En el proceso de elaboración de las tortas, es necesario tamizar la harina para introducir aire en la harina. Como resultado, las texturas de harina incluso más ligeras se pueden mezclar mejor en la masa. La mayoría de las recetas de pasteles requieren que tamices la harina antes de mezclarla con la masa. Desafortunadamente, no muchas personas tienen una herramienta especial para tamizar la harina en su cocina. Si usted también lo está, no se preocupe porque básicamente la función de tamiz se puede reemplazar con otros equipos que ya tenga. ¿Quieres conocer información más detallada? ¡Siga leyendo para conocer este artículo!
Paso
Parte 1 de 3: Uso de filtros
Paso 1. Prepare los materiales necesarios
Si no tiene un colador, intente reemplazarlo con un colador. Asegúrese de usar un colador que sea lo suficientemente grande para que quepa toda la harina utilizada. También prepare un tazón que sea un poco más grande que su colador.
Paso 2. Vierta la harina en un colador
Sostenga el colador con la mano izquierda, luego ponga la harina en él con la derecha (o viceversa). Asegúrese de que el colador no esté demasiado lejos del tazón para que la harina no vuele en todas direcciones mientras se tamiza.
- La harina es una sustancia en polvo. Es por eso que el proceso de tamizar la harina a menudo ensucia la mesa de la cocina después. Para evitar que la harina golpee la mesa o incluso su ropa, asegúrese de verter siempre la harina sin apresurarse.
- Use un delantal o una camiseta vieja cuando tamice la harina.
Paso 3. Golpee ligeramente el costado del colador hasta que se agote la harina
Para facilitar el tamizado, intente sujetar el tamiz con la mano izquierda y golpee los bordes con la derecha (o viceversa). Al golpear ligeramente el costado del colador, se retiran los granos finos de harina de los orificios del colador y se transfieren al bol. Después de eso, la harina debe tener una textura más ligera y ya no debe formar grumos.
- Si todavía hay grumos de harina en el tazón, es una señal de que usó demasiada fuerza en el colador. Regrese la harina al colador y repita el proceso.
- Lo más probable es que te lleve mucho tiempo tamizar toda la harina. Se paciente. No golpees el lateral del colador con demasiada fuerza para acelerar el proceso si quieres que la harina se descomponga correctamente.
Parte 2 de 3: Usar un tenedor o un agitador de globos
Paso 1. Prepare los materiales necesarios
Si no tiene un colador, también puede tamizar la harina con un batidor de globo de alambre. Además del batidor de globos, también necesitarás preparar un bol que se ajuste al tamaño de tu harina.
Si no tiene un batidor de globos, intente usar un tenedor lo suficientemente grande para que el proceso de tamizado sea más eficiente
Paso 2. Agregue la harina con un movimiento circular constante
Coloque la cantidad deseada de harina en un tazón, luego revuelva con un batidor de globos o un tenedor en un movimiento circular constante. Los grumos de harina deben deshacerse rápidamente y la textura será más clara.
Si los grumos de harina no se rompen, intente revolver a un ritmo más rápido
Paso 3. Tenga paciencia mientras tamiza la harina
Aunque realmente depende de la cantidad de harina que se utilice, por lo general tamizar la harina lleva bastante tiempo. Por eso, ten paciencia. Sigue tamizando la harina o revolviendo con un movimiento circular constante hasta que la textura sea ligera y no queden grumos.
- La harina tamizada debe tener una textura ligera y no tener grumos.
- Si le duele la muñeca, tómese un descanso.
Parte 3 de 3: Saber que es hora de tamizar la harina
Paso 1. Sepa cuándo tamizar la harina
Generalmente, las recetas de pasteles o pan siempre incluyen información que puede utilizar como guía. Por ejemplo, existe una clara diferencia entre las palabras “250 gramos de harina tamizada” y “250 gramos de harina tamizada”.
- Si la receta dice "250 gramos de harina tamizada", entonces debe preparar 250 gramos de harina sin tamizar y luego tamizarlos en un bol.
- Si la receta dice "250 g de harina tamizada", significa que primero tendrás que tamizar la harina y luego usar el colador de 250 g de harina en la receta.
Paso 2. Tamizar la harina que ha estado almacenada durante demasiado tiempo
A veces, no es necesario tamizar la harina antes de usarla (por ejemplo, harina recién comprada). Sin embargo, si la harina se ha almacenado durante demasiado tiempo, es probable que tenga un poco de grumos, no sea liviana y deba tamizarse antes de usarla.
Si una bolsa llena de harina se almacena junto a una bolsa u otro recipiente, asegúrese de tamizarla antes de usarla
Paso 3. Tamizar la harina para obtener una receta de confitería cremosa
Algunas recetas permiten no tamizar la harina antes de usarla en la masa. Sin embargo, si desea hacer pasteles o panes de textura suave (o galletas que se derriten en la boca), asegúrese de tamizar siempre la harina antes de mezclarla con los demás ingredientes. Por ejemplo, recetas como el pastel de ángel que son muy ligeras y esponjosas generalmente requieren que primero tamices la harina.
Paso 4. Tamizar la harina en la encimera de la cocina para facilitar el proceso de amasar el pan o la masa de la torta
Amasar la masa sobre una superficie enharinada evitará que se pegue. Generalmente, es mejor usar harina tamizada para que no se apelmace y termine arruinando la textura de la masa.
Tamiza la harina en la superficie del papel encerado que se usa para forrar la masa de galletas antes de enrollar
Consejos
- Si ha estado almacenando su harina en una bolsa de plástico u otro recipiente hermético, es probable que solo necesite agitar un poco el recipiente de harina para romper los grumos de harina. Este método también es eficaz para hacer que la textura de la harina sea más ligera y más fácil de procesar.
- Guarde la harina en un recipiente hermético. La harina que se almacena correctamente no necesita ser tamizada durante mucho tiempo antes de su uso. Por lo tanto, asegúrese de almacenar siempre la harina en un recipiente hermético para que tenga una textura ligera y no se vuelva demasiado grumosa.
