El tocino o el tocino es delicioso, no importa cómo lo cocines. Sin embargo, si desea cocinar más de una libra de tocino a la vez, le recomendamos usar el horno para que el proceso sea más fácil y rápido. Sin horno, hay que pararse mucho tiempo frente a la estufa para cocinarlo pieza por pieza. Además, ¡este método de horno se puede limpiar rápida y fácilmente! Cocine el tocino colocándolo en una bandeja para hornear, asándolo a la parrilla en un horno caliente y sirviéndolo crujiente.
Paso
Parte 1 de 3: Hornear Bakons
Paso 1. Precaliente el horno
Precalentar el horno a 200 ° C y dejar calentar unos 10 minutos. Coloque la rejilla del horno en el tercio inferior del horno. Si está horneando dos bandejas para hornear, coloque la rejilla del horno en la parte inferior del horno. Esto permitirá que el tocino se cocine de manera uniforme.
Paso 2. Envuelva la bandeja para hornear de metal con papel de aluminio
Cubre toda la sartén, incluidos los lados. Esto es para evitar que la grasa de tocino se pegue a la superficie de la sartén para que puedas limpiarla fácilmente. Use una bandeja para hornear con lados de al menos 1,5 cm de altura para evitar que la grasa del tocino se escape de la sartén. El tocino es un alimento muy graso, por lo que no es necesario rociar el papel de aluminio con spray antiadherente.
- Si le gusta el tocino crujiente, coloque una rejilla de alambre / rejilla para enfriar que haya sido envuelta en papel de aluminio en la bandeja para hornear. Si elige este método, puede utilizar una olla de vidrio o cerámica.
- Puede usar papel pergamino en lugar de papel de aluminio. Use una hoja grande de papel pergamino para cubrir el fondo y los lados de la sartén.
Paso 3. Coloque el tocino en una bandeja para hornear envuelta en papel de aluminio
Deje un poco de espacio entre cada rebanada de carne porque el tocino no estará crujiente si lo apila. Si la sartén no puede contener el tocino que desea cocinar, use 2 sartenes o hornee por la mitad. De lo contrario, terminará con un tocino relleno de grasa poco atractivo.
Una sartén estándar de 50 x 40 cm puede contener aproximadamente medio kilogramo de tocino. Si la sartén es pequeña, es posible que deba usar dos para hornear una libra de tocino
Paso 4. Cocine el tocino durante 15-20 minutos
Revise el tocino con regularidad para controlar el proceso de cocción y ajustar el tiempo como desee. Los tiempos de cocción pueden variar según el horno utilizado, ya que algunos hornos pueden estar más calientes o más fríos que un horno normal. Retira el tocino del horno cuando esté casi listo. El tocino continuará el proceso de cocción y se endurecerá a medida que se enfríe.
- Si las rodajas de tocino están sumergidas en aceite, vierta el aceite en un recipiente de cerámica.
- No coloque aceite caliente en un recipiente de vidrio o plástico, ya que puede derretirse (en un recipiente de plástico) o romperse (en un recipiente de vidrio).
Paso 5. Complete el proceso de cocción
Saca el tocino de la sartén. Use pinzas o un tenedor para evitar que sus manos se quemen el tocino caliente. Coloque el tocino en un plato que haya sido forrado con dos toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Cuando el tocino se haya enfriado, limpia la sartén. Retire y deseche cualquier papel de aluminio o papel pergamino, y verifique si hay manchas de grasa en la sartén.
- Si aún quedan manchas de grasa, lave la sartén con agua y jabón. Si usa una rejilla de alambre para enfriar al asar tocino, sumerja la rejilla en agua tibia para aflojar la suciedad rebelde.
- Deseche el aceite restante del asado correctamente. Cuando esté frío, ponga el aceite en el refrigerador o tírelo a la basura. No lo arroje al fregadero porque puede obstruir el desagüe.
Parte 2 de 3: Elegir bakon de calidad
Paso 1. Compre tocino en la tienda de comestibles
El bakon que se vende aquí suele ser más caro que la carne envasada. Sin embargo, la carne aquí suele ser más fresca y de mayor calidad que la carne envasada.
Cuando compre tocino en la tienda, puede pedirle al vendedor que corte la carne al grosor que desee
Paso 2. Localice el tocino de la pieza central
Este corte proviene de la carne del vientre, donde está más cerca del hueso. Este tocino contiene menos grasa y es más gordo con un 30% menos de contenido de grasa que el tocino normal. Sin embargo, estos cortes de tocino suelen ser los más caros.
Si está comprando tocino envasado, elija el tocino del medio. Muchos tocino envasados proporcionan un corte medio de carne
Paso 3. Conozca al carnicero
Los empleados de la carnicería conocen el mejor tocino que venden. Sea amigable con ella y recuerde su nombre cada vez que visite la tienda. Si tiene una buena relación con el empleado de la tienda, probablemente le reservará el mejor trozo de tocino.
Parte 3 de 3: Probar otras recetas de Bakon
Paso 1. Hornea el tocino endulzado
Mezcle una taza de jarabe de arce y una taza de azúcar morena. Una vez que el tocino esté colocado en la sartén, aplique la mezcla de azúcar a cada rebanada de tocino con un cepillo. Después de eso, hornea el tocino como de costumbre hasta que esté crujiente.
- Cocina el tocino dulce en una rejilla para obtener una textura muy crujiente. No olvide envolver las rejillas en papel de aluminio o papel pergamino para evitar que entren en la mezcla de azúcar.
- El tocino dulce tiene un sabor delicioso cuando se come tal cual. También puede agregarlo a su sándwich o desayuno.
Paso 2. Envuelva su comida favorita en tocino
Muchos alimentos deliciosos se pueden envolver en tocino y luego hornear en el horno. Por ejemplo, haz un pastel de tocino envolviendo una bola de masa para galletas en una hoja de tocino antes de cocinarlo. También puede envolver el queso jalapeño, las albóndigas y la pechuga de pollo en el tocino. Recuerde, el tocino debe cocinarse durante 15-20 minutos.
Experimente envolviendo alimentos dulces y salados en el tocino. Bakon es muy adecuado para combinar con varios alimentos
Paso 3. Prepare el tocino con una semana de anticipación
Hornee una o dos bandejas de tocino, luego refrigere durante 7-10 días. Agregue este tocino tostado a los sándwiches durante la próxima semana o espolvoree hojuelas de tocino sobre la lechuga para realzar el sabor.
Envuelva el tocino en una envoltura de plástico o colóquelo en un recipiente sellado antes de guardarlo
Consejos
- Limpia los utensilios mientras aún estén calientes, ya que las virutas de tocino serán más fáciles de quitar.
- El método descrito en este artículo se puede utilizar para hornear tocino de pavo o cerdo.
