El sake es una bebida alcohólica japonesa, y específicamente el vino de arroz, o Nihonshu, en Occidente. Son muchas las tradiciones que acompañan la presentación y forma de beber sake. Incluso si no estás en Japón, es una buena idea conocer esta tradición.
Paso
Paso 1. Familiarícese con los recipientes para beber tradicionales
- El sake se suele servir en pequeñas botellas de cerámica llamadas tokkuri. Suelen ser redondos con cuello estrecho, pero hay otros tipos, como los katakuchi, que tienen forma de tetera.
- La taza exacta de sake todavía se debate. Algunos usan una taza pequeña sin asa llamada ochoko o sakazuki (una taza que parece un plato plano) y, a menudo, un masu (una taza con forma de caja de madera). Una copa de vino, aunque no es tradicional, es técnicamente el mejor recipiente para beber sake. Este vaso te permite ver el color del sake e inhalar todos sus aromas, añadiendo al sabor y la experiencia de beber sake. Use un recipiente para beber tradicional si desea una sensación auténtica, pero use un vaso si desea disfrutar plenamente de su sake.
Paso 2. Guarde el sake a la temperatura adecuada
El sake regular, el honjozo-shu y el shunmai-shu generalmente se calientan a temperatura ambiente, mientras que el ginjo-shu y el namazake (sake no pasteurizado) se enfrían. No caliente por encima de la temperatura ambiente.
Paso 3. Sirva sake en la taza de cada invitado, pero no en la suya
Sostenga el tokkuri con ambas manos, con las palmas hacia abajo. Puedes envolver el tokkuri con una servilleta para que no gotee. Llene cada taza en orden. No llenes tu taza. El anfitrión es responsable de asegurarse de que todas las tazas de los invitados estén llenas.
- Puedes verter la botella con una mano, pero asegúrate de tocar con tu mano libre la mano de vertido para que sea como mojar con las dos manos.
- Si su estado es más alto que el de la persona que recibe el sake (usted es su jefe), viértalo con una sola mano (la mano libre no toca la mano del vertedor).
Paso 4. Sostenga la taza correctamente mientras vierte el sake en su taza
En situaciones formales, sostienes la taza mientras se vierte el sake. Coloque su mano (generalmente su mano derecha) alrededor de la taza con una mano y apóyela en la palma de su otra mano.
Si la persona que sirve el sake está debajo de usted (como su empleado), sostenga la taza con una sola mano
Paso 5. Choca esos cinco
Puedes decir "Kanpai" cuando estés en un restaurante japonés. Toca tu taza. Si está bebiendo con alguien de un estatus superior, asegúrese de que el borde de su taza esté tocando debajo del borde de la taza de esa persona.
Paso 6. El sake no es demasiado fuerte (el sake no tiene un contenido de alcohol tan alto como otros vinos, excepto el genshu), y no se emborracha tanto como el vino blanco
Sin embargo, si el amor baja calidad Si se sirve caliente, el alcohol se evaporará y entrará en la nariz y la garganta cuando se beba. ¡No beba sake de una vez! Al beber, aléjese ligeramente de las personas de mayor estatus. Es de mala educación apartarse por completo antes de beber el sake.
Consejos
- Por lo general, es mejor consumir el sake dentro de los 2-3 meses posteriores a la compra y dentro de las 2-3 horas posteriores a la apertura. El sake no debe beberse inmediatamente y debe almacenarse como el vino.
- La mejor manera de determinar la temperatura adecuada para servir el sake es permitir que el sake frío se caliente a temperatura ambiente por sí solo mientras lo prueba de vez en cuando cuando el sabor es óptimo.
- El sake calentado, o atsukan, generalmente solo se bebe en climas fríos o cuando se bebe vino de baja calidad, ya que neutralizará el sabor. En climas cálidos, o cuando se bebe sake premium, es mejor servirlo frío.
- Si tu amigo sigue llenando tu taza con sake cuando ya no tienes ganas de beber, solo bebe un poco para que tu taza nunca esté vacía.
- El sake generalmente se consume mientras se pican (como sashimi) y no durante comidas abundantes. Tradicionalmente, no debes beber sake mientras comes arroz u otros alimentos a base de arroz (como el sushi), ya que esto se considera un desperdicio. Si planeas comer sushi, termina tu sake antes de comer sushi.
Advertencia
- Los sirvientes de bebidas alcohólicas suelen ser legalmente responsables de las acciones de sus invitados. Nunca permita que sus invitados que están a punto de conducir se emborrachen y nunca permita que los invitados ebrios conduzcan.
- Tejaku es el término en el que te sirves sake y se considera de mala educación.
- Al igual que con otras bebidas alcohólicas, no opere maquinaria pesada o peligrosa (por ejemplo, automóviles) mientras se encuentre bajo la influencia del sake.
- El hecho de que el nombre en el menú sea "vino de arroz" no significa que sea un sake real. Algunas bebidas como el shochu a mao tai se destilan de arroz o papas, pero no son sake.
