El aperitivo adecuado puede marcar la diferencia entre una fiesta "buena" y una fiesta "genial". Para optimizar el éxito, elija entre una variedad de platos principales para tentar a los invitados y sírvalos de una manera que sea agradable tanto al gusto como a la apariencia.
Paso
Parte 1 de 3: Elegir un aperitivo
Paso 1. Varíe el número de opciones según el número de invitados
Para una cena pequeña, debe elegir al menos tres entradas diferentes para servir. Este número aumentará a medida que crezca la lista de invitados.
- Limítese a tres platos principales cuando invite a 10 o menos personas.
- Si invita de 10 a 20 personas, ofrezca cinco opciones diferentes. Cuando la lista de invitados varía entre 20 y 40 personas, ofrezca siete opciones diferentes. Si la lista de invitados supera las 40 personas, proporcione nueve opciones diferentes.
- No es necesario que sirva más de nueve platos principales diferentes, sin importar cuánto crezca su lista de invitados.
Paso 2. Elija entre una variedad de grupos de aperitivos
Los aperitivos se pueden agrupar en varios grupos. Al elegir opciones de más de un grupo, proporcionará suficiente variedad para despertar el paladar de los invitados y prepararlos para el plato principal.
- Por otro lado, elegir opciones de un solo grupo puede hacer que los invitados se sientan demasiado aburridos o ambivalentes acerca de un sabor en particular cuando terminen los platos principales.
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En general, los platos principales se pueden agrupar en 5 grupos: jardín, almidón, proteína, bocadillo y salsa.
- Los aperitivos de la huerta incluyen verduras, frutas, patatas y aceitunas.
- Los aperitivos de almidón incluyen sándwiches, bolas de masa, pizza, pasteles filo, bruschetta, palitos de pan, galletas y mollejas.
- Los platos principales con proteínas incluyen albóndigas, chuletas, satays, alitas de pollo, sushi y platos de huevo.
- Los aperitivos incluyen nueces, papas fritas, pretzels, bloques de queso y palomitas de maíz.
- Las salsas y pastas para untar incluyen guacamole, condimentos, mermelada, mantequilla mixta y cualquier otra pasta para untar que se sirva con galletas, frutas o verduras.
Paso 3. Completa el plato principal
Antes de elegir un aperitivo, debe planificar su plato principal. Una vez que haya determinado eso, debe elegir un aperitivo que prepare su paladar sin abrumarlo.
- Los complementos son básicamente opuestos. Si el plato principal va a ser una comida rica, asegúrese de que la mayoría de los platos principales sean bastante ligeros y frescos. Por otro lado, si sirve comidas más ligeras como plato principal, opte por entrantes ricos.
- No repita el sabor con demasiada frecuencia. Puede trabajar en un tema, pero usar exactamente los mismos sabores en cada plato puede embotar rápidamente las papilas gustativas de los invitados. Por ejemplo, si el plato principal es rico en queso, debe evitar un aperitivo que incluya queso.
Paso 4. Considere la belleza
Un buen aperitivo agradará tanto a la vista como al estómago. Elija un aperitivo con colores y formas contrastantes para llamar la atención de los invitados.
- Por ejemplo, el queso pálido combina bien con frutas firmes y de color claro. Los sándwiches pequeños con bordes romos irán muy bien con albóndigas redondas, huevos o rollos de sushi.
- Del mismo modo, la temperatura y la textura del aperitivo también deben variar. Incluya platos fríos y calientes. Mezcle y combine alimentos crujientes con alimentos blandos o cremosos.
Paso 5. Incluya al menos un plato práctico
Un plato práctico es un aperitivo sencillo que no requiere más preparación que colocarlo en un plato. Esta opción es rentable y fácil de servir.
- Un aperitivo debe incluir algo más que una comida práctica si realmente desea impresionar a los invitados, pero el plato práctico ocasional es una opción bienvenida. Como guía estándar, considere simplificar la elección de uno de cada tres aperitivos.
- Las opciones simples incluyen verduras frías, galletas saladas, bloques de queso, nueces y papas fritas. Estas comidas pueden ayudar a llenar a los invitados sin agotar sus ahorros. Además, las porciones sobrantes suelen ser fáciles de guardar para más tarde.
Parte 2 de 3: Preparación del aperitivo
Paso 1. Prepare lo suficiente para los invitados
Independientemente de la cantidad de invitados e independientemente de la cantidad de opciones de aperitivo preparadas, debe planificar el total de acuerdo con la cantidad máxima de invitados anticipada. La regla estándar es servir de 4 a 6 piezas para cada persona.
- Sin embargo, tenga en cuenta que si planea una noche que no incluye un plato principal y solo sirve un aperitivo, debe preparar de 10 a 15 piezas por persona.
- La duración del evento también puede cambiar este número. Por ejemplo, si planea servir un aperitivo durante dos horas o más, planifique que cada invitado coma unas 10 rebanadas cada dos horas.
- Divida la cantidad total de porciones por la cantidad de opciones para determinar cuánto preparar para cada aperitivo. Por ejemplo, si hay 30 invitados, necesitará un total de aproximadamente 150 piezas y aproximadamente 7 opciones diferentes. Eso significa que deberá preparar aproximadamente 2 docenas (o más bien 21-22) piezas para cada aperitivo.
Paso 2. Cocine con anticipación
Para todos los platos principales que deben cocinarse o prepararse, realice la mayor preparación posible lo antes posible. Un día antes es ideal.
- Los aperitivos que deben servirse calientes deben prepararse con anticipación y recalentarse a medida que llegan los invitados.
- Cocine en el horno para asegurarse de que los platos principales estén crujientes. Evite cocinar en un horno de microondas, incluso cuando haya instrucciones sobre cómo hacerlo.
- Los únicos platos principales que debe evitar asar con anticipación son aquellos que se volverán blandos después de ser refrigerados, como los soufflés o el tocino rebozado crujiente. Haga toda la preparación que pueda al principio del día, luego hornee el aperitivo, planificando que el tiempo de asado termine justo antes de que comiencen a llegar los primeros invitados. Continúe manteniendo el aperitivo caliente en el horno mientras llegan los invitados restantes.
Paso 3. Cree una pantalla llamativa
La elección de los platos principales debe ser visualmente atractiva, pero la forma en que están organizados también debe ser llamativa. Considere organizar la comida de una manera única o decorar un plato para servir.
- Use un palillo y una pequeña brocheta de plástico para pegar pequeños trozos de comida complementaria. Incluso puede usar palitos de pretzel para lograr el mismo resultado siempre que los combine con opciones adecuadas, como queso y chuletas.
- Para los platos principales que deben colocarse en platos pequeños, como ensaladas de pasta y ensaladas de frutas, elija un plato que sea creativo para servir. Las opciones creativas incluyen vasos de martini, cáscaras de naranja vacías, tazas de té y candelabros esterilizados.
- Recuerda también decorar el plato. Las decoraciones no comestibles pueden incluir manteles individuales de papel y manteles individuales decorativos. Las guarniciones comestibles incluyen lechuga de hoja verde, perejil y flores comestibles.
Parte 3 de 3: Aperitivo para servir
Paso 1. Sepa cuándo se sirve el aperitivo
Los aperitivos fríos deben servirse antes de que comience la fiesta. Los entrantes calientes deben servirse después de que la mayoría, si no todos, los invitados hayan llegado.
- Sírvase un aperitivo caliente, incluso si alguien más lo está ayudando. Hacerlo le dará la oportunidad de interactuar con sus invitados.
- Un aperitivo crujiente y uno que incluya queso derretido debe servirse directamente del horno. Otras opciones abundantes, como los platos de verduras cocidas, generalmente se pueden servir a temperatura ambiente sin comprometer la calidad.
Paso 2. Sirve unos aperitivos en una bandeja
Los platos fríos que se sirven las 24 horas del día pueden colocarse en la mesa en algún lugar, pero para platos calientes que se sirven tan pronto como estén cocidos, sírvalos en una bandeja o plato grande.
- Servir comida en una bandeja le facilita llevar un aperitivo a cada invitado de la fiesta, lo que le brinda la oportunidad de mezclarse mientras realiza sus tareas de anfitrión.
- Las bandejas también facilitan rellenar los aperitivos en la cocina después de que los invitados terminen.
- Si no tiene una bandeja para servir, puede improvisar usando algo como una bandeja para hornear o una tabla de cortar decorativa.
Paso 3. Deje algo de espacio alrededor del simple aperitivo
Se pueden exhibir varios platos principales, especialmente los fríos, para que los huéspedes se los lleven. Entre estas opciones, los invitados probablemente se amontonarán alrededor de las opciones más simples, por lo que debe dejar un poco de espacio adicional alrededor de las opciones para evitar que el área se llene demasiado.
Las opciones simples que no requieren preparación por parte de los huéspedes y son de fácil acceso suelen ser las más populares. Por otro lado, las personas comen menos cuando tienen que hacerse su propio aperitivo, por ejemplo, un pequeño bocadillo autoensamblado
Paso 4. Sirva bebidas también
Los invitados necesitarán algo de beber mientras mastican el aperitivo. Instale una mesa de bebidas separada donde puedan conseguir las bebidas que quieran.
- Un tazón grande de ponche es una opción común, pero puede que no sea la más práctica. Los invitados que ya tengan platos de aperitivos pueden tener dificultades para servir sus propias bebidas.
- Una mejor opción es servir bebidas previamente medidas. Dependiendo del tipo de fiesta, un cóctel ligero puede ser apropiado o quizás prefieras un ponche sin alcohol.
- Si le preocupa asegurarse de que los invitados reciban suficientes bebidas, prepare suficientes bebidas para que cada invitado las tome al menos una vez. Coloque una ponchera o una jarra detrás de la bebida preparada para quien quiera agregar más.
