La comida a la parrilla tiene un sabor único y delicioso con atractivas marcas negras de parrilla. Si desea usar una parrilla (tanto de gas como de carbón), deberá precalentarla antes de usarla para cocinar alimentos. Verifique que esté cocido con un termómetro para carne y comprenda que la carne generalmente continuará cocinándose una vez que la retire de la parrilla.
Paso
Parte 1 de 2: Hornear alimentos simples
Paso 1. Use una parrilla de carbón si desea obtener un aroma ahumado natural
Esta parrilla requiere carbones de carbón para asar. Puedes encenderlo con un mechero o con un mechero de mango largo. Deje que el carbón se caliente durante unos 20 minutos antes de usarlo para asar.
- Cuando termines de usar, cierra la parrilla y deja que las brasas se enfríen por sí solas antes de quitar las cenizas.
- Las parrillas de carbón son más calientes y dan un sabor más natural, pero son más difíciles de limpiar. También le resultará difícil mantener la temperatura constante.
Paso 2. Utilice una parrilla de gas, ya que es más fácil de usar y conveniente
Estas parrillas generalmente requieren que se instale correctamente un cilindro de gas antes de poder usarlo para asar. Puede hacer esto conectando la línea de gas de la parrilla a la boquilla del tubo. La parrilla de gas tiene controles que se pueden encender y apagar fácilmente para encender la parrilla, así como para ajustar la temperatura y el ajuste de la llama.
- Las parrillas de gas cuestan más, pero son más fáciles de operar y requieren poco tiempo para calentarse.
- Asegúrese de que la línea de gas esté cerrada antes de conectar el cilindro de gas a la parrilla.
Paso 3. Mantenga la parrilla limpia y en buen estado
Limpie la parrilla ligeramente antes de usarla y límpiela una o dos veces al año. Use un cepillo de alambre para quitar la comida y la suciedad adherida a la parte inferior de las barras de la parrilla. Frote las barras de un lado a otro para poder limpiarlas a fondo.
- En una parrilla de carbón, primero retire las cenizas del asado anterior, si es necesario.
- Puede limpiar la tostadora calentándola durante 15 minutos para aflojar las partículas de comida adheridas. Luego, apague el gas y frote las barras de la parrilla con un cepillo de alambre humedecido en agua jabonosa.
Paso 4. Use calor directo si desea asar alimentos rápidamente
Si está asando hamburguesas o perritos calientes, es una buena idea cocinarlos a fuego directo para que se cocinen más rápido. El lado de la parrilla que está expuesto al calor directo será la parte más caliente.
- La parrilla de gas proporciona configuraciones, como Baja, Media y Alta, que puede ajustar fácilmente para obtener el nivel de calor deseado.
- Las parrillas de carbón solo se pueden ajustar por el número de carbones colocados debajo de ellas.
Paso 5. Use calor indirecto si desea cocinar la carne lentamente
Algunos alimentos, como las costillas de cerdo, generalmente se cocinan a fuego indirecto para obtener un sabor ahumado lento y constante. Ajuste la sección de calentamiento indirecto a una temperatura baja (si usa una parrilla de gas). En una parrilla de carbón, coloque la comida junto a las brasas (no sobre las brasas).
- En una parrilla de carbón, coloque el carbón o las brasas en un lado de la parrilla (en el lado de calor directo) y mantenga el otro lado (el lado de calor indirecto) libre de carbón.
- Tape la parrilla (para cocinar a fuego lento) para evitar que se escape el calor.
Paso 6. Precaliente la parrilla durante 10 a 20 minutos antes de cocinar la comida
Para calentar la parrilla, encienda el carbón en el encendedor de la chimenea o encienda el gas si está usando una parrilla de gas. Deje que la parrilla se caliente durante 20 minutos para que esté lista para cocinar.
- Las parrillas de gas solo tardan unos 10 minutos en calentarse, mientras que las parrillas de carbón tardan unos 20 minutos.
- Para calentar la parrilla de gas, ajústela a la temperatura deseada.
- Para calentar una parrilla de carbón, encienda el carbón con una llama o un material inflamable (como papel de periódico o líquido para encendedores).
Paso 7. Use buenos utensilios cuando hornee
Cuando coloques carne o verduras en la parrilla, usa tenazas o una espátula ya que ambas son muy útiles. También es una buena idea proporcionar guantes para asar y una sartén de aluminio.
- Nunca manipule productos horneados con utensilios que tengan residuos de carne cruda.
- Intente voltear la comida una o dos veces para que no se salgan los jugos.
Paso 8. Agregue rociado a la comida en los últimos 2-5 minutos
Si desea agregar salsa u otro líquido a la carne, espere hasta que la carne esté casi cocida para que la pasta no se queme. Use un cepillo para rociar para aplicar la salsa unos minutos antes de sacar la comida de la parrilla.
Paso 9. Use un termómetro para verificar que la carne esté cocida
Introduce el termómetro en la parte más gruesa de la carne y no dejes que toque el hueso. Puede usar un termómetro digital o manual y asegúrese de esperar mucho tiempo para obtener una lectura precisa.
- Las aves de corral deben tener una temperatura interna de 75 ° C. El cerdo y el pescado deben estar a 65 ° C.
- La carne de vacuno debe tener una temperatura de 60 ° C para la carne poco cocida y de 80 ° C para la carne cocida.
- Asegúrese de utilizar un termómetro diseñado para carnes y aves.
Paso 10. Retirar la carne del grill cuando haya alcanzado la temperatura ideal
La carne continuará cocinándose durante unos 10 minutos después de sacarla de la parrilla. Cuando esté casi listo, retire la comida de la parrilla y déjela reposar unos minutos antes de cortarla para que se siga cocinando.
Si bien la carne seguirá cocinándose, no se apresure a sacarla de la parrilla si aún está cruda
Parte 2 de 2: Elegir diferentes alimentos
Paso 1. Aprenda a asar verduras y frutas para una comida deliciosa
Coloque las frutas y verduras directamente en la parrilla o envuélvalas en papel de aluminio antes de colocarlas en las barras de la parrilla. Las verduras y las frutas tienen diferentes densidades y tiempos de cocción, pero por lo general tardan de 5 a 10 minutos en hornearse.
- Las verduras asadas son un delicioso acompañamiento y las frutas asadas (como plátanos y piñas) son excelentes postres.
- Los vegetales sólidos como las papas deben hervirse antes de hornear.
- Coloque verduras y / o frutas encima del kebab para que pueda asarlo fácilmente.
Paso 2. Ase el filet mignon (centro de res) para obtener una carne tierna
La mayoría de la gente prefiere rodajas gruesas de filet mignon, y estos filetes se cocinan mejor directamente sobre las brasas. Verifique que esté cocido con un termómetro para carnes, ya que el tiempo de cocción dependerá del grosor y tamaño de la carne.
Para obtener carne medianamente cocida, intente que la temperatura de la carne sea de 60 ° C, mientras que para obtener carne medianamente cocida, la temperatura debe alcanzar los 70 ° C
Paso 3. Obtenga un delicioso pescado asando salmón
Es una buena idea usar salmón que todavía tenga la piel, colocando primero la parte sin piel en la parte inferior. Asa el salmón hasta que esté medio cocido antes de darle la vuelta para terminar de asar.
- Es una buena idea cocinar el salmón a 50 ° C, luego sacarlo de la parrilla y dejarlo reposar un rato para continuar con el proceso de cocción.
- Cuando esté listo, agregue limón al salmón para darle más sabor.
Paso 4. Obtenga un delicioso refrigerio asando alitas de pollo
Puede marinar las alitas de pollo antes de asarlas para darle más sabor. Asa las alitas a fuego medio, dándoles la vuelta si un lado se ve chamuscado. El proceso de tostado dura unos 20 minutos.
La temperatura interna de las alitas de pollo debe alcanzar los 75 ° C. Asegúrese de que el termómetro no toque el hueso cuando mida la temperatura dentro de las alitas de pollo
Paso 5. Haga las costillas a la parrilla para un plato clásico
Un simple condimento para frotar puede hacer que las costillas sean aún más deliciosas. Las costillas se cocinarán mejor si se asan lentamente, sin golpear directamente el fuego. Si lo hornea lentamente, el proceso puede demorar entre 5 y 6 horas.
- La temperatura interna de las costillas asadas debe alcanzar un mínimo de 65 ° C.
- El tiempo de cocción dependerá del tamaño y grosor de las costillas.
Consejos
- Agregue astillas de madera a la parrilla para agregar aroma a humo.
- Si lo desea, puede sumergir una toalla de papel en el aceite y aplicarla en las barras de la parrilla con unas tenazas.
