No es necesario usar una sartén llena de aceite para obtener alitas de pollo crujientes y sabrosas. Enciende el horno o la parrilla y corta las alitas de pollo. Para hacer alitas de pollo simples y crujientes, agregue un poco de aceite y sal. Después de eso, ase las alitas de pollo hasta que estén doradas y tiernas. Para darle más sabor, marina las alitas de pollo sumergiéndolas en la marinada, luego ásalas hasta que estén ligeramente doradas. ¡Sirve las alitas de pollo con tu salsa favorita y disfruta!
Ingredientes
Alitas De Pollo A La Parrilla Crujientes
- 2 kg de alitas de pollo
- 2 cucharadas. (30 ml) de aceite vegetal
- 1 cucharada. (20 gramos) de sal kosher
- cucharadita (1 gramo) de pimienta negra en polvo
- Salsa
Produce 2 kg de alitas de pollo
Alitas De Pollo Cocidas A La Parrilla Del Horno
- 1 a 1,5 kg de alitas de pollo
- 2 cucharadas. (30 ml) de salsa de soja
- 2 cucharadas. (30 ml) de aceite de sésamo
- 1 cucharada. (20 ml) de sake
- cucharadita (1 gramo) de sal
- 1 diente de ajo rallado
Produce de 1 a 1,5 kg de alitas de pollo.
Paso
Método 1 de 2: asar alitas de pollo crujientes
Paso 1. Retire los extremos de las alitas de pollo y separe las partes de drummete
Coloque las alitas de pollo en una tabla de cortar, luego corte los extremos (si aún quedan). A continuación, recorte las juntas restantes para obtener un drumette (la parte carnosa de la base del ala) y un corte uniforme. Haz esto en todas las alas.
- Retire o use las puntas de las alas para el caldo de pollo.
- Omita este paso si compró alitas de pollo precortadas.
Paso 2. Precaliente el horno a 204 ° C y coloque las parrillas de alambre en 2 bandejas para hornear
Prepare 2 bandejas para hornear con bordes, luego coloque una rejilla encima. La rejilla es útil para evitar que las alitas de pollo se peguen a la sartén y hacer que las alitas se doren por todos lados.
Paso 3. Agregue aceite vegetal, pimienta y sal a las alas
Vierta 2 cucharadas. (30 ml) de aceite vegetal en las alas y espolvorear 1 cucharada. (15 ml o 20 gramos) de sal kosher con una cucharadita. (1 gramo) de pimienta negra molida por encima. Use pinzas o manos para mezclar los condimentos en las alitas de pollo.
Puede agregar los condimentos y especias que desee a las alitas de pollo. Por ejemplo, agregue 1 cucharadita. (2 gramos) de curry en polvo o condimento negro (condimento para ennegrecer)
Paso 4. Coloque las alitas de pollo en una rejilla en una sola capa
Coloca todas las alas en 2 rejillas de alambre para que queden todas en una sola capa. No importa si los lados de las alitas de pollo se tocan entre sí siempre que no se amontonen.
Paso 5. Hornee las alitas de pollo durante 45-50 minutos
Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado y espere a que las alitas se cocinen. A medida que se colocan en una rejilla, la piel de ambos lados de las alitas de pollo quedará crujiente y dorada.
No es necesario voltear las alitas de pollo porque ya están en la bandeja para hornear (no se pegan)
Paso 6. Sirve las alitas a la plancha con tu salsa favorita
Si quieres disfrutarlas con una salsa, como salsa búfalo, coloca las alitas en un bol y vierte la salsa sobre ellas. Mezcle las alas hasta que queden cubiertas con la salsa y sírvalas con el apio. También puede servirlo por separado colocando la salsa de abajo al costado:
- Salsa de soja mezclada con jengibre
- Salsa de miel y mostaza
- salsa ranchera
Propina:
Coloque las alitas de pollo restantes en un recipiente hermético y refrigere hasta por 4 días.
Método 2 de 2: cocinar alitas de pollo en la parrilla del horno
Paso 1. Mueva la rejilla del horno hacia la parte superior, luego coloque el asador en "alto"
Coloque la parrilla del horno a una altura de unos 10-13 cm por debajo de la parrilla. A continuación, coloque la parrilla en la posición "alta".
Si no hay una opción "alta" o "baja" en la parrilla, simplemente enciéndala
Paso 2. Extienda papel de aluminio en una bandeja para hornear
Prepare una bandeja para hornear con borde y tome una hoja de papel de aluminio. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear y déjelo a un lado mientras prepara las alitas de pollo.
El papel de aluminio evita que las alitas de pollo se peguen a la sartén para que puedas limpiarlas fácilmente
Paso 3. Cortar los extremos de las alitas de pollo (de 1 a 1,5 kg de peso aproximadamente)
Si compra alitas de pollo que no han sido cortadas, use un cuchillo afilado para cortar con cuidado los extremos de las alas. Coloque las alitas de pollo en un tazón grande.
Retire o use las puntas de las alas para el caldo de pollo
Paso 4. Ponga las alitas de pollo en la marinada y déjelas reposar durante unos 30 minutos
Haga una marinada sabrosa mezclando 2 cucharadas. (30 ml) de salsa de soja, 2 cucharadas. (30 ml) de aceite de sésamo y 1 cucharada. (20 ml) de sake, luego verter sobre el pollo. Agrega una cucharadita. (1 gramo) de sal y 1 diente de ajo rallado. Después de eso, revuelva esta mezcla hasta que todas las alitas de pollo estén cubiertas y déjela reposar durante unos 30 minutos.
Omita este paso si no desea marinar las alitas de pollo o si desea usar una mezcla de adobo diferente
Paso 5. Coloque las alitas de pollo en la hoja de papel de aluminio
Use solo una capa de alas para que se cocinen de manera uniforme. Trate de dejar alrededor de 0,5 centímetros de espacio entre cada pieza de ala.
Deseche cualquier adobo restante en el tazón
Propina:
Si 1 sartén no puede contener todas las alas, divida las alas en 2 sartenes.
Paso 6. Hornee las alitas de pollo durante 10 minutos
Coloque la bandeja para hornear en el estante superior de modo que quede unos 10-13 cm por debajo del elemento de parrilla. Hornea las alitas de pollo hasta que la parte superior se dore.
Paso 7. Voltee las alitas de pollo y hornee por otros 10 minutos
Después de 10 minutos de horneado, voltee las alitas de pollo con unas pinzas. Luego, hornee las alas nuevamente por otros 10 minutos hasta que estén doradas por ambos lados y la carne ya no sea rosada.
Paso 8. Sirve las alitas de pollo a la plancha con la salsa
Use guantes de cocina cuando retire la sartén del horno. Luego, transfiera las alitas de pollo a un plato para servir. Prepare la salsa deseada, como salsa barbacoa o salsa de soja mezclada con jengibre, como agente para mojar o engrasar alitas de pollo.
