La harina de almendras y el polvo de almendras juegan un papel importante en las recetas de repostería. Estos dos ingredientes no solo no contienen gluten, sino que también son ricos en proteínas. El polvo de almendras es uno de los ingredientes para hacer pasta de almendras. Las galletas horneadas tienen un sabor a nuez debido al polvo de almendras y otras recetas que requieren un ingrediente para empanizar se beneficiarán del uso de harina de almendras. Afortunadamente, hacer harina de almendras y polvo de almendras es muy fácil y rápido.]
Paso
Método 1 de 2: Harina de almendras
Paso 1. Tome algunas almendras pálidas, preferiblemente germinadas
Mucho al menos no importa, porque los ingredientes giran en torno a las almendras. ¿Por qué utilizar almendras blanqueadas para hacer harina de almendras? Las almendras pálidas son simplemente almendras sin piel. Esto hace que el color de la harina sea uniforme y tenga mejor sabor.
- Para las almendras blanqueadas, hierva las almendras durante aproximadamente 1 o 2 minutos sin tapar. Use ropa o manos para frotar la piel. Seca las almendras por completo ya que el agua las convertirá en mantequilla.
- ¿Por qué brotar? Las almendras con brotes son el resultado de remojar durante la noche. Los brotes de almendra son más fáciles de digerir para el cuerpo humano y hacen que su experiencia en general sea más agradable. Específicamente, los brotes eliminan los inhibidores de enzimas tóxicas para que las enzimas que nuestros cuerpos liberan durante la digestión puedan hacer su trabajo.
Paso 2. Una vez seco, coloque cualquier cantidad de almendras en un procesador de alimentos, molinillo de café, vitamix o licuadora
Nuevamente, no importa cuánta almendra uses. Pero probablemente sea mejor usar un poco de almendras, ya que la harina de almendras se rancia rápidamente; solo puede durar de 3 a 6 meses en el refrigerador, o menos a temperatura ambiente.
Paso 3. Muela hasta obtener una buena consistencia gruesa
Este proceso generalmente toma de 30 segundos a 1 minuto o más, dependiendo de su molinillo.
Muele las almendras un poco más si quieres una harina de almendras más fina. Sin embargo, se recomienda no moler las almendras por mucho tiempo, ya que se convertirán en mantequilla
Paso 4. Use inmediatamente o marque y almacene en un lugar fresco
La harina de almendras a temperatura ambiente sin usar puede oler a rancio cuando se expone al viento durante demasiado tiempo.
Método 2 de 2: polvo de almendras
Paso 1. Coloque cualquier cantidad de almendras en un procesador de alimentos, molinillo de café, vitamix o licuadora
No existe una diferencia real entre la harina de almendras y el polvo de almendras, pero en realidad la harina de almendras contiene almendras sin piel, mientras que el polvo de almendras contiene almendras sin piel. Por lo tanto, si decide hacer almendras en polvo, o tiene una receta para una, sería mejor usar almendras enteras que broten en lugar de almendras sin piel.
Paso 2. Tritura las almendras en un robot de cocina por menos tiempo que cuando haces harina de almendras
El polvo de almendras debe ser (nuevamente, extraoficialmente) más grueso que la harina de almendras. Si muele la harina de almendras durante 45 segundos, muela el polvo de almendras durante 30 segundos.
Paso 3. Úselo inmediatamente o sin marcar y guárdelo en un lugar fresco
La harina de almendras a temperatura ambiente sin usar puede oler a rancio cuando se expone al viento durante demasiado tiempo.
Consejos
- Evite moler demasiado o obtendrá una pasta mantecosa.
- Intente tamizar la mezcla para obtener los mejores resultados de almendras. Retire los trozos sin moler y vuelva a molerlos hasta que estén gruesos.
