Macchiato es una bebida a base de café hecha de espresso y espuma. Macchiato es similar al capuchino y al café con leche, pero la principal diferencia está en la proporción de café, leche y espuma. El macchiato tradicional es solo un trago de espresso cubierto con un poco de leche al vapor, pero también hay macchiatos con sabor y versiones heladas del macchiato que puedes probar. Muchas cafeterías y cafés sirven una variedad de macchiato, pero también puedes hacer el tuyo con unos pocos utensilios.
Ingredientes
Macchiato ordinario
- 18 g de granos de café
- 60 ml de agua
- 30 ml de leche
1 porcion
Ice Macchiato
- taza (59 ml) de expreso
- 1 taza (235 ml) de leche fría
- 2 cucharaditas (10 ml) de edulcorante o jarabe
- 5 cubitos de hielo
1 porcion
Paso
Método 1 de 3: Hacer un Macchiato normal
Paso 1. Moler los granos de café
Los macchiatos están hechos con espresso, y cada trago doble estándar requerirá de 18 a 21 g de granos de café, dependiendo de qué tan fuerte quieras que sea el trago. Pese los granos de café y póngalos en el molinillo. Muele los granos de café hasta que quede suave.
- Los granos de café finamente molidos serán tan pequeños como la sal fina. Este tamaño es ideal para preparar espresso.
- Si no tiene un molinillo, también puede comprar café molido en una tienda de comestibles o una cafetería.
Paso 2. Llene el portafiltro con posos de café
En máquinas de café espresso profesionales o domésticas, retire el portafiltro del grupo de cabeza. Llene un portafiltro limpio con café molido recién hecho. Toque el portafiltro contra su mano para esparcir el café molido, luego presione para compactarlo.
- Si no tiene una máquina de café espresso profesional o doméstica, use una máquina de café exprés para estufa. Vierta los posos de café en la canasta profunda y extiéndalo uniformemente con los dedos.
- Use café negro en lugar de espresso si no tiene una cafetera exprés.
Paso 3. Haz un trago de espresso
Regrese el portafiltro a su lugar en el grupo de cabeza y gírelo para bloquearlo. Coloque la taza demitasse debajo del portafiltro y abra el agua para hacer un trago. Deje actuar el agua durante unos 30 segundos para extraer completamente la inyección. Remueve el espresso para esparcir la crema, que es la espuma que se colocará encima del café.
En una cafetera exprés de estufa, llene el depósito con agua hasta la línea de llenado máximo. Inserte el filtro en el depósito y apriete la parte superior. Calienta el espresso a fuego medio hasta que las burbujas entren en el depósito superior. Vierta el espresso en un vaso demitasse
Paso 4. Cocine la leche al vapor
Vierta la leche fría en un recipiente de metal alto. Sostenga el recipiente de la leche en un ángulo de 45 ° con respecto al tubo de vapor. Ponga la varilla de vapor en la leche y encienda el vapor. Cocine al vapor la leche hasta que haya aumentado de volumen y el recipiente esté caliente al tacto. Deje el recipiente a un lado y limpie el tubo de vapor con un paño húmedo.
La temperatura ideal para la leche al vapor es de 60 ° C
Paso 5. Vierta la leche y sirva caliente
Una vez que la leche esté lista, viértela en el espresso. Use una cuchara para recoger un trozo de espuma de la parte superior. Sirve el macchiato inmediatamente. Puede agregar azúcar, cubrirlo con canela o beber el macchiato como está ahora.
Método 2 de 3: agregar un toque especial a su bebida
Paso 1. Agregue chupitos de sabor
El saborizante shot es un jarabe endulzante y saborizante que puede agregar al café y otras bebidas. Tienen una variedad de sabores y puedes comprarlos en supermercados y cafés. Agregue 15 ml (1 cucharada) de jarabe a cada demitasse después de haber hecho su trago de espresso.
Los tragos de saborizantes populares para agregar a un macchiato incluyen vainilla, caramelo y chocolate
Paso 2. Buffalo con crema batida
Los macchiatos generalmente no se sirven con crema batida, pero aún puede decorar la bebida con un poco de crema batida si lo desea. Una vez que se agrega el chupito con sabor y se vierte la leche, coloque con una cuchara o rocíe una pizca pequeña de crema batida sobre la bebida.
Paso 3. Decora con chocolate
El chocolate rallado es una excelente opción para complementar una bebida de espresso, especialmente si le agregas crema batida encima. Una vez que el macchiato esté listo, ralle un bloque de chocolate rallado directamente sobre la leche o la crema batida.
Puedes usar chocolate negro, chocolate con leche o chocolate blanco para decorar tu bebida
Paso 4. Agregue la especia de canela
Otra forma de cambiar el sabor del macchiato es agregar una pizca de canela en polvo encima de la bebida después de verter la leche. Si vas a hacer un macchiato con crema batida, espolvorea la canela al final.
Otras especias que puede incluir en su macchiato son la nuez moscada, el jengibre y el cardamomo
Método 3 de 3: hacer un macchiato de hielo simple
Paso 1. Prepara el espresso
Hay varias formas de convertir el espresso en hielo macchiato. Primero, use una máquina profesional / industrial para hacer espresso. En segundo lugar, puede utilizar una cafetera exprés de estufa. Por último, también puede preparar una pequeña jarra de café muy fuerte.
Para hacer café fuerte en lugar de espresso, use café tostado oscuro y prepare 20 g (4 cucharadas) en una cacerola para dos tazas
Paso 2. Combine todos los ingredientes
Vierta la leche y el hielo en la licuadora. Agregue un edulcorante líquido como miel, agave o jarabe de arce. También puede agregar jarabes aromatizados, como vainilla o caramelo, para endulzar la bebida y agregar un sabor extra. Finalmente, vierta el espresso o el café recién hecho.
Use solo 120 ml (½ taza) de leche si está preparando un macchiato helado con café, no expreso
Paso 3. Licue los ingredientes
Encienda la licuadora en posición trituradora de hielo y licúe todos los ingredientes durante 1 minuto. Sigue batiendo hasta que todo esté combinado y no queden trozos de hielo.
Paso 4. Sirve el macchiato helado
Vierta el macchiato de hielo en una taza de vidrio y sirva. Puedes decorar el macchiato con caramelo o un chorrito de sirope de chocolate para endulzarlo aún más.
