Las manzanas de chocolate son un bocadillo delicioso para cualquier ocasión. Puede prepararlo como un refrigerio instantáneo después de la escuela o envolverlo en chocolate caro para el postre después de una cena. ¡Estos platos son deliciosos, ya sea con manzanas en rodajas o manzanas enteras!
Paso
Método 1 de 2: Hacer rebanadas de chocolate con manzanas
Paso 1. Combine los ingredientes secos para la salsa de chocolate
Combine 187 gramos de azúcar granulada, 1.5 cucharadas de harina para todo uso y 125 gramos de cacao en polvo en un tazón. Mezclar todo con un tenedor o una batidora de huevos para que se distribuya uniformemente y elimine los grumos.
Paso 2. Combine los ingredientes húmedos para la salsa de chocolate en la estufa
Coloque la cacerola en la estufa a fuego medio, luego agregue 295 ml de leche, 2 cucharadas de mantequilla sin sal y una cucharada de extracto de vainilla. Revuelve todos los ingredientes hasta que la mantequilla se derrita por completo.
Agregue extracto de vainilla para un sabor más fuerte, ¡pero no se exceda
Paso 3. Agrega los ingredientes secos poco a poco
Si intenta verter todos los ingredientes secos en la sartén, se convertirá en un gran trozo de harina. En su lugar, agregue los ingredientes secos poco a poco, revolviendo con los ingredientes húmedos para nivelar los grumos.
Paso 4. Suba el fuego a medio-alto y déjelo hervir lentamente
Sigue revolviendo la salsa para que no se queme mientras se cocina a fuego alto. Después de cinco a seis minutos, apague el fuego y agregue una pizca de sal para un sabor más fuerte.
Paso 5. Triture los bastones de caramelo hasta convertirlos en polvo
Hay muchas formas de hacer esto, así que use lo que tenga en su cocina.
- La forma más sencilla es utilizar un mortero. Rompe el caramelo en trozos más pequeños y coloca algunos trozos en el mortero. Use una mano de mortero para moler el caramelo en polvo o en hojuelas pequeñas, lo que elija.
- También puede utilizar un martillo o un mazo de carne. Coloque los bastones de caramelo en una bolsa de plástico sellada, partiéndolos en pedazos más pequeños para que quepan en el plástico si es necesario. Coloque la bolsa de plástico sobre una superficie estable, luego triture el caramelo con un mazo o mazo de carne hasta que alcance la textura que desee.
- Utilice todo lo que pueda encontrar en la casa. Sea creativo, sin embargo, manténgase a salvo.
Paso 6. Pele y deseche el centro de la manzana
Utilice un pelador de verduras para pelar la piel de la manzana, teniendo cuidado de no lastimarse los dedos en este proceso. Coloque la manzana en posición vertical, luego, con un cuchillo afilado, corte a lo largo de la periferia del centro de la manzana para pelar la pulpa de la manzana comestible del centro de la manzana no comestible. Corta la pulpa comestible de la manzana en rodajas pequeñas que encajen.
Paso 7. Espolvoree rodajas de manzana con salsa de chocolate y bastones de caramelo en polvo
Coloca las manzanas en un plato grande o papel de aluminio, si no quieres agregarlas al plato. Puedes terminar la manzana de chocolate como quieras. Algunas de las opciones son:
- Sumerja toda la rodaja de manzana en la salsa de chocolate o sumerja solo la mitad de la rodaja.
- Use una cuchara para untar ligeramente la salsa de chocolate sobre las rodajas de manzana. Mueva rápidamente la cucharada de salsa de chocolate hacia adelante y hacia atrás, de modo que el chocolate gotee sobre las rodajas de manzana.
- Espolvorea con caramelo en polvo y deja que la salsa actúe como pegamento.
- Saque los tazones de salsa de chocolate y los tazones de dulces en polvo, para que sus invitados puedan mojar y espolvorear ellos mismos, para determinar cuánta guarnición quieren para las manzanas.
- Guardar las manzanas en el refrigerador antes de servirlas permitirá que el chocolate se endurezca un poco, lo que algunas personas prefieren.
Método 2 de 2: Hacer Satay de manzana entera con salsa de chocolate
Paso 1. Lave y seque las manzanas
Puede usar cualquier manzana que desee, pero el sabor agrio de la manzana Granny Smith va bien con la dulzura del chocolate. Retire la etiqueta de producción que todavía está en la piel de la manzana, luego enjuáguela con agua para eliminar cualquier químico o gérmenes que puedan estar en la superficie. Seque con un pañuelo de papel limpio.
Paso 2. Inserte una brocheta de madera en el centro de la manzana
Esto te permitirá comer la manzana como si fuera una barra de chocolate cuando la sumerjas en chocolate. Puede que tengas que apuñalarlo con fuerza, pero aún así es bastante fácil pegarlo en la manzana.
Paso 3. Corta 448 gramos de chocolate en trozos pequeños
Si puede encontrar chocolate de calidad en forma de chispas de chocolate, omita este paso. Sin embargo, si compra barras de chocolate, deberá cortarlas en trozos pequeños. Si compró una barra de chocolate que se rompe fácilmente en pedazos pequeños, rómpala a lo largo de las líneas. Si el chocolate es una barra de chocolate duro, use un cuchillo afilado para partirlo en trozos muy pequeños.
- Si los trozos de chocolate preparados anteriormente son demasiado grandes, corte los trozos.
- Cuanto más pequeños sean los trozos, más rápido y más fácil se derretirá el chocolate en la salsa.
Paso 4. Derretir el chocolate en una cacerola apilable doble
Derretir el chocolate en una cacerola apilable doble. Si intenta derretir el chocolate a fuego alto demasiado rápido, el chocolate se quemará y arruinará la salsa en general. Para evitar esto, use el método de fusión usando una bandeja de doble apilamiento para evaporar lentamente el chocolate del fondo, calentándolo uniformemente y evitando que se queme. Para hacer una sartén de doble apilamiento, necesitará una cacerola grande; una segunda olla que cabrá sobre una olla grande, pero sin tocar el fondo; y un agitador.
- Llena una olla grande con agua, asegurándote de que el agua no toque el fondo de la segunda olla una vez que esté en su lugar.
- Coloque una olla grande de agua y una segunda olla de agua hirviendo en la estufa a fuego medio-bajo.
- Coloque los trozos de chocolate en la segunda sartén.
- Cuando el vapor del agua caliente sube y entra en la segunda olla, el chocolate comenzará a derretirse lentamente.
- Agregue el chocolate para acelerar el proceso de fusión y garantizar una textura uniforme de la salsa.
- Cuando el chocolate se haya derretido por completo, apaga el fuego.
Paso 5. Sumerja las manzanas en el chocolate derretido
Agarre cada brocheta de manzana con una brocheta y sumérjala en el chocolate en la segunda olla a fuego lento. Gire la brocheta para asegurarse de que las manzanas estén completamente cubiertas con la salsa de chocolate.
Paso 6. Decora las manzanas
Si desea agregar otra cobertura a las manzanas de chocolate, hágalo inmediatamente después de darles la vuelta a la salsa de chocolate, mientras aún estén húmedas. Puedes espolvorear las manzanas con lo que quieras. Algunas de las coberturas habituales son avellanas picadas, chispas de chocolate, caramelos en polvo y otros. Puede sumergir las manzanas en un tazón de chispas o puede espolvorearlas encima de las manzanas.
Paso 7. Coloque las manzanas bañadas en chocolate sobre papel encerado y colóquelas en el refrigerador para que se endurezcan
Coloque un trozo de papel encerado en el molde para pasteles, luego coloque cada manzana boca abajo sobre el papel. Las brochetas deben mirar hacia arriba. Coloque el molde para pastel en el refrigerador durante al menos 15 minutos para permitir que el chocolate se endurezca. ¡La manzana de chocolate está lista para servir!
