Tamizar la harina, además de evitar que se aglutine, también introducirá aire entre los granos, lo que dará como resultado una torta ligera y esponjosa. Esto es importante porque la harina comprada en la tienda generalmente está compacta y es densa, y puede estar sujeta a más tensiones durante el envío y el almacenamiento. Tamizar la harina ayudará a eliminar los grumos de harina (que podrían afectar al pastel) y a filtrar los restos no deseados. Además, tamizar también facilitará la mezcla de harina con otros ingredientes secos como levadura, sal o cacao en polvo. Hay varias formas de tamizar la harina. Pero sea cual sea el método que elija, ¡su pastel seguramente será aún más delicioso! Comience con el Paso 1 a continuación para aprender cómo y por qué tamizar la harina.
Paso
Paso 1. Preste atención a las palabras de su receta
Una de las cosas más importantes a considerar antes de comenzar a tamizar la harina es la redacción de la receta que tiene que ver con el tamizado.
- A veces, una receta dice "1 taza de harina, tamizada". Cuando este es el caso, solo necesita tomar 1 taza de harina y luego tamizarla.
- Sin embargo, si la receta dice "1 taza de harina tamizada (harina tamizada)", entonces deberá tamizar la harina antes de medirla. Puede hacer esto sacando 1 taza de harina de una bolsa o recipiente y tamizándola en un tazón. Luego use una cuchara para transferir la harina tamizada nuevamente a la taza o taza medidora, y use un cuchillo para nivelar la superficie de la harina.
Paso 2. Utilice un colador
- Coloque la harina en el colador y sostenga el colador sobre el bol / recipiente / palangana o bandeja. Cuanto más alto sostenga el colador, más aire entrará en la harina.
- Pero sostener el colador demasiado alto sobre el recipiente puede hacer que se deshaga y vuele por todos lados. Por lo tanto, es mejor forrar el recipiente con un papel pergamino ancho para que pueda contener los granos de harina que caen fuera del recipiente. De esa forma podrás recoger y poner la harina en el bol fácilmente.
- Tamice la harina agitándola de izquierda a derecha o golpeando el costado. De esta manera, la harina caerá ligeramente en el recipiente que está debajo. Si su harina tiene muchos grumos o necesita una harina extra ligera y esponjosa para ciertas recetas (como para hacer Angel Food Cake), puede tamizar la harina dos veces.
- Si desea mezclar la harina con otros ingredientes secos como polvo de hornear o cacao en polvo, simplemente coloque todos los ingredientes en un colador a la vez y tamice como de costumbre.
Paso 3. Utilice un colador o un colador
Si no tiene un colador, puede usar fácilmente un colador con agujeros finos para tamizar la harina.
- Simplemente coloque la harina en un colador y tamice la harina golpeando los lados del colador o usando un tenedor para revolverla.
- Si no tiene un filtro con orificios finos, un filtro normal también funcionará.
Paso 4. Use un batidor de varillas o batidor
También puedes usar un batidor para mezclar la harina en un bol. Si bien esto no producirá una harina tan liviana y esponjosa como si estuviera tamizada, ayudará a romper los grumos de harina e introducir algo de aire entre los granos de harina.
La agitación también le permite “matar dos pájaros de un tiro”: puede mezclar todos los ingredientes secos mientras hace que la harina sea más ligera y aireada
Paso 5. Use un procesador de alimentos
Un procesador de alimentos le dará los mismos resultados que un batidor, solo que más rápido. Pon la harina en un procesador de alimentos y enciéndelo cuatro o cinco veces. ¡Asegúrate de que la tapa esté bien atornillada, de lo contrario podrías hacer que la harina vuele y salpique por todas partes!
Paso 6. Guarde la harina en un recipiente de plástico
Si almacena harina en su bolsa de empaque como la compró, la harina se puede presionar hacia atrás y solidificarse fácilmente sin aire.
- Por eso es mejor transferir la harina que compra a un recipiente de almacenamiento grande y hermético tan pronto como llegue a casa.
- Una vez que la harina esté en el recipiente de almacenamiento, revuélvala con un tenedor o una cuchara de madera para que entre aire. ¡O simplemente agite el recipiente de almacenamiento con la tapa colocada!
- Luego, la próxima vez que necesite harina para una receta, puede revolver la harina que recogió en otro tazón antes de usarla.
