Deleita a tus invitados o niños con estas deliciosas manzanas rellenas de caramelo. Las manzanas acarameladas no solo se hacen en el otoño; puede hacerlas casi en cualquier época del año, perfectas para la última porción de un picnic o una fiesta por la tarde.
Ingredientes
- 3 manzanas Granny Smith grandes
- 1 limón grande (o un chorrito de limón)
- 2 tazas de azúcar morena
- 1/2 taza de crema espesa
- 2 cucharadas. manteca
- 2 cucharadas. jarabe de maíz ligero
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/4 taza de nueces picadas - opcional
Paso
Método 1 de 2: recolección de ingredientes y preparación de las manzanas
Paso 1. Compre todos los ingredientes anteriores de la más alta calidad
- Busque manzanas que sean más grandes que el tamaño promedio y que sean firmes al tacto, que no tengan magulladuras ni daños.
- Compre suficientes ingredientes para que pueda hacer más: esta golosina dulce y deliciosa se acaba rápidamente una vez que se sirve.
Paso 2. Busque en la cocina los artículos necesarios para hacer este plato de manzana o en una tienda que los venda
- Un cuchillo afilado para cortar la manzana por la mitad mientras reduce el interior de la manzana.
- Cuchara de melón para fijar y perforar manzanas.
- Sartén, termómetro para dulces, papel pergamino y molde para pasteles. Harás la salsa de caramelo en una sartén y la verterás sobre las manzanas que están llenas del molde. Use un termómetro para dulces para determinar la temperatura correcta al hacer la salsa de caramelo.
Paso 3. Corta la manzana por la mitad a lo largo
Haz un corte limpio en el medio. Debes usar un cuchillo muy afilado.
Paso 4. Corta un cuchillo pequeño alrededor del interior de la manzana, hasta el final (cerca de la piel)
Haga algunas marcas de almohadilla dentro de la pulpa de la manzana (no la cáscara).
Paso 5. Desenterrar las manzanas con una cuchara para melón
Pele el centro de la manzana, pero deje un poco de pulpa cerca de los bordes (para sujetar mejor el caramelo).
Paso 6. Corta el limón por la mitad y exprímelo sobre las rodajas, preparando las rodajas de manzana para que retengan el color y la textura de la manzana (sin el limón, el proceso de oxidación hará que la manzana se vuelva marrón rápidamente)
Paso 7. Seque el interior y el exterior de la manzana con una toalla de papel para eliminar el exceso de jugo de limón
Si bien los limones son útiles para proteger el jugo de manzana, el exceso de jugo interferirá con el sabor de la manzana y la unión del caramelo con la manzana.
Método 2 de 2: agregar salsa de caramelo a las manzanas
Paso 1. Prepara la salsa de caramelo
Combine el azúcar morena, la mantequilla, la crema espesa y el jarabe de maíz en una sartén a fuego alto.
- Revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
- Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente hasta que alcance 230 F (use su termómetro para dulces). Este proceso puede tardar entre 7 y 10 minutos.
- Retirar del fuego y agregar la vainilla. Continúe revolviendo hasta que la mezcla deje de burbujear, luego déjela enfriar durante 15 minutos.
Paso 2. Forre un molde para pasteles cubierto con papel pergamino relleno de manzanas
Mire las manzanas para asegurarse de que aún estén doradas, no marrones, pero que tampoco tengan exceso de jugo de limón
Paso 3. Vierta el caramelo enfriado en el hueso de manzana y rellénelo justo debajo del borde superior
Paso 4. Espolvoree cada manzana con nueces, otras nueces o dulces
Date prisa antes de que el caramelo se congele.
Paso 5. Coloque el molde para pasteles en el refrigerador y refrigérelo durante unos 20 minutos
Paso 6. Corta la manzana por la mitad después de que el caramelo se haya endurecido
Servir frío.
Consejos
- Haga una “salsa de caramelo instantánea” derritiendo 2 tazas de trozos de caramelo comprados en la tienda y 2 cucharadas. sirope de maíz en una cacerola a fuego lento.
- Espolvorea con salsa de chocolate o frambuesa una vez que las manzanas estén listas y se enfríen.
- Haga una salsa para mojar con un sabor dulce y salado para apoyar el sabor dulce del plato.
