mientras se hornean, especialmente si su horno se calienta demasiado o se hornea de manera desigual.
Paso 10. Transfiera el stromboli a una tabla de cortar y espolvoree con albahaca o hojas de albahaca
Cortar el pan de stromboli en bolas y distribuirlas en cada plato.
Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones, pero, por supuesto, depende de qué tan hambrienta esté la gente
Método 3 de 4: Stromboli de carne molida y pimentón
Paso 1. Precaliente el horno a 204 ° C
Tome una bandeja para hornear y rocíela con aceite en aerosol antiadherente. Si lo prefiere, forre una bandeja para hornear con papel pergamino (sin ensuciar, sin problemas, y simplemente deséchelo cuando haya terminado).
Paso 2. Prepare los ingredientes
Pica los pimientos y, si los usas, ralla el queso mozzarella. Mide los ingredientes y déjalos a un lado para ensamblarlos rápidamente más tarde.
Los pimientos son mejores para esta receta si están cortados en rodajas finas, no picadas. ¡Pero cualquier forma de pimiento es mejor que ningún pimiento
Paso 3. Cocine la carne molida hasta que se dore en una sartén mediana a fuego medio-alto
Asegúrese de revolver con frecuencia para que la carne se cocine y se dore uniformemente por todos lados. Cuando esté listo, vierta el líquido y el aceite y reserve.
Paso 4. Formar la masa
Coloque la piel de la masa en una bandeja para hornear que haya sido rociada con aceite anteriormente y comience a trabajar. Empiece por el centro de la masa y trabaje hacia afuera para formar un rectángulo de 30 x 20 cm presionando la masa con las manos.
Paso 5. Extienda la salsa sobre la masa
Asegúrate de dejar los bordes de la masa, ¡no la untes por completo! Debe aplicar la salsa a una distancia de 5,08 cm del lado largo (de la forma rectangular) y 1,27 cm del lado corto. Coloque la carne molida cocida a lo largo del centro de la masa (aproximadamente 7,62 cm de ancho) y a 1,27 cm del borde del lado corto. Espolvoree queso, pimientos y condimentos italianos, o cualquier otra cosa que aumente su apetito, sobre la capa superior de carne.
Si desea trenzar la masa, deje más superficie de masa a cada lado
Paso 6. Dobla la masa
Consulte la siguiente sección de métodos para conocer los métodos de plegado alternativos que se pueden utilizar. Una vez doblado, si quieres una costra dorada, bate un huevo y espárcelo sobre el stromboli antes de hornear. Agregue especias o queso para obtener una rica corteza de stromboli.
Paso 7. Hornee el stromboli durante 15 a 20 minutos o hasta que el exterior esté dorado
Si la masa de piel de stromboli parece demasiado llena, tenga cuidado. Mire y gire a la mitad si es necesario.
Retirar el stromboli del horno y dejar enfriar. Corta a tu gusto. Esta receta debería rendir 6 porciones
Método 4 de 4: enrollar o trenzar
Paso 1. Para hacer el rollo, comience con la parte más delgada
La porción más grande de la masa que no esté rellena debe estar en el borde o al final del rollo. Esto le dará a la masa una bonita forma de rollo fino y ayudará a que la masa mantenga su forma en el horno.
Unte con yema de huevo, si lo desea. Continúe con los pasos de cocción
Paso 2. Para hacer la trenza, coloque el relleno de stromboli en el centro de la masa
Empiece a hacer cortes horizontales paralelos a unos 3,75 cm del relleno a intervalos de 3,75 cm por ambos lados. Deje 3,75 cm de bordes sin cortar en los extremos superior e inferior.
Paso 3. Luego, doble los bordes superior e inferior de la masa sin cortar sobre el relleno
Empezando por la parte superior, empieza a trenzar los extremos de las piezas. Dobla una pieza desde el lado derecho, luego el lado izquierdo y repite, superponiendo ligeramente por doblez. Continúe con este movimiento para crear la forma de la trenza y meta la última pieza debajo del borde inferior sin cortar.
Cubra con una toalla de cocina o una gasa y deje que el stromboli suba durante 30 minutos. Después de eso, continúe con los pasos de cocción
Advertencia
No deje el stromboli en el horno por más de 25 minutos. Después de este tiempo, el stromboli se quemará rápidamente y se volverá incomible
Que necesitas
Masa de piel
- Cuenco para revolver
- Cuchara o batidor
- Envoltura de plástico (envoltura de plástico)
- Temporizador
Pizza Stromboli
- bol
- Sartén u olla pequeña
- Cuchara
- sartén
- Cepillo para aplicar huevos
Stromboli de carne picada y pimentón
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Sartén
- Cuchara
- Aceite en aerosol antiadherente
Fuentes y citas
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurants/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
